秋の味覚の代表格といえば「秋刀魚」。脂がのった秋刀魚は、塩焼きや刺身で楽しむのが定番ですが、そこに日本酒を合わせることで、より深い味わいを堪能できます。しかし、日本酒には甘口から辛口まで幅広い種類があり、「秋刀魚にはどんな日本酒が合うの?」と悩む方も多いのではないでしょうか。

この記事では、秋刀魚と日本酒の相性について詳しく解説し、塩焼きや刺身にピッタリな日本酒を紹介します。秋の食卓をより豊かにするペアリングのコツを知って、至福のひとときを楽しみましょう!

秋刀魚に合う日本酒は甘口?辛口?

日本酒には甘口と辛口があり、それぞれ特徴が異なります。秋刀魚に合うのは甘口なのか、辛口なのか、まずは基本を押さえましょう。

甘口日本酒の特徴と秋刀魚との相性

甘口の日本酒は、口当たりがやわらかく、米の甘みや旨みをしっかり感じられるのが特徴です。秋刀魚の脂と甘口日本酒のまろやかさが調和し、コクのある味わいになりますよ。ただし、脂の強い塩焼きには少し重たく感じることもあります。

辛口日本酒の特徴と秋刀魚との相性

辛口の日本酒は、スッキリとした後味が特徴です。特に秋刀魚の塩焼きと相性が良く、脂をスッと流してくれるので、口の中がリフレッシュされ、次の一口がさらに美味しく感じられます。

【結論】甘口・辛口どちらが良いのか?

では、秋刀魚には甘口と辛口、どちらの日本酒が合うのでしょうか。

• 秋刀魚の塩焼き → 辛口の日本酒がベスト!脂を切りながら、香ばしさを引き立ててくれます。
• 秋刀魚のお刺身 → 甘口の日本酒もおすすめ!まろやかな味わいが、秋刀魚の旨みを包み込みます。

このように、調理方法によって合う日本酒が異なります。

秋刀魚の塩焼きにはこの日本酒!

秋刀魚の塩焼きは、表面はパリッと香ばしく、中はジューシーな脂が広がる絶品料理。この脂をスッキリと流しつつ、旨みを引き立ててくれるのが辛口の日本酒です。

今回ご紹介した日本酒は、秋刀魚の塩焼きの旨みを最大限に引き出してくれるので、ぜひ試してみてくださいね。

秋刀魚のお刺身にピッタリな日本酒はコレ!

新鮮な秋刀魚のお刺身は、トロのような濃厚な旨みが特徴。この味わいを引き立てるのが、 甘口またはフルーティーな日本酒です。

秋刀魚のお刺身には、フルーティーで香り高い日本酒を選ぶと、より深い味わいを楽しめますよ。

まとめ

秋刀魚と日本酒のペアリングには、調理方法に合わせた選び方が重要です。

秋の味覚・秋刀魚を、最適な日本酒とともに楽しめば、食卓がより贅沢なものになります。今年の秋は、ぜひペアリングを意識して、日本酒と秋刀魚のマリアージュを堪能してみてくださいね。

レアで特別な日本酒はこちらから→【入手困難】幻の日本酒と呼ばれるめちゃくちゃうまい銘柄はコレ!

岐阜県の地酒「房島屋(ぼうじまや)」。房島屋を造る所酒造は、小さな酒蔵だからこそできる、日本酒それぞれの個性を大切にした日本酒造りをされています。

その中でも、所酒造は日本酒の新しい楽しみ方をたくさん提案しているんです!

