だんだん毎日寒くなってきましたね。こんな時期は、おでんを食べながら熱燗でほっこり過ごす…。そんな夜の過ごし方、ステキですよね。

熱燗といえば日本酒ですが…。鹿児島のお酒といえば、焼酎のイメージがとても強いです。

「焼酎造りが盛んなイメージの鹿児島で、日本酒?そんなのあるの?」

鹿児島にも美味しい日本酒があるんですよ!

実は、鹿児島は日本酒造りにとても厳しい土地なのです。そんな環境の中で、努力を重ねて造られた日本酒。

まだまだご存知ない方が多いかもしれませんが、鹿児島でも美味しい日本酒が造られていることをぜひ知っていただきたいと思います!

鹿児島の2つの酒造と日本酒について

日本酒を造る人たちと酒蔵そして鹿児島にまつわる３つのおはなし

みなさん、「酒蔵」って聞いたことはありますか?聞いたことはあっても、なかなかどんなところか目にする機会はないですよね。

「酒蔵」そこにはたくさんの職人さんがいて、丁寧な作業と心を込めた想いがあり、やっと美味しい日本酒ができるのです。

そんな美味しい日本酒がみなさまの手に渡るまで、日本酒の旅があります。

鹿児島にある2つの酒蔵。それぞれの個性ある日本酒たち。

「明日、誰かに話したくなる」

そんな日本酒ができるまでの物語、鹿児島の酒蔵について、こちらの記事でご紹介します!

鹿児島県産の日本酒銘柄を教えたい!芋焼酎だけじゃあない!

鹿児島と言えば…焼酎。サツマイモの使われた芋焼酎。酒豪。そんなイメージがお有りでしょうか？

鹿児島で造られている日本酒2銘柄、6種類の日本酒について、知られるのはこちらの記事です。

鹿児島の日本酒ってどんなものがあるの？と気になっている方は、まずこちらの記事からお読みください!

西酒造「天賦(てんぶ)」3種類について

鹿児島が放つ天賦純米吟醸!播州愛山の気になる実際の口コミは?

西酒造の「天賦　純米吟醸　播州愛山」についてはこちらの記事です!

他の純米吟醸酒より少しお高めのこのお酒。少しお高いお値段になる、それにはちゃんと理由がありました。

知ってしまうと忘れられなくなる味かも…?そんなお酒の詳細や口コミはこちらです!

鹿児島が生んだ日本酒、天賦純米の口コミは?購入前に要チェック!

2021年1月に誕生した、西酒造「天賦　純米」についてはこちらです!

鹿児島県内の先行販売で、なかなか手に入れにくいこのお酒。飲んだ方の口コミもしっかりチェックできますよ。

販売店やその他の入手方法も、この記事からご覧ください。

鹿児島の日本酒「天賦 赤磐雄町」の口コミは?焼酎以外の美酒を発見

生酒はご存知でしょうか?

「火入れ」という工程をしない生酒は、新鮮さが一番のお酒です。そのフレッシュさは生酒ならではの味わいで、日本酒初心者の方にもオススメです。

品切れ続出のこのお酒。「天賦　純米吟醸　赤磐雄町　搾立生酒」の貴重な口コミ情報も、こちらの記事にあります!

薩摩金山蔵(濱田酒造)の「薩州正宗」について

鹿児島が生んだ日本酒「薩州正宗 純米酒」評価と口コミの裏には意外な真実が。

薩摩金山蔵(濱田酒造)の「薩州正宗　純米酒」。

購入する一番の理由は「贈り物」だと言われるこのお酒。焼酎が盛んな鹿児島の日本酒は、レア感が高いようです。

焼酎を造り続けてきた酒蔵が、よりよい焼酎を造るために造り出されたというこの日本酒。

このお酒が生まれたストーリーが、この記事にあります。

口コミで評価の高い、鹿児島の薩州正宗大吟醸!これははずせない!

焼酎を極めるために造られたと言われる「薩州正宗」には、大吟醸もあります。

こちらの記事には、「薩州正宗」が作られている金山蔵についても詳しく書かれています!

トロッコや貯蔵庫の見学や、神社や黄金の観音像も。そして、金山蔵でしか飲めないお酒もあるそうな…。詳しくはこちらから!

鹿児島日本酒•薩州正宗 純米吟醸の評価は?焼酎への熱意が生む名品

誕生から10年経ち、2021年9月にリニューアルされた「薩州正宗　純米吟醸」。

お酒の中身とラベルが一新され、とても高級感のあるパッケージに！杜氏の方のコメントからも、自信があふれています。

たくさんの口コミと、いろんな方のおつまみがとても参考になります。

鹿児島の日本酒の飲み方がわかりますよ。

まとめ

いかがでしたか?

まずは鹿児島にも日本酒があるということ、知っていただけましたね。

いろんな想いが込められ、焼酎が盛んな鹿児島で造られた日本酒。

「鹿児島で日本酒?」という中で、まだ認知度の低い日本酒をいち早く味わえるチャンスです!

ぜひ、良い出会いがありますように。

「いつまでも一緒にいようね。」

焼酎で有名な鹿児島では、日本酒も作られています。
日本で唯一、酒蔵がないと言われていた鹿児島で造られている日本酒。
日本酒好きには興味深く、話題性の高い商品です。

鹿児島の日本酒として2012年に誕生。
酒名「薩州正宗」。

「純米酒」「純米吟醸」「純米大吟醸」とあり、酒蔵は富乃宝山を作った薩摩金山蔵株式会社です。

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本記事でご紹介する「薩州正宗」は、米、米麹、水のみで製造された純米酒。
純米酒とは、お米の香りと旨味が存分に味わえる日本酒です。

醸造アルコールというものを使用しないで作っている日本酒となります。
旨味やコク、ふくよかさを強くだすのが目的。

基本的には濃厚タイプとして造られていますが、最近では軽快なソフトタイプも商品化されています。

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薩州正宗　純米酒とは

購入する一番の理由が「贈物」「ギフト」。
薩摩＝焼酎というイメージがある中、日本酒というギャップが購買行動に繋がっているんですね。

鹿児島は本格焼酎で有名なので、日本酒の評価はそこまで高くありません。
本格焼酎が有名な県の日本酒という理由で、プレゼントとして購入する機会が多いようです。

鹿児島に興味がある、観光を考えている方は、必ず「焼酎」を検索キーワードとしていれると思います。
なので、「酒」という文言を入れなければ薩州正宗が出てこない現状です。

日本酒好きの方でもほとんど知らないと思いますし、観光案内所やインターネットでも大々的に公開はしていません。
味やブランドではなく、レア感の方が強く主張されている日本酒となります。

消費者のニーズは「薩摩と言えば焼酎なのに、日本酒があるなら是非飲んでみたい」
ここが入り口になっている可能性が高いです。

例えば、

• 日本酒が趣味の◯◯へプレゼントしたい。
• 珍しい日本酒だから贈っておくか。
• どんな味か想像がつかないから買ってみよう。

薩州正宗は、未だそういったレベルの日本酒なのかもしれません。

何故、日本酒を造り始めたの？

鹿児島県は温暖な気候に恵まれていますが、日本酒造りとしては苦難を要する経度にあたります。
通常、南国鹿児島は日本酒造りに重要な温度管理が難しく安定的な供給が出来ません。

その中で、本格焼酎の研究に費やしてきたノウハウを基に薩州正宗が誕生します。

「もっと鹿児島の焼酎を進化させたい!」
「焼酎をもっと活かせるような仕組みがあるはず!」

薩州正宗は、鹿児島の揺るぎない焼酎ブランドを活かすために生まれた日本酒です。
複雑な兄弟関係や、親子関係を思わせるエピソードみたいですよね。

同じ酒蔵で生まれ育ち、一方はエリートの座に君臨。
一方はエリートの座を譲らないための被検体。

同じ酒蔵で生まれ、今後も存在し続ける日本酒と焼酎。

「いつまでも一緒にいようね。」

という言葉の裏には、私達が想像できない天秤が存在してるようです。

鹿児島で焼酎を飲むなら「薩州正宗 純米酒」を飲んでから

悪い言葉を使うと「大した事ない」薩州正宗。
でも、焼酎目当てに鹿児島へ行った時は、ぜひ薩州正宗を飲んでみてください。

鹿児島の焼酎は、薩州正宗あっての焼酎です。
薩州正宗がなければ、ここまで有名になっていなかったかもしれません。

口コミは「美味しい」「不味い」で表されるが一般的です。
薩州正宗は、ブランド化された鹿児島の焼酎を活かすために、一生懸命に研究された日本酒。

味よりも「相応しい」「相応しくない」といった観点で接すると、口コミの書き方も変わってくるのではないでしょうか。
人間と同じく、薩州正宗も役割を持って生まれてきていることを、頭の片隅に置いておいてもらえると嬉しいです。

まとめ

• 薩州正宗の購買理由
• 焼酎の本家が地酒を造った理由

決して薩州正宗をネガティブ評価しているわけではありません。
「美味しい!」「素晴らしい!」といった評価や口コミもあります。

私も初めて飲んだ時、「二度目はないな」という印象でしたが、生い立ちを調べたあとは味わいが変わりました。

「君は生まれるべくして誕生した存在ではないんだね。」
「でも、君のおかげでたくさんの人が笑顔になっているよ。」

アルコール添加は嫌だ。
日本酒は純米でしょ!
やっぱり大吟醸。

趣向などよって好みは様々ですが、想いは全て同じ。

何故、この日本酒を造ったのか。何故、この日本酒が生まれたのか。
ということを知ることにより、もっとたくさんの日本酒を楽しめると思っています。

日本酒を選ぶポイントは3つ。
「造り」「糖分量」「地域」です。

もう一つだけ。
「想い」を加えてみると、選び方から飲み方まで変わってくるかもしれませんね。

鹿児島の日本酒についてまとめた記事もあります。こちらもどうぞ。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

鹿児島といったら、どんなお酒を思い浮かべますか?たいていの人は、焼酎を思いうかべるのではないでしょうか。そんな焼酎王国である鹿児島の西酒造株式会社から日本酒が誕生しています。

今回、ご紹介するのは「天賦純米」。この天賦純米は、2020年の9月に誕生した天賦純米吟醸に続いての第ニ弾。

私は、天賦純米を購入するために酒屋さんを数件まわったのですが、残念ながら購入することができませんでした。

なぜ、購入できなかったのかその理由や購入方法などをご紹介したいと思います。

購入前の無駄足にならないためにも、ぜひ参考にしてみてね！

「天賦純米」を生んだ西酒造株式会社

西酒造株式会社は、鹿児島県日置市吹上浜町にある、1845年創業の歴史ある焼酎蔵です。日置市といえば、「吹上浜」が有名ですよね。そんな豊かな自然や土壌などがあいまって、銘酒が生まれるのではないでしょうか。

私ごとですが、西酒造の富乃宝山は焼酎ブームのころに飲んでみたことがありました。黄麹仕込みの焼酎で、スッキリとしてフルーティーな味わい。飲みやすく女性にもおすすめできる焼酎でした。

実際に、いとこのおばちゃんが「この焼酎美味しいね!」とあたりまえのように飲まれ、一升瓶が空っぽになったことがありました。そんな、思い出がある焼酎です。

代表作は、富乃宝山、吉兆宝山、天使の誘惑など。創業1845年という歴史ある焼酎蔵から誕生した「天賦純米」とは、どんな日本酒なのでしょうか?