今回は、所酒造についてご紹介しつつ、代表銘柄の房島屋で熱燗にすると本当に美味しい意外な日本酒について詳しくご紹介します。

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房島屋(ぼうじまや)を造る所酒造とは？

所酒造は、岐阜県にある小さな酒蔵です。「日本酒は食中酒である」をテーマに「万人受けする日本酒ではなく、個性を大切にした酒造り」をされています。

米の旨味と酸味が感じられるキレのいい純米酒が特徴で、ずっと「揖斐の蔵」という銘柄をメインブランドにしてきましたが、2000年より「房島屋(ぼうじまや)」ブランドを立ち上げました。

房島屋は現在、所酒造を代表する銘柄になっています。

熱燗にすると美味しい銘柄は「房島屋 純米 ひだほまれ ひやおろし」

房島屋は現在、公式ホームページでは8種類、それ以外にも期間限定品などたくさんの銘柄があるのですが、熱燗にオススメな銘柄は「房島屋 純米 ひだほまれ ひやおろし」です。

ひやおろしは常温か冷たくして飲むものじゃないの?

いやいや、美味しいから熱燗で飲んでみて!所酒造さんも「冷やして飲むことの多い銘柄を熱燗で飲むと、新しい発見があって面白い」って言ってるんだよ。

「房島屋 純米 ひだほまれ ひやおろし」は岐阜県産のひだほまれを使用し、まろやかな味わいの中に、少し酸味を感じることができる日本酒。温めることでさらに旨味が増すのが特徴です!

房島屋の人気ランキング

房島屋シリーズは、他にも美味しい銘柄がたくさん!口コミや評価などから、房島屋の人気銘柄をランキングでご紹介します!

【1位】房島屋 兎心(ところ)BLACK ひだほまれ

兎心BLACKシリーズの第三弾は、岐阜県産「ひだほまれ」使用した日本酒です。

米の旨味、甘味、酸味のバランスが絶妙で、すっきりとした味わいが特徴。軽くガス感があり、どんな料理にも合いますよ。

毎年、3月頃に発売される数量限定品です。

甘さ控えめでさっぱりしているので、食中酒としても、じっくり晩酌にも、どんな場面でも飲めますね。

【2位】房島屋 純米吟醸 ひやおろし

定番商品のこの銘柄は、甘くてフルーティーな香りとすっきりとした酸味が特徴の日本酒。熟成感もありながら、キレのよい味わいで食中酒にもオススメです。

フルーティーな香りが特徴的なので、女性も飲みやすくオススメな銘柄です。

【3位】房島屋 超辛口

根強い人気の「房島屋 超辛口」

辛口なのですが、まずは甘味を感じ、そこからしっかりとした酸味。ゆっくりと米の旨味や渋味が口の中に広がり、さっぱりとしたドライな後味が長く続くのが特徴です。

辛口なのに、フルーティーさも感じれる日本酒は珍しいので、ぜひ飲んでみていただきたい銘柄です。

房島屋の楽しみ方

所酒造は房島屋の楽しみ方をたくさん提案しておられます!その中でも、すぐに実践できる楽しみ方をご紹介します。

①温度を変えてみる

房島屋は、冷や(10℃くらい)、常温、お燗、熱燗(50℃以上)、燗冷ましなど、どの温度帯で飲んでも美味しくいただくことができます!

普段、純米大吟醸や無濾過生原酒などは、冷やして飲むことが多いと思う種類ですが、そこをあえて熱燗で!これまでの当たり前の飲み方から、少し変えた飲み方をすることで新たな発見ができるかもしれません。

いつもの飲み方以外に、遊び心を持って日本酒を楽しむなんてワクワクしますね!

②自家熟成させてみる

房島屋は「純米火入れ熟成酒」以外は全てフレッシュな原酒です。どの銘柄もアルコール度が高く、酸もしっかりしているため、実は数年単位の熟成が可能なんです!

原酒と聞くと「早く飲まないと…!」とついつい思いがちですが、そこをあえて熟成させることで、新たな美味しさに出会えるかもしれません。

自家熟成させるときの注意点は、生原酒は低温、火入れのお酒は低温から常温で、どちらも直射日光の当たらない場所で熟成させること。開栓後も、残った日本酒を冷蔵庫で保存すれば、長期間保存できますし、味の変化も楽しめますよ!

③いろいろな料理と合わせてみる

房島屋のコンセプトは「現代の料理に合う食中酒」どの銘柄も食事に合うように造られています。

房島屋は、適度な酸味を持たせることで、料理にも負けない、日本酒の味わいがしっかりした日本酒。

和食、洋食、イタリアン、フランス料理、スイーツなど、難しいことは考えずに色々な食べ物と合わせて、自分の好きな組み合わせを探してみてくださいね。

まとめ

所酒造は、それぞれの銘柄、日本酒の個性を大切に考えている酒蔵です。

味や香りの好み、美味しさの感じ方もその人それぞれ!今回「熱燗にすると美味しい！」とオススメした銘柄も、ひやおろしです。

「これは冷がオススメされてるから冷で」や「生原酒は熱燗NG」など、これまでの当たり前から抜け出して、ぜひ房島屋をいろんな飲み方を楽しんでみてくださいね!

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戦国時代から続く蔵元が造る吉野川シリーズ。いろんな温度で楽しめる日本酒ですが、実は熱燗でぜひ飲んでほしい銘柄が多いんです!

「どの銘柄が熱燗にピッタリなのか」「どんなお料理が合うのか」興味がありますよね?

今回は、ぜひ熱燗で飲んでほしい吉野川シリーズのオススメ銘柄と歴史ある蔵元についてお伝えします!

＼いちばんオススメはコレ!／

熱燗が美味しい!「厳選辛口 吉乃川」

古くから長く酒造りを続けている蔵元から販売されている吉乃川シリーズ 。その吉乃川の定番と言えば「厳選辛口 吉乃川」です。

スッキリとした味わいとキレのよい辛口は、熱燗にすることで極上の味に。厳選辛口 吉乃川が熱燗にオススメな理由をご紹介します!

全国燗酒コンテストで金賞受賞 

「厳選辛口 吉乃川」は2016年と2020年に「全国燗酒コンテスト」の「お値打ち熱燗部門」で金賞を受賞しています!

日本酒はどんな温度にしても楽しめるお酒。全国燗酒コンテストは、温めて飲んで美味しい日本酒を選ぶコンテスト。「燗」の魅力を多くの人に周知するために毎年開催されています。

お値打ち熱燗部門は、720ml 1,250円(税別)以下、1800ml 2,200円(税別)以下の日本酒で、審査温度は55℃で最も美味しい日本酒が選ばれます。

厳選辛口 吉乃川の特徴

新潟県産のお米を使って醸造された淡麗辛口の日本酒。穏やかで優しい香りと、やわらかな口あたり、お米の旨みが口の中に広がります。

冷やしても温めても美味しくいただけますが、熱燗にすると香りがキリっと引き締まり格別。季節の旬の食べ物と合わせて飲むのがオススメです。

口コミ

厳選辛口 吉乃川の口コミをご紹介します。

• クラシックな日本酒。熱燗にすると甘みが感じられて美味しい。
• 辛口が美味しい日本酒。寒い季節は熱燗にすると最高です!

熱燗で楽しむと格別な美味しさなことがよくわかりますね。

他にも熱燗で楽しめる吉乃川シリーズはこちら!

厳選辛口 吉乃川以外にも熱燗で楽しめる吉乃川シリーズは他にもありますよ。オススメの銘柄をご紹介します!

芳醇 吉乃川

新潟県産のお米を使って造られた「酒を愛する通の人を堪能し続ける」日本酒。香り高く、酒本来のしっかりとした味わい、やや辛口で飲み飽きないところが特徴です。

熱燗にするとより芳醇な香りと濃い味わいを楽しめます。魚料理、野菜料理とのペアリングがオススメです。

晩酌で毎晩盃を重ねたくなる日本酒ということがわかりますね!