天賦純米とはこういった日本酒です

引用元：西酒造株式会社ホームページ

8代目当主の西陽一郎社長と「十四代」を生んだ山形の高木酒造の高木顕統氏は大学の先輩後輩の間柄になります。銘酒「十四代」と「天賦」の造り手さんは意外なつながりがあったのですね。

そして、「天賦」を造るにあたり高木氏にアドバイスを受けたそうです。焼酎王国と知られる鹿児島なのですが、鹿児島で日本酒が造られるようになったのは近年のこと。※九州での日本酒造りは、佐賀県が盛んなようです。

温暖な鹿児島でも造れる焼酎とは違い、なぜ日本酒造りは近年だったのでしょうか?

その理由は、日本酒を造るには温度管理が重要になるからです。日本酒は冬に造られるのですが、温暖な鹿児島では非常に難しいことだったのです。

しかし、近年の技術の進歩や新たな設備を導入することで、温暖な鹿児島でも日本酒造りができるようになりました。今では、すぐれた設備のおかげで年間をとおして日本酒造りができるようになったようです。

2020年の夏に清酒製造免許を取得し、西酒造株式会社から2020年の9月に第一弾となる「天賦純米吟醸」が誕生したのです。

日本酒の製造には、焼酎製造の免許だけではなく清酒製造の免許が必要なのですね。今回、ご紹介している「天賦純米」は2021年1月に誕生しました。

天賦純米の純米酒とはどういったお酒なの?

純米酒とは、米、米麹、水だけで造られた日本酒のことです。純米酒は、米と水だけで造られているので、食事との相性はばっちりです。食中酒として楽しめます。

純米酒は、米と水だけで原料がシンプルなだけに、その味わいをさまざまな温度帯で楽しめるのも特徴です。

こちらでは、純米酒についてくわしく説明しているので参考にしてみてください。

関連記事日本酒の種類と意外と知らない美味しい飲み方簡単にまとめてみた！

実際に飲んでみた方の口コミをご紹介!

「天賦純米」の口コミをご紹介していくよ。Twitterでの評判はどうかな?

天賦純米の1つ目のツイートはこちら

西酒造

天賦 純米

なにこれ綺麗すぎるでしょww

美味い!! pic.twitter.com/C5BbS06Wv3

— 深海 蔵人 飛鸞 (@syokunotankyuu) March 27, 2021

天賦純米の2つ目のツイートはこちら

今日は天賦 純米からいただきます(*´∇｀*)
冷しゃぶサラダにスナップエンドウ！！

マスカット感〜
フルーティーながら終盤のドライさが良き良き！
個人的に純米吟醸より好みかも？

とりあえず小瓶なんで秒で無くなるよね…うん。。。 pic.twitter.com/inAQCGf2ho

— 酔いどれ院生 (@drunkard88) April 19, 2021

天賦純米の3つ目のツイートはこちら

今宵の一献。天賦 純米酒
香りは穏やかにややブドウのよう。口に含むとややトロりとした飲み口からスッキリとクリアーで滑らかな甘旨味。余韻はややドライな苦辛味で長めにキレていきます。
味わいのバランス良く旨いですね！すぐに無くなりそうな300mlですが鹿児島県産のカツオと頂きますo(^-^) pic.twitter.com/EGFRe5nsVS

— y2wl (@sakesaku2) April 8, 2021

ネットでの口コミをまとめてみました

口コミを見てみると、クセもなく飲みやすいようだね!フルーティーな香りでほんのりパイナップルのような甘みがあるのも魅力的。自分でブログを書いてて、なぜか意地でも飲んでみたくなってきました!

購入するにあたっての注意点

冒頭でもお伝えしたように、私は酒屋さんをまわったり電話をかけまくったのですが、残念ながら天賦純米を探しあてることはできませんでした。

なぜ、どこを探しても見つからなかったのかというと、天賦純米は鹿児島先行販売だったからなのです。

どうりで、どこを探しても見つからないわけです。また、天賦純米は300mlのみの販売となっています。 ※「初代正作地酒頒布会」では、店頭非売品の別注酒として一升瓶サイズがあったようです。

鹿児島先行販売は、「しばらくの間」となっています。発売日が令和3年1月となっており、発売されてから時間がたっています。

いつ、一般的に販売されるのかわからないため、ホームページなどをチェックしとくとよいかもしれません。

天賦純米酒はどこで買えるの?

私の場合、近所の酒屋さんには取り扱っていなかったため、ネットで購入できるのか調べてみました。すると、楽天市場とYahoo!ショッピング、オンラインストアなどで取り扱っていました。

ただし、送料が高い!

送料だけでも天賦純米が約1～2本、他の地域だと3本購入できます。送料が高くても手に入れるのかどうか悩ましいところでもあります。

もはや、鹿児島までひとっ走り行くしかありません!

鹿児島の酒屋さんで、天賦シリーズを取り扱っているのがコセド酒店。本店と天文館店と2店舗あります。電車で行くと鹿児島中央駅から近い天文館店の方がよさそうですね。

宮崎駅から車で約3時間ほど。鹿児島近辺の方は行ってみる価値はあるかもしれません。遠方の方はネットで購入する方がよさそうですね。

まとめ

• 天賦純米を生んだ西酒造株式会社は、1845年創業の歴史ある焼酎蔵。富乃宝山、吉兆宝山、天使の誘惑などの焼酎が有名。そんな歴史ある焼酎蔵だから日本酒造りも期待できる。
• 温暖な鹿児島での日本酒造りは困難だったが、設備の進歩や造り手さんの努力により南国鹿児島でも年間とおして日本酒造りが可能になった。
• 純米酒とは、米と米麹と水だけのシンプルなお酒。さまざまな温度帯で楽しめるのも特徴。
• 全体的な口コミはよい。「フルーティーでほんのりパイナップルのような甘みがある」「スッキリとして飲みやすい」という口コミが多かった。購入する価値あり。
• 鹿児島先行販売というのが難点。一般的に販売するのを期待したい。
• 楽天市場、Yahoo!ショッピング、オンラインストアなどで購入できるが送料が割高。どうしても今すぐ手に入れたい人は購入してもいいかも?

いかがだったでしょうか。

天賦純米の口コミを見てみると、飲みやすくて美味しいという声が多いですね。「フルーティーでほんのりパイナップルのような甘みがある」というのが天賦純米の特徴のようです。

天賦純米は、口コミを見るかぎり間違いなくおすすめできるお酒です。しかし、今は鹿児島先行販売のようなので手に入れにくい状況なのが難点ですね。

しかも、ネットで購入すると送料が高い!それか、手に入れやすくなるまで待つしかありません。しかし、「手に入れにくい」となると人は手に入れたくなるものですよね?

私は性格上、「絶対手に入れたくなる方」です。意地でも手に入れてみようと思っています。

手に入れるか手に入れないかはあなた次第です。

鹿児島の日本酒についてはこちらの記事がおすすめです。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

鹿児島でお酒を飲むというと「焼酎でしょ?」なんて言われますが、そんなことないんです。確かに、鹿児島は以前は日本の中で唯一酒蔵を持たない、焼酎の県でした。でも、それ故に焼酎を更に良いものにしよう!ということでついに酒蔵ができました。

焼酎を極めるために考えて作られた清酒、「薩州正宗 大吟醸（さっしゅうまさむね だいぎんじょう）」とはどんなお酒なのでしょうか?飲んだ方の口コミ、評価も併せて書いていきます。

鹿児島にも日本酒があるんだ～、焼酎だけかと思ってた！

そうなんだよ！今日は鹿児島の日本酒の中でも「薩州正宗　大吟醸」について詳しく説明していくよ！

薩州正宗大吟醸酒って?

薩州正宗大吟醸、聞いたことがあるでしょうか?薩摩を意味する「薩州」と清酒の代名詞である「正宗」を組み合わせ、それを名前にしたのがこの「薩州正宗」です。

焼酎を極めるためのお酒ってなんとなくおいしいのかな?なんて思ってしまいました。 でも、口コミでは、「余韻に甘みが続く」「辛口酒ではないね」「フルーティーな香りが特長的だね」「キレが良い!」などという声が上がっています。

【薩州正宗】純米大吟醸 鹿児島県で唯一の酒蔵とのこと。どんなものかと思ったが、キリッとしていながら甘みもあるバランスのとれたよい酒。 #sakenote pic.twitter.com/Gje4KxJEX4

— Sho Ishiwata (@sho_ishiwata) April 30, 2019

日本で最後に作られた酒蔵で発売の「清酒、薩州正宗大吟醸」。それ故に評価も高いこの薩州正宗。これはさっそく飲んでみなくちゃ!