吟醸 極上吉乃川

新潟県産の酒造好適米の五百万石を使って丹念に造られた吟醸酒。口あたりが軽やかで、フルーティな香りと、キリッとした飲み心地が特徴です。

冷やでも熱燗でも美味しく飲めますが、熱燗にするとより美味しくいただけます。お刺身やカルパッチョなどの魚料理や和食との相性が抜群です。

熱燗でも美味しくいただける日本酒ということがわかりますね。

蔵元「吉乃川株式会社」について

吉乃川株式会社は、天文17年(1548)に創業以来、470年、酒造りを続けている新潟県長岡市にある酒蔵。米どころ新潟県で育てられた酒米と良質な水を使って醸された酒は飲み飽きしない日本酒です。

代々受け継がれてきた蔵人たちの「技」は長きに渡り酒造業界を牽引してきました。新潟県内で最多の受賞歴を誇り、全国新酒燗評価会では1956年から累計約30回の金賞を受賞しています。

近年は新しい銘柄造りにも取り組んでおり、伝統を重んじながらも常に新しいことにチャレンジし続ける酒蔵です。

まとめ

• 「厳選辛口 吉乃川」は全国熱燗コンテストで金賞を受賞するくらい、熱燗で飲むと美味しい日本酒
• 他にも熱燗にオススメの銘柄は「芳醇 吉乃川」「吟醸 極上吉乃川」
• 吉乃川株式会社は新潟県内で最多の受賞歴を誇る酒蔵

熱燗で飲むと美味しい「厳選 辛口 吉乃川」と熱燗にするとオススメの吉野川シリーズについてご紹介しました。

悠久の歴史を持つ蔵元が丹精込めて造った日本酒を熱燗でいただく。毎日の晩酌が優雅な時間になりそうですね!美味しいお料理と合わせて、熱燗の吉野川シリーズを味わってくださいね。

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日本酒好きの間でもファンが多い、山形県 亀の井酒造の「くどき上手 ばくれん」シリーズ。日本酒の甘さや辛さを表す日本酒度が、限界値とも言える＋20の超辛口吟醸酒です。

「超辛口ってアルコール感が強すぎて飲みにくいんじゃない?」なんて思われがちですが、ばくれんは案外やわらかくて飲みやすいと言われています。 

ばくれんシリーズの中でも定番なのが、赤いラベルのばくれん(通称：赤ばくれん)調べてみると、冷で飲んでいる人が多いようなんですが、実は熱燗で飲むととっても美味しいんです。

今回は、熱燗で飲む赤ばくれんが美味しい理由や相性のいいおつまみをご紹介していきます。ばくれんシリーズをまだ飲んだことがないという人も、きっと一度飲んでみたくなるはずですよ!

＼熱燗にいちばんオススメな「ばくれん」はコレ!／

熱燗で飲んでみて!「くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸」(赤ラベル)

 冷でも飲みやすいと評判の赤ばくれんですが、熱燗にすることでまた違った味わいを楽しむことができます。 

熱燗でも美味しい赤ばくれん

冷で飲むときにほのかに香っていた吟醸香が、熱燗にすることでより豊かに感じられます。さらに、風味や旨みも増して辛さがより際立つので、冷で飲んだ時に「案外辛くないな?」と感じた人でも満足できるはずですよ。

その日の気分や料理に合わせて、飲み方を変えてみるのも楽しそうですね。

赤ばくれんについて

日本酒の酒蔵が多くある、山形県の亀の井酒造が製造している日本酒です。

「辛口を極める」というコンセプトのもと生み出されたばくれんは、ただ辛いだけではなく、爽やかさやほのかな甘みも感じることができるお酒。超辛口ならではのキレの良い後味も特徴のひとつです。

また、超辛口のわりに飲みやすく飽きずにグイグイ飲める!という声も多く聞かれます。食事の邪魔をしないので、食中酒としても人気が高いです。

ばくれんシリーズは、なかなか店頭ではお目にかかれない貴重なお酒。確実に手に入れるなら、通販で購入するのがおすすめです。

＼運が良ければこちらから購入できます!／

熱燗にした赤ばくれんと相性のいいおつまみや料理は?