冷凍庫で凍らせても絶品！ 暑い季節は薩摩の清酒『薩州正宗 大吟醸酒』をシャーベットにして美味しい“デザート”にhttps://t.co/dfLpOfeHye#日本酒 #フローズン清酒 #正宗 #清酒 pic.twitter.com/bdqSG7VJwJ

— おためし新商品ナビ (@Shin_Shouhin_) August 28, 2020

え?そんな飲み方があるの?これはますます気になってきた!

濱田酒造の薩州正宗大吟醸

濱田酒造で造られている薩州正宗の種類は「薩州正宗大吟醸酒」「薩州正宗純米大吟醸酒」そして「薩州正宗純米酒」があります。

薩州正宗大吟醸は、原料米を最高級の酒造好適米といわれる兵庫県産の山田錦とし、精米歩合を38％としたことにより、さらに研ぎすまされたお酒になっています。より華やかで繊細なお酒の薩州正宗大吟醸を堪能してはいかがでしょうか?

鹿児島県の濵田酒造さんの【薩州正宗】

薩摩で唯一の清酒を造られているそうです。

強いメロンのワタ香、砂糖水、バナナ、南国系フルーツのトゲトゲとした香りが広がる。
鈍い旨味が入ってきてさっとキレ良く消える味わいの日本酒です。

No.393#薩州正宗#アゲハ酒 pic.twitter.com/SrDUME7AND

— アゲハ (@engaaebaaou) December 8, 2018

フルーティーなお酒という評価、口コミ、お酒がフルーティーであれば、同じようなフルーティーな料理と合わせるのがいいですよ。

製　品　名　：　薩州正宗 大吟醸酒

種　　　別　：　清酒

アルコール度数：15度

内　容　量　：　720ml

原　材　料　：　米（山田錦）、米こうじ（山田錦）、醸造アルコール

発　売　日　：　2019年7月22日(月)

希望小売価格：　3,700円(税抜)

販 売 地 域 :　鹿児島県

【お問い合わせ先】

薩摩金山蔵株式会社　お客様相談室

TEL: 0996-21-5500（平日9:00～17:00土･日･祝日を除く）

引用：濱田酒造

薩州正宗に生酒?

先ほど書いた中に、薩州正宗の「生酒」は含まれていませんでしたが、実は生酒があるんです。生酒は製造から加熱処理も何もいっさいしないため、たいへんデリケートなお酒です。その分、発酵したり香りが際立ったものが多いです。

そのため、生酒は蔵元の地元でしか発売されていなく、ネットでは手に入らないという話をよく聞きます。

吞みたくなったら、やはり現地に行くしかないですよね。ちょっと遠出になっても行く価値があります!そのため、薩州正宗の種類に「生酒」は販売されていませんが、現地に行けば飲めるかもしれません。

現地に行かなきゃ飲めないのか。ちょっと小旅行でもしに行こうかな。

焼酎を極め、進化させるためにできたお酒?

鹿児島で作られている焼酎。350年にわたって、総延長120kmの地下抗洞を掘ったことで、年間を通して気温を一定にすることができました。そのため、焼酎の貯蔵・熟成、そして焼酎造りにとてもいい環境を作ることができたのです。

しかし、驚く方も多くいると思いますが、40年前まで鹿児島でも清酒が造られていました。しかし気温など、環境が清酒造りにはあっていなかったため、製造をやめたのです。

その後、焼酎造りに精を出します。しかし、今の焼酎を更にいいものに進化させたい!という思いから、改めて2012年に鹿児島県、唯一の清酒を造ろう!ということで誕生したのが薩州正宗でした。

この金山蔵（きんざんぐら）の中の清酒の仕込み蔵（清酒蔵）が造られました。温度管理ができる抗洞。この中で仕込み作業を新たにスタートさせました。

ひんやりとした清酒蔵内の温度は7～8℃。原料は九州産の酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）。これを丁寧に扱い、米、米麹、冠岳の伏流水だけで丁寧に造りました。

酒造好適米って何?

日本酒造りを目的に作られたお米のことだよ。

こちらの記事に日本酒と焼酎のことに関してご紹介していますので、よろしければご覧ください。

鹿児島にある金山蔵はどんな所?

金山蔵はトロッコに乗り、貯蔵庫などを回る施設があります。また「蔵乃仲見世」では薩摩焼酎金山蔵をはじめ、試飲もできる薩摩金山蔵ブロンドの本格焼酎や清酒、ここでしか飲めない清酒生酒、オリジナル塩麹なども用意してあります。

抗洞内は年間19℃を保っています。涼しげな空気の中、ほのかな焼酎のにおいが漂います。その先にパワースポットである「薩摩海運神社」。この薩摩海運神社は自ら運を切り開くパワーとともに、金運も併せて持っているスポットです!一度行って拝んでみたいですね!

さらにその先に、昔金山で金の採掘の安全、健康を祈願するために作られた「黄金の観音像」があります。とても涼しく、ここもはずせないスポットですね。

濱田酒造薩摩金山蔵の見学で乗るトロッコ。客車、運転席、貨車、客車の順に繋がれていて、一本の線路を行き来していました。 pic.twitter.com/Se95VdCj0K

— ソロイソロイ (@soroisoroi) December 7, 2019

このようなトロッコに乗り、金山蔵を楽しむのもいいですね!

せっかく金山蔵に行ったんだからここははずせないスポットです。

トロッコ運行ダイヤ／料金The lorry movement Operation schedule / charge

1.出発時間：10：30　帰着時間：11：20
2.出発時間：11：30　帰着時間：12：20
3.出発時間：13：30　帰着時間：14：20
4.出発時間：14：30　帰着時間：15：20
坑洞内焼酎仕込蔵・貯蔵庫見学入坑券
大人
720円（税込）
小人（3～12歳）
310円（税込）
※事前予約のみの運行となります。
※臨時便の運行希望の場合、ご相談ください。
※感染流行地域（10万人当たり5人以上の感染者地域）を除く
事前予約とさせていただきます。
また、感染拡大状況により変更がある可能性がございますので、詳しくは、お問い合わせください。
トロッコ運行のお問い合わせ先
薩摩金山蔵　〒896-0073　鹿児島県いちき串木野市野下13665
TEL 0996-21-2110/FAX 0996-21-2511
トロッコ運行のご注意
事前にトロッコのチケットをお買い求めください。お買い物処　蔵乃仲見世で販売しております。
大人720円　小人（3～12歳）310円　（20名以上の団体は1割引）
トロッコ乗り場は「金山資料館」内にございます。出発5分前になりましたら、乗り場の大扉を開けますので、それまでは売店内で焼酎や梅酒の試飲、お買物をお楽しみ下さい。
坑洞内は年間を通じて気温19℃前後です。ひざかけが必要な方は出発前にスタッフにお申し出ください。
トロッコでトンネルの中を約8分間走ります。坑内駅に着きましたら、スタッフがご案内いたします。歩きながら、金山の採掘跡→焼酎仕込蔵→焼酎貯蔵庫の見学をし、再びトロッコに乗って戻ります。
暗い場所や狭い場所が苦手な方は、当日の体調を考慮の上ご利用下さい。
時間外のトロッコ臨時便につきましては、ご相談ください。　引用：金山蔵

鹿児島には金山蔵以外にももう一つ日本酒を作っている「西酒造」っていう酒蔵があるよ！

鹿児島の日本酒酒蔵については、この記事で詳しく紹介しているよ！

関連記事日本酒を造る人たちと酒蔵そして鹿児島にまつわる３つのおはなし

まとめ

• 薩州正宗大吟醸は鹿児島の焼酎を更によくするために発売されました。
• 薩州正宗は「大吟醸酒」「純米吟醸酒」そして「純米酒」です。
• 鹿児島の濱田酒造に酒造が造られました。
• 金山蔵の抗洞の中で「薩州正宗」「焼酎」は作られています。

いかがだったでしょうか?生酒もかなり気になりますが、ここはひとまず「薩州正宗大吟醸」を久々に注文しようと思っています。

また、日本にはあらゆる日本酒があります。こちらの記事で書いてありますので、良かったらご覧ください。

こちらの記事では鹿児島の日本酒に関するたくさんの情報が紹介されています。ぜひ一度読んでみてくださいね。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

日置市吹上町にある西酒造から2020年にデビューした｢天賦 （てんぶ） ｣は、“山田錦”を使った純米吟醸からスタートし、続く第二弾は“雄町”。どちらも評判が良く日本酒ファンをうならせてきました。そして第3弾として世に送りだされたのが兵庫県産の酒米”愛山”を使った播州愛山でした。

焼酎ブームの仕掛け人とも言われる“宝山ブランド”で有名な西酒造は、数々の賞を獲得し現在も高い評価を受けています。その焼酎のトップランカーが日本酒を発売するという話はすぐに広がり業界をざわつかせました。

播州愛山に対する私の印象としては、“飲んで欲しいけど飲んで欲しくない”という両極端な気持ちがあります。最後まで読んでもらえればその意味が分かるので全部見た後で判断してみてください。

今回は「天賦 純米吟醸 播州愛山」のホントの所を私だけでなく、皆さんの口コミと一緒に紹介します。

兵庫県産の愛山を使った天賦のポテンシャルを知れば、「鹿児島のお酒=焼酎」という思い込みがキレの良い後味のようにスーっとなくなっていくはずです。

日本酒と焼酎の違いはこちらに書いてあります。この記事を見てからの方が理解が深まるかもしれません。

関連記事日本酒と焼酎の違いって何?初心者さんにもわかりやすく紹介!

西酒造株式会社

175年の歴史がある西酒造の”宝山ブランド”は有名ですがそれだけではありません。ニュージーランドでワインの生産を始めていて、現在はウィスキーも生産中だそうです。楽天が携帯サービスに新規参入した事例もインパクトがありましたが、西酒造も話題性があります!

歴史があって宝山ブランドの大ヒット。これに満足せず挑戦をやめないところにベンチャー精神を感じてしまいます!この勢いはしばらく止まらないかもしれないですね。

実際おいしいの?

まずラベルの情報です。

・原材料名/米（国産)、米麹（国産米）

・精米歩合/50％

・原料米/兵庫県産愛山100％使用

・アルコール分/15度

・内容量/1800ml、720ml

・品目/日本酒

・特定名称/純米吟醸酒

引用元 : 西酒造株式会社HP　商品紹介　 天賦 播州愛山

味については次のように表現しています。

皆さんの口コミを見てみると、総合的には｢おいしい!｣という意見が多かったです。

今日のお酒
鹿児島の西酒造株式会社さんの
『純米吟醸 天賦 播州愛山』

え？鹿児島の酒造さんなのに日本酒！？
と二度見して買った1本

口当たりは鹿児島らしく(？)甘く柔らかいのですが途中から酸味がきてゆっくりとキレていく感じでゴクゴク呑めてしまいます(^O^) pic.twitter.com/zKrDt2plpX

— ふみ (@fumi__mrst) October 9, 2021

焼酎が有名で日本酒のイメージがない人には驚きですよね。

本腰イレてくおーーー🥺💜#天賦 #播州愛山 純吟

creamyなイチゴバターケーキな香り
リッチでふくよかな舌触り
舌を分厚く包んでくれて
ふわっと甘さが鼻腔を抜けてくの🥺💜

んまーーー💜🤣🤣🤣
西酒造すげーーー！！！！
鹿児島わっしょい！！！！ pic.twitter.com/MTB9YTmSfk

— お酒の記憶💜健康診断直前 (@NonbeCouple) July 14, 2021

かなりテンションが上がっています!いちごの香りに酔いしれていますね。ワイングラスで香りを楽しみましょう!

鹿児島県「天賦（てんぶ）」の第三弾は播州愛山使用。個人的に愛山を使った日本酒はやや味のノリが強いのと苦みとのバランスに「ん？」となることが多い気がしているのですが、これはその思いを一掃するような、苺のような瑞々しい酸味と香りにキレ！これは抜群に美味い！#天賦#日本酒#風凛歌 pic.twitter.com/ZqdH67Bqyd

— 風凛歌 〜日本酒どころ 音楽どころ〜 (@furinka0406) July 3, 2021

抜群に美味いみたいです!

｢バナナのような甘い香りとコクのある旨みがいい感じ!レベルが高い!｣といった女性からの口コミもあるので日本酒好きな女性へのプレゼントにも喜ばれそうですね。かわいいラベルでパッと見ただけでもその雰囲気からフワッとした甘みが伝わってきそうです。

好評です

天賦 播州愛山を簡単に表現すると濃醇で甘めのお酒で男女ともに人気があります。

落ち着いた華やかさでグラスから優しい香りがふんわり伝わってくるので、まずはその穏やかな香りに酔いしれるのもいいですね。

愛山の甘みと旨みが引き出されていますね。氷砂糖が口の中でじんわり溶けていくような感じでその甘さや旨みをじっくり味わえます。

甘さとキレの良さのバランスが良く、スーっとキレていく余韻に浸っている瞬間は｢疲れた体と脳が癒されていくなぁ｡｣と幸せな気分になりそうですね。

表現の仕方は人それぞれ違います。あなたも実際に飲んでみてその香り、味わい、後味をじっくりゆっくり楽しんで「ブドウかな?バナナかな?いやもっと違う香りがする。」と吟味してみてはどうでしょうか?

こんな意見も

興味はある、飲んでみたいと思っていても｢高くて買えない…。｣と購入を見送る人もいました。

「天賦 愛山」が気になるけど、夫氏は愛山あんまりなんだよなぁ。私は愛山を見ると買いたくなっちゃうのですが。

あと2500円超えるとなんとなくしょんぼりして買えなくなります。😔

— MIEKEN (@miemiemiii) June 28, 2021

天賦 愛山、高くて手を出せなかった…

— Tn (@S9952) July 8, 2021

こちらが値段です。

比較的安い純米吟醸の値段は下の表です。

一般的な相場より少し高いお酒ですかね。買った人からもこんな口コミがありました。

272杯目

天賦 純吟

◯酒米:愛山

あー濃醇。じんわり旨口。旨味が強いね。甘香りが愛山。旨いね。濃ゆい。ジュッと濃縮された旨味が口の中に広がる。ボディがあるお酒。ちょっとベリー系の甘香り。

甘み:3.7
辛口:2
酸味:3
含み香:2.8

美味しいけど高いなー。もうちょっと価格なんとか…😅 pic.twitter.com/6eYi7PuRkZ

— 路草 (@brutus_xxx) July 17, 2021

買うかどうするかお店やネットショップの画面とにらめっこしそうですね。欲しい物が買えるタイミングってなぜかお小遣いピンチの時だったりしますし。

「今月はお小遣いが厳しいからお酒禁止!」

「ってあれ?天賦の愛山一本売ってるじゃん!」

｢買わないって誓ったのに気持ちが揺れるなぁ。｣

｢買ったら今月の昼ごはんは抜きだなぁ。」

「でもここで買わなかったら売り切れるかもしれない…。｣

「もうどうしたらいいの?」

みたいな感じで今の自分と未来の自分が格闘するかもしれないですね。

こんな人もいます!

本日の日本酒はこちら！

天賦 播州愛山

ネットで買おうか悩んでた日本酒を店頭で見つけたらそりゃ買いますよ、えぇ

今夜はのむぞー！🍶 pic.twitter.com/iT8nAz5BOP

— ちゃか＠ボルダリングブログ【オタぼる】 (@Noboruneko0322) July 30, 2021

山田錦で造られた天賦、または富乃宝山と飲み比べても面白そうです。ただ、なぜ値段が高いのでしょうか?

その理由は?

高い理由というより｢理由があるから高い。｣の方がしっくりくるかもしれません。それは細かいところまで心がこもっているからではないでしょうか。家電や料理、車にも同じことが当てはまりますよね?便利な機能がついていたり妥協せずに時間をかけて完成したものにはその付加価値があり、 播州愛山も同じという訳なんです。

理由としては主に3つあります。

精米歩合50%

このお酒の精米歩合は50%なので“純米大吟醸”を名乗ってもおかしくないスペックをしています。精米する前の玄米の状態から半分の大きさに。余計な味がとれてキレイなお米の味を出せる状態ですが、その大きさになるまでには手間と時間がかかります。

例えば60%なら約24時間(1日)ですが50%なら約48時間(2日)と丁寧な作業が必要なんです。削ればいいというものではなく、｢こういう味にしたい。｣という造る側の思いによってその割合は大きく変わってきます。精米歩合についてはこちらを参考にしてください。

関連記事日本酒の精米歩合を知るのは自分に合ったお酒を選ぶのに重要な助けになる

愛山

酒米で有名な山田錦と雄町の血筋を引いているサラブレット的な存在です。希少な酒米で、令和元年の収穫量は山田錦の2%(約732トン)でした。まるで牛一頭から約2kgしか取れないシャトーブリアンをイメージしてしまいますね。しかも50%削るという事は原料になる希少なお米が半分になってしまいます。単純に｢いいの?なんかもったいない。｣と考え込んでしまいそうです。

収穫量が少ない所にも理由があります。稲の背が高く成長するのに加えて、米粒が大きくなるのでその重みで倒れやすく栽培が難しいんです。ただ、お米の甘みが深くしっかりしていてお酒を造るのにすごく適しているんです。

味という部分ではお酒に適していますが、栽培や精米が難しいというなんとも悩ましい品種なのでまさに希少です。

西酒造の想い

愛山は米の粒が柔らかい特徴があり、高い精米をすると砕けやすくなっています。高い精米に向いていない愛山を50%まで精米。そこまで手間ひまかけてしまうのは175年培ってきた高い技術と経験がなせるワザですよね。「難しいからやめよう。」ではなく「挑戦しよう!」と酒造りに真正面から向き合っている証拠です。

また暖かい鹿児島で日本酒を造る事は困難でしたが、一年を通して日本酒造りが可能な設備を新設しました。そこにもチャレンジ精神が活かされていて、酒造りに対するモチベーションの高さが関係しているでしょう。吹上町の自然に敬意を払い、人に感謝を伝えることが大事と毎日汗を流しています。

世界を視野に入れて｢國酒｣を広めていくという本気度も高く、これから先も不可能を可能にしていくかもしれないですね。そんな様々な思いがきっと天賦 播州愛山のうまさにつながってくるのだと思います。

もしかしたら買わない方が…

もしその味を知ってしまったら忘れられなくなってしまう可能性があるんです。175年続く老舗で、焼酎により高い技術や経験を持っている事が十分裏づけられ、素材に心を配り手間がかかったお酒です。高くて美味しいに決まってます。

コンビニでサッと手に入るわけでもありません。もしその味を求めるようになったら仕入れの状況をネットで確認し｢在庫あるって聞いてたけどまた品切れか。｣と一喜一憂する毎日を送ることになりかねません。

｢実際飲みました!おいしい!｣みたいなSNSの投稿が目に入ってきてモヤモヤしてしまう事だって考えられます。

「この味を知るべきではなかった。」と後悔する可能性もあるので十分ご注意下さい。

「で、結局飲んでほしいのか飲んでほしくないのかどっちなの?」と疑問に思ったかもしれませんが、私の意見としては飲んでほしいです!

さっきも書きましたが、要するに重要なのは付加価値です。愛山という酒米に、西酒造の酒造りに対する様々なエッセンスが込められたお酒で、完成までには悩み苦しんだはずです。

その苦痛や試行錯誤から産まれたものが天賦 播州愛山で、安ければ3000円以内でその努力を感じ取ることができます。「高いから買わない。」ではなくて「どうして高いの?」とその理由に注目するべきだと私は思います。

まとめ

• 男女問わず人気があります。
• フルーティな香りでクドくない甘さ、甘みと旨みとキレが一体化しまとまりの良い味に仕上がっています。
• 手間がかかっているので一般的な日本酒よりは値段が少し高いです。
• その味を求める辛さを味わう可能性があります。

美味しい事は皆さんの口コミが証明しています。次はあなたが五感で楽しむ番かもしれません。

こちらの記事では鹿児島の日本酒について詳しく紹介しています。ぜひどうぞ。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

鹿児島に日本酒造りの酒蔵がある?ない?そう聞かれたらなんと答えるでしょうか。鹿児島って焼酎が有名だし日本酒はあまり聞いたことがないと思っている方も多いのではないでしょうか。

答えは今はあるです。鹿児島は焼酎のイメージが強いので日本酒と聞いてもピンとこないですよね。でもここでこの記事と出会えて良かったです。

なぜならそのまま知らずにいたらもったいない。どんな場面でここで知った事が役に立つのか分かりませんからね!