熱燗にした赤ばくれんは、さっぱり系・こってり系どちらのおつまみや料理でも相性よく楽しめます。

暑い季節は、ショウガとネギをたっぷり乗せた冷奴、キュウリやピーマンの塩昆布和え、お蕎麦などさっぱりした料理もおすすめ。寒い季節は、脂ののったお刺身やお鍋、甘辛く煮た厚揚げなど、和食とも相性がいいですよ。

個人的には、魚の西京焼きやブリしゃぶと合わせて飲んでみたい!揚げ物と合わせても美味しかった、という口コミもありましたよ。

他のばくれんシリーズはこちら 

くどき上手 ばくれんシリーズは、通年販売されている赤いラベルのばくれんの他に、季節限定で販売される3つのばくれんがあります。一番の大きな違いは、原料にしているお米の種類。それぞれの販売時期や特徴をご紹介していきますね。

黒ラベル ばくれん

生詰めで出荷される黒ばくれんは、フレッシュな香りとコクが特徴。生酒なので5℃程度に冷やして飲むのがおすすめです。

白ラベル ばくれん

日本酒の原料米として有名な山田錦の母方にあたるお米、山田穂を使用している白ばくれん。やわらかい飲み口とほんのりとした甘みが特徴です。

虹色ラベル ばくれん

超辛口大吟醸の虹色ばくれん。大吟醸ならではの上品な吟醸香と瑞々しい甘み、鋭いキレが特徴です。

まとめ

辛口の日本酒が好きなら、一度は飲んでほしいばくれんシリーズ。特に赤ばくれんは、超辛口ですが、ただ辛いだけではなく、爽やかさやほのかな甘みも感じることができる日本酒です。

さっぱり系、こってり系のどちらのおつまみや料理でも相性良く楽しめます。熱燗にして、また違った表情のばくれんを味わってみてくださいね。

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新潟の日本酒と言えば端麗辛口が特徴で有名ですが、その新潟の日本酒の常識を覆す日本酒があるのをご存知ですか?

それは村祐酒造の代表取締役の村山健輔氏が造るブランド『村祐』です。

生産量ごくわずかの貴重な日本酒は、一体どのように造られどのような評価を受けているのでしょうか。

今回は新潟の日本酒『村祐』の美味しさの秘密に迫ります。

『村祐』を造る酒蔵と美味しさの秘密

『村祐』を造る村祐酒造は新潟県新潟市にある酒蔵です。

新潟と言えば、酒造りに最適なお水と米作りに適した環境で日本有数の日本酒の銘産地です。

すっきりとした味わいで、どんな食事にも合わせやすい淡麗辛口なのが新潟の日本酒の特徴だよな。ただその固定したイメージに一石を投じ、新しい風を吹かせたのが村祐酒造なんだ。

村祐酒造は創業昭和23年、元々県内産米を使用した「花越路」という銘柄を中心に展開する小規模の蔵元です。

大学を卒業後に酒造メーカーで修行を経て実家の村祐酒造に入社された健輔氏がじっくり丁寧に醸した日本酒は、品評会で金賞を受賞するほどのお酒でした。

ですが健輔氏は、品評会で成績を上げるためのお酒に疑問を感じる様になり、「お客様に飲んで美味しいと思ってもらうためだけに酒を醸したい!」との強い思いから2004年に『村祐』というブランドを誕生させたのです。