酒蔵の事・日本酒の事・鹿児島と日本酒の酒蔵についておはなししているのでぜひ読んでみてください。明日には誰かに話したくなっていると思いますよ。

酒蔵(さかぐら)のおはなし

酒蔵ってテレビやマンガ、はたまたどこかでふと隣で会話している人たちから聞いたことが一度はあるかと思います。聞いたことないよーって方はごめんなさい。

実は知人の話なんですがずーっと酒蔵を『しゅぞう』と言っている人がいまして。いつ言おう、いつ『しゅぞう』じゃないよ『さかぐら』なんだよーと伝えようかと悩んだことがありました。

知らなかった方は頭の片隅にちょこっと覚えてもらえていたらどこかできっと役に立つ時がくるかもしれません。

何をするところなのか

酒蔵とはまさに【お酒を醸造(じょうぞう)・貯蔵(ちょぞう)】する蔵なんです。蔵というとわかりにくいかもしれませんがお家と思ったらわかりやすいですかね。

貯蔵はなんとなくわかるかと思いますが物をためておくここではお酒を保存・置いておく家という感じです。さて醸造とはなにかというと、発酵作用を使って製造することをいいます。

ちなみに毎日どこかで口にしていると思うのですがお醤油やお味噌も醸造して造られているんですよ。寒い日の温かいお豆腐の味噌汁いいですよね、いやいや卵に醤油をかけてたまごかけごはんってのもいいな。

酒蔵で日本酒を造る人たちのおはなし

おっと!日本酒を造る人たちのおはなしのその前に知ってほしいことが二つあります。それはここで大事な日本酒についてです。

一つ目は日本酒の主な原料を知っていますか?『お米(酒米)・米麹(こめこうじ)・お水』です。この３つが日本酒造りに欠かせないとても大事な原料なんです。

日本酒の他に清酒(せいしゅ)という言葉を聞いたことがありますか?日本酒と清酒は同じことと思われている方も多いのでは。

私の友人たちも同じと思っている人が多くてですね・・・せっかくなのでここで知ってもらえたら嬉しいです。

日本酒というのはお米を使用し麹と水で発酵・熟成させて造る醸造酒です。その日本酒の中でもアルコール分が22度未満でこすという工程があるお酒を清酒と言います。

なので日本酒とはみりんなどのお酒を含めた名前で清酒は日本酒のなかで分類されたお酒の一つということになります。

日本酒の造り方

まずは日本酒の造り方を簡単に説明させて頂きますね。その方が日本酒を造る人たちのことがより、分かりやすく頭の中にグッと内容がはいってくると思うので。

1. 精米→日本酒の原料となるお米を精米します。
2. 洗米と浸漬(しんし)→お米を洗ってそのお米に水を吸収させます。
3. 蒸す→お米(酒米)を蒸して発酵しやすいようにする。
4. 製麹(せいぎく)→麹をつくります。この麹造りには温度管理がとても重要
5. 酒母(しゅぼ)をつくる→糖の分解をしてアルコールを発生させる。
6. 醪(もろみ)をつくる→お米・米麹・仕込みの水・酒母を合わせて発酵させる。
7. 絞る→醪(もろみ)を絞ってお酒と酒粕に分ける。
8. 貯蔵する

いかがでしたか日本酒の造り方もっと知りたくなりませんか?こちらの記事では日本酒造りのことがもっと詳しく動画などでも説明しているので読んでみてください。

関連記事日本酒造りの過程に蒸留を加えると米焼酎に?日本酒と米焼酎の違いとは

もう一つおもしろい記事があるのでおすすめです。どこかで役立つかもしれませんよ日本酒の雑学。ぜひ読んでみてください。

関連記事【 知識爆発】明日話したくなる日本酒の雑学10選を紹介!

日本酒を造る人たち

では早速酒蔵で日本酒造りをしている人についてご紹介いたします。もしかしたら聞いたことあるその名前!というのがあるかもしれませんね。その時は自分ってすごいかもと思って下さい。

そうするとテンションが上がりもっと知りたいという気持ちが出てきてどんどん読むのが楽しくなると思います。実は私がそうなんですよね。では日本酒造りをする人たちをご紹介します。

まずは日本酒造りには絶対欠かせない【杜氏(とうじ)】です。杜氏は一つの酒蔵に一人しかいません。

酒造りにおいて全てを任されたリーダーです。

知識や経験をいかし、一緒に働く蔵人(くらびと)を指揮しながら一つにまとめ上げ、求められるお酒を造っていきます。

杜氏の下には蔵人(くらびと)と呼ばれる酒造りをする職人たちがいます。この蔵人とは職人全てを合わせた呼び方になります。

酒蔵の大きさによって内容は変わりますが道具の洗浄などの作業から専門的な知識・技術を必要とするとても難しい作業があります。それぞれに職人さんの名前があるのでご紹介します。

【釜屋(かまや)】お米(酒米)を蒸す職人さんです。洗米をしたりお米を浸漬させて甑蒸し(こしきむし)をしたりします。こしきとはお米を蒸す蒸し器のことです。

【麹屋(こうじや)】原料となる米麹造りをします。麹のお世話をする職人さんです。蒸したお米に麹菌が全体に行き渡るようにふりかけます。麹造りで一番難しいのは温度管理です。

日本酒造りに使われる黄麴(きこうじ)は温度が高すぎると発酵がなかなか進みません。なので温度管理がとても大事になります。日本酒の味などに関わるとても重要な工程のお仕事です。

【酛屋(もとや)】お酒のもととなる酒母を造ります。酒母のお世話をする職人さんです。醪(もろみ)の仕込みも行い麹屋と同じくらい重要なお仕事です。

【船頭(せんどう)】出来上がった醪(もろみ)を搾る作業の職人さんです。なぜ船頭?と思われたかもしれませんが『槽』(ふね)という搾る時に使う道具が舟の形に似ていることからその名前が付けられました。

この様に色々な職人さんがいるんですよ!日本酒造りは本当にたくさんの職人さんたちの頑張りと気持ちが込められているんですね。

鹿児島で日本酒を造った酒蔵のおはなし

どうも、サツマイモ大好き鹿児島県と申します。唯一日本酒の清酒を造る酒蔵が一つもなかったと言われておりました。

鹿児島では約40年前までは日本酒が造られいたのですがその酒蔵がなくなってからはずっと清酒造りをしている酒蔵がなかったんですよー。

でもついにこの鹿児島の地で日本酒の清酒造りに挑む酒蔵が現れたんです。

なぜ鹿児島県で日本酒の清酒が造られていなかったのかと申しますと、暖かい気候が関係しています。日本酒造りにおいて大事な麹菌。

日本酒造りで使われる黄麹菌は温度が高いとうまく発酵しないのです。また酸が発生しないので醪(もろみ)を造る時に腐敗しないように温度管理が大事になります。

日本酒は主に温度管理がしやすい寒い時期冬に造られています。鹿児島の冬は比較的暖かいので日本酒造りには向いていない土地なのです。

でも焼酎造りで使われる黒麹菌は暖かいところの方が育ちやすく、醪(もろみ)を造る時も酸が発生するので雑菌が発生しないようにする温度管理がしやすいです。

なので『暖かい気候の鹿児島ではたくさんの焼酎が造られている』のです。

なぜ鹿児島では日本酒が造られていなかったか知っていただけたところで焼酎造りの酒蔵が日本酒の清酒を造ることになったのか。

それは今、造っている焼酎をより進化させたいと思ったからです。そう考え最初に行動を起こしたのが濱田酒造さんです。

濱田酒造　金山蔵（きんざんぐら）

鹿児島県いちき串木野市にある濱田酒造さんは【伝兵衛蔵(でんべえぐら)】【傳蔵院蔵(でんぞういんぐら)】【金山蔵(きんざんぐら)】の三つの蔵を所有しています。

それぞれ伝統・革新・継承という理念を持っており日本酒造りをしているのはその中の継承という理念を持つ【金山蔵】。その杜氏として清酒を造っているのが東条さんという方です。

今でこそ清酒造りの杜氏として活躍されている東条さん。けれど清酒造りをしようと覚悟したときは研究職として焼酎造りに携わっていました。

一番の驚きは清酒製造の知識が全くなかったのです。もっと驚いたのは清酒をほとんど口にしたことがなかった。

そんななか2010年に名門蔵元で修行を始めました。そこでたくさんの知識を得て臨んだ清酒造りでしたがそう簡単にはうまくはいかず何度も失敗を繰り返し試行錯誤しついに2012年完成しました。

はじめは酒銘はない状態で販売されていましたが同年に一般公募で名前がつけられました。その名も『清酒　薩州正宗(さっしゅうまさむね)』

清酒　薩州正宗　純米酒

清酒　薩州正宗　純米吟醸酒

清酒　薩州正宗　大吟醸酒

2018年に誕生しました。

すごく素敵な名がつけられて感動です!実は2021年にリニューアルされましたー。新しいパッケージに変わりましたこちらです。

すっ、すごくカッコいい～!!まだまだ進化し続ける金山蔵の清酒そして焼酎。これからますます楽しみですね。そしてもう一つ2020年新たに日本酒造りをする蔵が出来ました。

西酒造

鹿児島県日置市にある西酒造さんは温度管理が難しいとされている鹿児島で二つ目の日本酒造りをする酒蔵です。

時代は進み建物すべての空調を管理し、各部屋の温度調整をすることのできる蔵を建てたことが日本酒造りを成功させたのではないでしょうか。

またこの蔵はなんと一年中日本酒を造ることができる設備を整えているのだそうで色々な発展が時代を変えているのだと感じます。

2020年に日本酒製造免許を取得しその年に【清酒　天賦(てんぶ)】が誕生しました。

天賦　純米吟醸

天賦　純米酒

天賦　純米吟醸

赤磐雄町　搾立生酒

いやー、こんなに苦労して日本酒造りの酒蔵がこの鹿児島の地にできたことはとてもすごいことだなと改めて感じました!ありがとう鹿児島、ありがとう日本酒!

まとめ

• 酒蔵(さかぐら)とは何か→お酒を醸造・貯蔵する蔵
• 日本酒の主な原料は『お米・米麹・水』
• 酒蔵では杜氏と呼ばれるリーダーと釜屋・麹屋・酛屋・船頭と呼ばれる職人たち蔵人によって心のこもったお酒が造られている。
• 日本酒造りには厳しい気候の鹿児島県には日本酒を造る蔵がなかったが焼酎の進化を求める気持ちと時代の進歩によって日本酒造りをする蔵が二つ造られた。

本当に日本酒が好きすぎましてね。最後まで読んで頂いてありがとうございました。

これで酒蔵の事・日本酒の事・鹿児島と日本酒の酒蔵の事を知って頂けたかとおもいます。あー、嬉しいです皆さんに日本酒の事知ってもらえて。

本当にありがとう日本酒!

こちらの記事では鹿児島の日本酒に関するたくさんの情報が紹介されています。ぜひ一度読んでみてくださいね。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

鹿児島といえば芋焼酎が有名ですよね。日本酒なんてあるの？とそうお思いの方もいらっしゃるかもしれません。それというのも、鹿児島では40年以上清酒は作られておらず、全国の都道府県で唯一、清酒の酒蔵がない県でもありました。

しかし、2012年、その鹿児島にもついに日本酒が生まれたのです。

それが濵田酒造の酒蔵「薩摩金山蔵」で製造される「薩州正宗」です。

2021年現在でこそ、芋焼酎「富乃宝山」で有名な西酒造株式会社が日本酒「天賦」を発売し始めましたが、その天賦が出るまで、鹿児島唯一の清酒蔵として邁進してきた酒蔵です。

今回の記事では、「薩摩金山蔵」が誇る日本酒「薩州正宗」から「薩州正宗　純米吟醸」を中心にご紹介したいと思います。

「 薩州正宗 大吟醸」については、この記事で詳しく紹介しているよ！

関連記事口コミで評価の高い、鹿児島の薩州正宗大吟醸!これははずせない!

薩州正宗　純米吟醸の味わい

「薩州正宗　純米吟醸」の味わいについて、濵田酒造のサイトでは、こんな風に紹介されています。

酒質は、芳醇甘口タイプです。低温発酵による華やかな香りとすっきりとした甘みのある味わいが特徴です。おすすめの飲み方は冷酒で素材を生かしたあっさりとした料理や、フルーツなどの素材そのものとの相性が抜群の清酒となっています。

引用：金山蔵公式サイト

こちら、地元・冠岳（かんむりだけ）の伏流水で仕込んでいるそう。ちなみに伏流水とは、地上から地下に潜って流れる水のこと。砂などで濾過されたお陰で水質が良いことが多いため、日本酒の仕込み水によく使われています。

おすすめはあっさりした料理と言われているけど、飲み口がさっぱりしている分、味の濃い料理が多い九州の郷土料理と一緒でも料理の邪魔をしないよ。

Twitterでの評価はどんなもの？

やはり馴染みの薄い鹿児島産の日本酒。それって美味しいの？作り慣れてない人が作ってるんじゃない？そう思われた方。その不安を払拭するため、世間での評判を見ていきましょう。

今夜の晩酌🍶

鹿児島県 薩摩金山蔵(株)
「薩州正宗 純米吟醸」

鹿児島県唯一の日本酒✨
口当たりスッキリ✨程よい酸味の後に広がる”米”の旨味にビックリ✨😆時間が経てば更に甘味も引き立ち、後を引く美味さ✨😆
やっぱり酒の肴には、薩摩揚げときびなごのオイル漬けがピッタリ✨#日本酒 #地酒 pic.twitter.com/RjtznLpaem

— ＪＡＣＫ (@pokkulu) August 12, 2019

鹿児島の清酒の事を呟き忘れてたのでこの機会に。
「薩摩で唯一の清酒」と銘打っている通り、鹿児島でも日本酒を醸すか！とビックリして衝動買い♪
薩摩金山蔵さんの『薩州正宗』
純米吟醸は香りも濃厚で意外と味わいドッシリ系
純米酒は米感タップリの濃厚旨口系
なしっかりした味わいのお酒でした。 pic.twitter.com/prjOwVZ4qc

— いまやん (@imaizumi1971) November 12, 2017

薩州正宗　純米吟醸　鹿児島
超レアな鹿児島の日本酒。焼酎の蔵元が焼酎醸造研究として醸したもの。
柔らかな口当たりで甘め。キレは良いのでくどくはない。緩やかな感じが南国情緒を演出している。黒糖系のお菓子などに合う。　#むしょくメモ pic.twitter.com/MZ8On7NIjR

— lol-cla | あかさん (@pokemon_red) June 1, 2016

鹿児島は芋焼酎だよなぁと思いながら
お酒コーナーを見ていたら
薩摩の清酒発見！

『薩州正宗』純米吟醸

薩摩の男を感じさせる力強い味

さつま揚げをつまみに😋 pic.twitter.com/2BwSMyqMyA

— 田口隆祐　👑69代IWGPジュニアタッグ (@taguchiryusuke) April 27, 2021

今日の酒は鹿児島県いちき串木野市（旧串木野市）より、薩州正宗 純米吟醸酒。香りは抑えめで、うっすらと穀物系の香り。味は淡麗なタイプで、繊細な酸のある控えめな旨味が広がり、後口はすっきりと爽やかに引いていく。美味。 pic.twitter.com/36VSx2AkeR

— sightaw (@sightaw) August 18, 2017

口コミを見ると、フルーティな酸味を感じさせつつも、米の濃厚な味わいがどっしり控え、しかし後味はすっきりで飲みやすいという感じでしょうか。燗で飲むより、しっかり冷やして飲む方がよさそうですね。

鹿児島40年ぶりの日本酒としては上々な反応が多いですが、中には「飲み手を選ぶ」「癖がある」という意見も見られました。

鹿児島県　薩摩金山蔵の薩州正宗純米吟醸酒生貯蔵酒です。鹿児島県唯一の日本酒かな？
吟醸香、味わいはカカオ系ですね。飲み手を選ぶお酒です。スタンダードな清酒と思います。後味までしっかりコメの濃厚さが残りますが、ズブズブな濃厚さではありません。#日本酒　#薩州正宗 pic.twitter.com/NXb5dCS5Ro

— ロブハー　#ワイン好き (@robuha1973) August 7, 2020

直前に飲んでたやつが獺祭さんだから…差がよくわかる。薩州正宗純米吟醸酒は濃いね！癖がある感じかな、酢味噌とかと合わせたい感じがする。 pic.twitter.com/D54UAHBtWG

— 一夜干しの猫カティカワ (@katikawa_osake) November 15, 2020

残念ながら、日本酒初心者におすすめ！という感じではないかもしれません。でも好きな方にとっては、黒糖、さつま揚げ、きびなごのオイル漬け……甘いものからしょっぱいものまで肴を選ばずに飲めそうです。

もしつまみに困った場合は、こんな記事もあるのでこちらも是非、チラッとつまんでみてくださいね！

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薩州正宗　純米吟醸　基本データ

味についての不安が軽減されたところで、こちらの日本酒自体のデータを見ていきましょう。

「薩州正宗」という名前は、薩摩を意味する「薩州」と、清酒の代名詞である「正宗」を組み合わせた、シンプルかつ真っ直ぐなネーミング。ちなみに当初名前のない状態で発売され、その後公募によって名前が決まったそうです。名付け親になった方がちょっと羨ましいですね。

ではなぜ焼酎蔵である金山蔵で清酒が作られることになったのか。実は、焼酎作りのさらなる研究のために製造されるようになった、という理由があります。焼酎作りの情熱に醸され、生まれたのがこの貴重な清酒なのです。

ではこの「薩州正宗」、そして今回のテーマである「薩州正宗　純米吟醸」について、もう少し詳しくご説明します。

薩州正宗について

2021年10月現在発売されている薩州正宗はこちらの3種類。

• 薩州正宗 吟醸酒
• 薩州正宗 純米酒
• 薩州正宗　純米吟醸酒

鹿児島で長らく作られていなかった清酒作りを再開したことについて、公式サイトにおいて『元来の本格焼酎造りとは異なる領域から学ぶことで進化を重ね、本格焼酎の真価を高めることができると、信じています』（濵田酒造公式サイトより抜粋)という想いが語られています。

焼酎を作るという信念を大切に守りつつ、新たな挑戦を礎に前に進んでいこうという気概が感じられますね。

また、誕生から10年経った2021年の9月には、気持ち新たにリューアルされています。

掲載されていた杜氏のコメントからも、自信溢れる作であることが伝わってきます。

薩摩金山蔵　杜氏　東條健太氏コメント

「清酒　薩州正宗」は、仕込み水に地元いちき串木野の霊峰「冠岳（かんむりだけ）」から汲み上げた天然水を、原料の洗米から割水まですべての工程で使用し、醪（もろみ）も酒質毎に繊細な品質管理を行っています。また、槽でゆっくりと上槽（搾り）を行い、0度以下での生貯蔵、香りを逃さないようボトリング、瓶火入れを行うなど、徹底して造りにこだわっています。ニューアルするにあたり、約10年間の経験を基に、酵母の再選定、原酒のブレンドを行い、さらなる磨きをかけた香味に仕上げています。また、ラベルの材質や、ロゴ書体も一新し、視認性を向上させ、瓶色は紫外線を通しにくい茶色へ統一することで、品質の変化を抑制することが可能となりました。新しく生まれ変わった「清酒　薩州正宗」に是非ご期待ください！」

引用：金山蔵公式サイト

お酒の中身だけでなく、ラベルから一新とのことで、その真っ直ぐな心意気が伝わってきます。

前のデザインもシンプルで綺麗でしたが、より高級感のある、洗練されたデザインになりましたね。

薩州正宗　純米吟醸について

内容量:720ml
種類:清酒
原材料名:米（国産米）/米麹（国産米）
アルコール分:15％
希望小売価格1,650円（税込）

ラベルの見方については、こちらの記事を参考にどうぞ。

関連記事日本酒のラベルは自分好みのお酒を選ぶヒントになる!購入前に是非!