村祐酒造はわずか200石ほどの小さな酒蔵。全てに目を行き渡らせることが出来るからこそ、繊細さと丁寧さが感じられる日本酒が出来上がるんだ。

おすすめの『村祐』をご紹介

『村祐』は四国の名産和三盆をイメージに造られ、優しい甘さのある日本酒に仕上がっています。

甘いお酒には原料米が多く必要になることから、甘みによりランク付けされているのが『村祐』の特徴です。

そして「日本酒の美味しさを決めるのは飲む人それぞれ」との思いから、法律で定められた情報以外を公表していません。

では今回はおすすめの『村祐』を実際に飲まれた方の評価とともにご紹介します。

和

『和』は「心和むひと時を村祐とともに」の言葉から名づけられた吟醸規格の日本酒です。

口当たりの柔らかさとキレの良さを両立させ、飲んで飽きのこない酒質にこだわって造られています。

今までの新潟の日本酒では聞いたことがない評価の声ばかり。新潟の常識を覆した日本酒だという事がよく分かる。

常盤ラベル 純米大吟醸 無濾過生原酒 亀口取り

『常盤ラベル 純米大吟醸 無濾過生原酒 亀口取り』は、醸造過程で発生する天然ガスが微量に含まれていて爽やかさもあり、なおかつ上品な甘さとワインのような香りが特徴の日本酒です。

日本酒が苦手な方にこそ飲んでほしい一杯だ。

紺瑠璃ラベル 無濾過本生

『紺瑠璃ラベル』は純米吟醸規格の日本酒で、常盤ラベルより優しい甘さが特徴です。

鼻に抜ける甘酸っぱい香り、甘さの中にしっかりとした酸を感じることが出来ます。

独特な旨味の日本酒なのでクセ好きの方におすすめしたい。

茜ラベル 無濾過本生

『茜ラベル』は特別純米規格の日本酒で、紺瑠璃ラベルに比べると穏やかな甘さが特徴です。

和三盆のような甘みの中にもキレがあり、酸味のバランスも絶妙な味わいとなっています。

茜ラベルには本生より甘さ控えめでしっかりとした酸味が特徴の「亀口取り」や、冬から春先に絞られ夏まで蔵で熟させた「秋上がり」などの希少なお酒もあるんだ。こちらもぜひ注目して頂きたい。

黒 無濾過本生

『黒』は純米大吟醸規格の超甘口で、村祐の中でも最高ランクに位置づけされています。

常盤ラベルと比べると約2倍の甘さがありスイーツのような日本酒です。

これぞ村祐の最高ランク。深い甘みは新潟の日本酒では後にも先にも出会ったことがない一杯だ。

まとめ

今回は新潟の村祐酒造が造る、新潟の常識を覆した日本酒『村祐』をご紹介してきました。

小さな酒蔵から生まれた日本酒が、新潟の日本酒のイメージを変える大きな一石を投じました。

『村祐』は甘さの光る日本酒を数多く展開しています。

ぜひ一度その美味しさを味わって頂きたいですね!

岡山県真庭市の辻本店が造る『御前酒 特等雄町2.2』

岡山県内初の女性杜氏が醸し、テレビでも取り上げられた話題沸騰中の日本酒です。

『御前酒 特等雄町2.2』は米作りから酒造り、そして日本酒を入れる入れ物に至るまで、オール岡山にこだわり抜いて造られています。

今回は、辻本店のこだわりが詰まった『御前酒 特等雄町2.2』のスペックから口コミまで詳しくご紹介します!