薩摩の清酒は純米酒と純米吟醸の2種類。
純米酒は、精米歩合70%・アルコール分15%、純米吟醸酒は、精米歩合60%・アルコール分15%となっているようです。

日本酒の種類の違いについては、こちらの記事に詳しく載せておりますので、宜しければご覧ください。

関連記事日本酒の種類も名前も丸わかり!日本酒の種類、何が違う?

薩摩金山蔵について

では「薩州正宗」を生んだ酒蔵、「金山蔵」について見ていきたいと思います。

金山蔵（きんざんぐら）は、坑洞内で仕込みから貯蔵、熟成を行う清酒蔵。鹿児島県いちき串木野市の自然の中にあります。

元は2003年に閉園した『ゴールドパーク串木野』というテーマパークの跡地でした。それを濵田酒造株式会社が、日本の本格焼酎の歴史といにしえの文化を後世に語り継ぐ場所として再オープンさせました。

坑洞ってなんだかゲームのダンジョンみたいですね。薄暗い坑洞内というだけで、思わずワクワクしちゃいます。

坑洞は総延長120kmあり、甕仕込みと甕貯蔵の蔵が並びます。この坑洞内は、年間をとおして気温が一定です。これは焼酎の貯蔵・熟成にとてもよい環境なのです。

また、こちらの金山蔵では女性の杜氏が多く活躍しています。本来、鹿児島で愛されてきた焼酎は女性が作るものだったそうで、「杜氏」は、主婦や女房を示す「刀自」が語源ともいわれているのです。

そういえば、日本酒の始まりはお米を口に入れて噛み、それを容器に移し替えることで発酵させる「口噛み酒」と言われています。これは巫女の仕事であるとされていたので、古来、焼酎も同じように女性が中心となっていたのでしょうか。

口噛み酒は過去に話題になったアニメ映画「君の名は。」でも出てきましたね！

金山蔵のホームページを見る感じ、残念ながら薩州正宗は同じ蔵ではあるものの、坑洞内ではない様子。

とはいえ、本格焼酎の進化のために鍛えられた清酒とのこと。名門蔵元で修行を重ねた杜氏が作る薩州正宗も、金山蔵に根付くその力強い精神を受け継いでいることでしょう。

ちなみにこの金山蔵、トロッコで行く坑洞貯蔵・仕込み蔵見学というものも開催しています。なかなか見られない酒蔵見学というだけではなく、「トロッコに乗って」というのもドキドキしてしまいますよね。

時間は約8分ほど。料金は大人720円（税込）小人（3～12歳)、310円（税込）かかってしまいますが、一見する価値はあります。

金山蔵公式YouTubeには、その様子も映し出されてるので是非ご覧ください。

まとめ

さて、ここまで薩州正宗　純米吟醸について見てきましたが、いかがでしたでしょうか。魅力溢れる鹿児島40年ぶりの日本酒。焼酎への並々ならぬ情熱が生んだ逸品です。

機会があれば、是非ご賞味あれ！

こちらの記事では鹿児島の日本酒に関するたくさんの情報が紹介されています。ぜひ一度読んでみてくださいね。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

九州、特に鹿児島といえば焼酎が有名ですよね。その中でも鹿児島といえば芋焼酎!と答える方が多いと思います。
鹿児島といえば日本酒!と答える方は残念ながら多くありません。それというのも九州は温暖な気候のため、日本酒作りが長年不向きとされていました。

しかしながら近年ではテクノロジーが進化し、日本酒の管理技術があがりました。それにより、この常識が変わりつつあります。

今回は、そんな鹿児島の貴重な日本酒から「天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒」（てんぶ　じゅんまいぎんじょう　あかいわおまち　しぼりたてなまざけ）をご紹介します。

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒について

生酒とは？

天賦 赤磐雄町は「生酒」です。ではこの「生酒」は、他のお酒とどう違うのでしょうか？

日本酒は本来、出荷までに2度の火入れと呼ばれる加熱処理を行います。この火入れを1度もしなかったものを「生酒」と呼びます。

火入れを行う理由は保存期間を長くして、美味しい状態を保つためです。日本酒は瓶詰めをした後にも発酵を続け、味が変化し続けてしまいます。それを防ぐため、酵素の働きを止める「低温加熱殺菌」の過程が必要なのです。

火入れは「低温加熱殺菌」なので、お酒を直接火にかけることはしません。湯煎で60度から65度程まで温め、30分程度加熱しています。というのも、温め過ぎるとアルコールや風味が飛んでしまうため、温度管理や時間がとても重要なのです。

一方、生酒は上記の過程を踏まないため、新鮮さが命となります。火入れしたものと比べるとやはり劣化も早く、地元以外での取り扱いが難しいのはそのためです。

しかし、生酒でしか味わえない特徴があるのも事実。特有の味わいや新鮮な瑞々しさは火入れしたものでは味わえません。

火入れしたものよりもフレッシュで飲みやすいため、日本酒嫌いだった私の友人も、生酒なら飲めると言います。
飲み慣れていない初心者にこそ、飲んでもらいたい日本酒です！

近年では冷蔵や保存の技術があがり、生酒が各地へ輸送されることも増えました。是非日本酒に馴染みがない人ほど、生酒に挑戦してもらいたいです。

生酒の賞味期限や、より詳しい内容については下記の記事を参考にどうぞ。

関連記事生酒の賞味期限は短い⁈最後の一滴まで美味しく楽しむ方法とは

関連記事日本酒を「火入れ」する2つの理由。生酒や生詰め酒との違いとは?

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒についての基本データ

「天賦」は、「富乃宝山」などの芋焼酎で有名な西酒造株式会社が造る日本酒。
現在はこちらの4種が発売されています。

• 天賦　純米吟醸
• 天賦　純米酒
• 天賦　純米吟醸　赤磐雄町　搾立生酒
• 天賦　純米吟醸　播州愛山

今回取り上げるのはその中でも、純米吟醸　赤磐雄町　搾立生酒。
基本データはこちらです。

原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：50％
原料米：赤磐雄町（岡山県産米100％使用）
アルコール分：15度
内容量：1800ml、720ml
品目：日本酒
特定名称：純米吟醸酒

ラベルについては、こちらの記事を是非ご覧ください。

関連記事日本酒のラベルは自分好みのお酒を選ぶヒントになる!購入前に是非!

天賦を生んだ雄町米の魅力

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒の原料米は、岡山県産の赤磐雄町。
この雄町（おまち）とは、稲の栽培品種の一つです。酒造好適米として人気のある品種で、この雄町米で醸した日本酒を好きな人のことを「オマチスト」と呼ぶくらい、有名な品種です。

その9割は岡山県産。中でも岡山市瀬戸や、赤磐市赤坂町で生産されたものの評価が高いです。

雄町米の特徴

・心白（しんぱく）発現率が高い
・大粒で心白が大きい
・お米が柔らかい
・晩成品種

心白とは、お米の中心の、白く濁って見える部分のこと。この心白が大きければ大きいほど良い麹を作りやすいので、心白が大きい雄町米は、正に日本酒造りに最適なお米なのです。

とはいえこの雄町米、農家さんからすると「扱いが困難」な品種だそう。
それというのも、このような特徴も合わせ持っているからなのです。

・他の品種と比べて割れやすい
・ 軟質であるため水分を吸いやすく、醪の中では溶けやすい
・ 稲穂の背が高いので倒れやすい

このような「扱いにくさ」を抱えながら雄町は長年酒造好適米として人々に愛されてきました。
雄町は、「山田錦」「五百万石」「美山錦」とともに4大酒造好適米のひとつに数えられます。この中で、一番歴史が古いのも「雄町」で、「山田錦」や「五百万石」のルーツでもあるのです。

雄町米で醸したお酒の特徴

・芳醇でコクがある
・甘みや旨味が強くなる
・蔵元の個性が出しやすい

ちなみに、この雄町米を原料にしたお酒だけを集めた「雄町サミット」も開催されています。

“幻の酒米”と言われる「雄町」の主産地である岡山県の酒米生産者と酒蔵が、
「雄町」を原料にした日本酒をより多くの方に、知ってもらい、好きになってもらいたい。
という思いから開催されているイベントです。
同一原料米の日本酒が全国各地の蔵元から集まり、
歓評会の審査発表と「唎き酒会」（飲食店・酒販店・酒造会社等限定）を開催します。

（引用：第12回雄町サミット公式サイト）

2021年9月に開催された第12回雄町サミットでは、「天賦　赤磐雄町」も優秀賞を受賞!
日本酒のスペシャリストにも認められた名酒なんです!

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒の味わいは

さて、ではその雄町米を使用した「天賦　純米吟醸　赤磐雄町　搾立生酒 」の味わいについて見てみましょう。西酒造株式会社の紹介では下記のように書かれています。

洋梨、白桃、トロピカルフルーツのような果実味の甘やかさやフレッシュ感が主で、温度や時間が変化しても酸味・果実味・オフドライの甘味のバランスが崩れません。味わいのエレガントさとグラスに注いだ瞬間からの香りの華やかさが特徴で、広い層の方々にお楽しみいただきたい日本酒です。

引用：西酒蔵株式会社公式サイト

雄町米の甘みや旨味を活かしつつ、生酒としてのフレッシュさを活かしたお酒のよう。若い方や日本酒にあまり縁がなかった方にも美味しく飲んでもらえそうです。

果実のようなフルーティな華やかさが魅力とのこと。
生酒でありながら、風味を保つ工夫が感じられる日本酒のようですね。

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒　口コミ

さて、この貴重な天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒。日本酒好きな方々の評判はどうでしょうか。

Twitterでの反応

天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒

鹿児島県日置市のお酒。少し高めだけど鹿児島の生酒なんて初めてなので購入。メロンみたいな甘さと少しのガス感。火入れの純米吟醸に続いてめちゃくちゃハイレベルだね。 pic.twitter.com/DVIaXJjrW1

— だい (@daibouken0110) April 8, 2021

昨日のお酒その2。天賦 純米吟醸赤磐雄町。前に飲んだのは山田錦だったかな？雄町なので米の主張が強いけど、搾りたてらしいフレッシュ感とフルーティーさが好印象。 pic.twitter.com/8CejYoaa75

— ガルム (@gulmu) March 21, 2021

天賦 搾立生酒 純米吟醸
赤磐雄町100％

ひと口飲んで感動
美味しーー💖

シュワッとフルーティ✨
重厚な甘みと後味の酸

めちゃくちゃ好み
他の天賦も飲んでみたい#天賦 #赤磐雄町#鹿児島県 #西酒造#ニャイン研究部 pic.twitter.com/KFexyT6ZmI

— 風花✿*ᵕ̈*Kaza hana (@kaza_hana18) April 17, 2021

天賦　純米吟醸　赤磐雄町

芋焼酎蔵の醸す話題の日本酒です。
やや落ち着きのある含み香から綺麗に広がる果実味。
吟醸酒としてのこのクオリティーは恐れいりました🙆‍♂️#天賦　#日本酒　#神田グルメ　#焼鳥 pic.twitter.com/jPgvKEzKU9

— やきとり 日本酒 ふくの鳥神田店 (@tMefVEYO9aUgAsU) April 6, 2021

YouTubeでの反応

やはり完熟した果物を食べるかのようなフルーティ感が魅力のようですね。
口コミを見ても、雑味が少なく、飲みやすい日本酒のようです。

まとめ

鹿児島が誇る日本酒、西酒造株式会社の「天賦 赤磐雄町」。いかがでしたでしょうか。
きっと飲んでみたくなったかと思います。私も是非手に入れたくなりました。

最後に、まとめです。

ネットショップでは軒並み品切れの様子…。（2021年10月現在）
いつか巡り合いたいものですね。

みなさんも、運よく巡り合った際にはお見逃しなく!

こちらの記事では鹿児島の日本酒に関するたくさんの情報が紹介されています。ぜひ一度読んでみてくださいね。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!

鹿児島県って言ったら

せーので発表するよ。せーの!

西郷隆盛!

正解! 今日は西郷隆盛についてお話しようかな?

え?タイトルに鹿児島県産の日本酒銘柄を教えたい!芋焼酎だけじゃあない!って書いてあるよ?

、、、、

あ、今回は、鹿児島県で作られてる日本酒の銘柄を紹介します。すみません!今回は西郷さんの話は全く出てきません!

うーん?ビールは好きでも無いし、レモンサワーも飽きてきたな!
てかお酒なんてなんでも一緒じゃん!そういうことなら日本酒飲んじゃう?

ビールやサワー系みたいに炭酸じゃあないし、ビールやサワーって冷たくて胃がびっくりするんですよね。胃がびっくりすると胃腸の運動が弱くなって、疲れやすくなったりするんですよね!

それなら日本酒の熱燗飲んでみます?温度によって、香りも味も変わる日本酒。新しいお酒の扉開きませんか?

一緒に飲みに行った人が、こだわって日本酒飲んでたら憧れるな!
日本酒飲む時は、うんちくを言うのを我慢して黙々と飲む姿を見せれば、モテること間違い無し!

鹿児島県民って酒豪多いでしょ?

鹿児島県民は、酒豪が多いと偏見を持たれているかもしれません。確かに、焼酎の消費量が他県に比べて群を抜いて高いからそう言うイメージになったのかもしれませんね。

ただ鹿児島県民だって、飲まない人だって居るし酒豪だって言う変なイメージで苦労してる人は、沢山居るのではないでしょうか?
いや、絶対にいる!

鹿児島県ではなんで芋焼酎の方が有名なんだ?

鹿児島県って芋焼酎が有名なんです!なぜ日本酒ではなくて芋焼酎が有名なのか。気候?それともなんか他に要因があるのかな?

気候

日本酒を作る時に、大事なのは発酵させる時に気温が高いと、お米の発酵が活発になりすぎてしまって美味しい日本酒が造りにくく。

雪が降るとホコリなどの空気中のゴミを、雪が一緒に落としてくれて空気が澄んでいるから寒い地域が、日本酒造りに向いてると言われています。

確かに日本酒って寒い地域で作ってるイメージなんだよな。

サツマイモ?

鹿児島県はお米の生産に向いてない地域で、反対にサツマイモには適した地域だった為、鹿児島県はサツマイモの生産量日本一で、焼酎用のサツマイモの研究が、他県よりも行われているため芋焼酎が多く作られるようになりました。

ならなんで鹿児島県で日本酒がダメなの?

温暖な気候だと、お米を発酵する時に活発になりすぎて美味しい日本酒が造りにくく、昔はお米を作るのが向いていなかったので、さつまいもという最強なライバルが出現し、お米での日本酒造りより、さつまいもでの芋焼酎が主流となりました。

だがしかし最近は、お酒を造る技術と空調設備が格段に良くなったので、鹿児島でも日本酒を造れるようになったよ!

鹿児島の日本酒銘柄

鹿児島県の日本酒銘柄は2種あります。

天賦　(てんぶ)

天賦　純米吟醸 (てんぶ　じゅんまいぎんじょう)

「目指すのは食中酒」米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」のそれぞれが一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの食中酒となっております。

引用:西酒造株式会社

天賦　純米酒　(てんぶ　じゅんまいしゅ)

食事中に飲むのに万能なお酒。どんな料理が来ても任せて!

天賦　純米吟醸赤磐雄町　絞立生酒　(てんぶ　じゅんまいぎんじょう　あかいわおまち　しぼりたてきざけ)

使用している原料米の、雄町米(おまちまい)は幻のお米と呼ばれていて
品評会で入賞するためには雄町米で造られた日本酒じゃないと無理とまで言われていました。
その幻のお米を100%と使用しています。

天賦　純米吟醸　播州愛山　(てんぶ　じゅんまいぎんじょう　ばんしゅうあいやま)

愛山は酒米のダイヤモンドと呼ばれ、お酒にするための処理がとても難しいお米と、言われています。その処理が難しいお米を100%使用しています。

薩州正宗　(さっしゅうまさむね)

濵田酒造さんが、薩州正宗の発売を初めてから約10年が経って、薩州正宗はリニューアルする事になって、10年間の間にやってみたい事がいっぱいあったんだろうな?酵母を見直しブレンドも変え、また進化した薩州正宗。

薩州正宗　純米酒　(さっしゅうまさむね　じゅんまいしゅ)

酒質は、濃厚旨口タイプ。

米のふくよかな香りと、ふくらみのある、ふくよかな味わいが特長。

おすすめの飲み方は熱燗や冷酒で、しっかりとした味付けの料理や深い旨味とコクのある料理との相性が良いです。

引用:濵田酒造

薩州正宗　純米吟醸酒　(さっしゅうまさむね　じゅんまいぎんじょうしゅ)

こっちは甘口タイプみたいで冷酒がおすすめ!純米酒とは反対にあっさりとした料理やフルーツと相性がいい!

＼SNS投稿キャンペーン📸／
濵田酒造の商品と一緒に「#好きからはじまるお酒時間」をつけて投稿すると新酒まつり限定酒をゲットできるチャンスです！
今日は、皆さん晩酌はなにを飲まれているでしょうか？
週末のだいやめ時間の様子を、ぜひ投稿してくださいね💖
🔗https://t.co/ZDcDva3DoM pic.twitter.com/2YnRAHThmP

— 【公式】濵田酒造（はまだしゅぞう）焼酎メーカー (@hamadasyuzou) October 16, 2021

日本酒っていいこと尽くめ

日本酒には体を温めてくれる効果があるんです!寒くなってくると、キンキンに冷えたビールを急に飲むと胃が痛くなったりしないですか?

そういう時に少し温めた日本酒なんて最高ですよ!温めた日本酒って香りがめちゃくちゃ良くなるんですよね!その香りがアロマみたいな癒しも期待できるかも。

女性の方には日本酒を適量飲み続けると肌にハリが出てくるですって!あくまで適量ですからね!適量!

日本酒はビールよりカロリーや糖質が高いので飲み過ぎには注意してくださいね。

飲み方

熱燗

50℃くらいの温かさにすると、日本酒の香りも味も冷酒に比べると全然違います。何が違うのか説明が難しいけど、本当にまったく違うんです。

もしかしたら熱燗が苦手な人もいるかもよ?

安心して、そんな時は時間が解決してくれるから！飲めるようになるまで待つの!

香りがキツいのに、無理して飲んでも良さがわからなくなっちゃうので、無理はしないでください。熱燗は電子レンジで簡単に作ることができるのでこちらの記事をご覧ください。

関連記事熱燗を電子レンジでしかもマグカップで簡単においしく作る方法

冷酒

冷やすと日本酒の味や香りが少し収まるので、初めて日本酒を飲む人は冷酒でもいいのかもしれないですね。そばなどの、食事の香りを楽しみたい時も冷酒がオススメ!
熱燗だとそばなど繊細な香りが全部日本酒の香りになっちゃう!

まとめ

• 天賦
  食事中に楽しむ食中酒を目標に柔らかな味わいになっている天賦。全部で4種類もあるとどれを飲めばいいか迷っちゃうな。

• 薩州正宗
  発売から10年が経ちリニューアルした薩州正宗。リニューアルしたって聞くとリニューアル前も飲みたくなりますよね。

日本酒飲みたくなってきましたか?日本酒には、香りでリラックスする効果や体を温める効果があるので、寒くなってくる季節にチャレンジしてみませんか?

なかなかお酒の感想って、文章で読んでもよくわからないですよね?実際に飲んでみて、自分に合ってる日本酒探してみてもいいかもしれませんね。

鹿児島県の日本酒を紹介したんですが、他県の日本酒も飲み比べしてみたら面白そうですよね!

ぜひお酒ライフ楽しんでください。

こちらの記事では鹿児島の日本酒に関するたくさんの情報が紹介されています。ぜひ一度読んでみてくださいね。

関連記事【唎酒師が教える】鹿児島の日本酒もウマい!酒蔵＆銘柄を徹底紹介!