御前酒を造る辻本店

御前酒を造る株式会社辻本店は、岡山県真庭市の自然豊かな場所に1804年(文化元年)に創業しました。

辻本店の日本酒のこだわりは、地下から汲み上げた旭川の伏流水と、岡山県産の雄町・山田錦を100％使用した酒造りです。

瀬戸内の甘口が主体の日本酒とは違い、御前酒はすっきりとした辛口なのが特徴です。

最高ランクの酒米「雄町」を使用しているから、米の旨味も存分に味わえる日本酒ばかりなんだ。

そして現在この御前酒の伝統を守り続けているのが、急逝した熟練杜氏の原田氏の遺志を受け継いだ、岡山県内初の女性杜氏の辻麻衣子氏です。

辻氏の醸す日本酒は、雄町の国内一の生産地岡山県だからこそ造られる物ばかり。

この日本酒を実現するためには、蔵元と辻氏が立ち上げたあるプロジェクトが大きく関わっています。

特上雄町プロジェクトとは

蔵元と辻氏が岡山の最高酒米「雄町」を使った日本酒を造るために立ちあげたのが『特上雄町プロジェクト』です。

実は栽培の難しい雄町米は、玄米の等級検査で平成30年まで最高ランクの「特上」を獲得したことがありませんでした。

ですが平成30年に初めて岡山県内の農家が「特上」を獲得したのですが、その特上米を醸したのが県外の蔵元だったのです。

というのも、岡山県内で生産された酒米最高品種の雄町米の85％近くが、県外へ出荷されていたからです。

その事に大きな衝撃を受けた蔵元と辻氏が「岡山の米は岡山で醸したい!」との思いから、雄町米生産者岡本氏に声を掛け『特上雄町プロジェクト』が始まりました。

お米の最高ランクの「特上」を完成させ、特上雄町で最高の日本酒を醸すために日々努力されているんだ。このプロジェクトに関わる全ての人がオール岡山の日本酒を目指し、米作りから酒造り、お酒を入れる化粧箱に至るまですべてにこだわり活動を続けている。

特等雄町2.2

そして今回ご紹介する『御前酒 特等雄町2.2』は、「特上雄町プロジェクト」の1年目に完成した日本酒です。

1年目に岡本氏が作った雄町は残念ながら「特上」を獲得することは出来ませんでした。

しかしながら、岡本氏の手によりこれまでにない最高の「特等」雄町が完成し、辻氏はその特等雄町で日本酒を醸しました。

それが令和元年に生まれた『御前酒 特等雄町2.2』です。

『御前酒 特等雄町2.2』は最高の仕上がりとなり、現在もヴィンテージの日本酒として話題となっているんだ。

スペックと口コミ

『特等雄町2.2』はその見た目からも分かるように、温かみとこだわりが伝わってきます。

この岡山の人々のこだわりが詰まった日本酒を実際に飲まれた方々の口コミを見ていきましょう。

価格が720mlで税込33,000円と高額であるものの、華やかさと美味しさはその価格に引けを取らない日本酒であることは口コミから見てもよく分かる。

まとめ

今回は御前酒を造る辻本店と、雄町へのこだわりを貫き通す杜氏辻麻衣子氏、そしてそこから誕生した『特等雄町2.2』をご紹介しました。

辻氏と『特上雄町プロジェクト』に関わる全ての人々が、今もオール岡山にこだわり日々努力を重ねています。

辻本店と辻氏のこだわりが詰まった日本酒に今後も期待したいですね!

数々のコンクールで入賞の経歴を持つ静岡県の日本酒『臥龍梅』をご存知ですか?

コンクールで入賞していることからも分かるように、臥龍梅は現在数多くの専門家や日本酒好きな方々から高い支持を得ている日本酒です。

では臥龍梅は一体なぜ、たくさんの方から高い評価を得ることとなったのでしょうか。

高い評価の理由には、実はある日本酒が影響しています。

今回は静岡の日本酒『臥龍梅』の魅力と、高評価を得た理由についてご紹介します。

臥龍梅とは

『臥龍梅』は、静岡市興津にある清見寺にある龍さながらの枝付きと豊かな香りがする梅の木「臥龍梅」をイメージして造られた日本酒です。

一切の妥協や手抜きの許されない小仕込みで丁寧に造られた臥龍梅は、日本酒の中でも世界的に評価を得ているお酒と言ってもいいでしょう。

『臥龍梅』の特徴の一つは、様々な種類の酒米を醸造して完成させた豊富な商品展開にあります。

酒米それぞれの特徴を存分に感じることができる日本酒として、現在話題となっているのです。

静岡の日本酒はスッキリとした口当たりが特徴だが、臥龍梅はそのイメージとはひと味違う日本酒。米本来の旨みと香りが凝縮されているんだ。

『臥龍梅』の日本酒はどれも、酒造りに携わる人々のこだわりと想いが伝わる1杯に仕上がっています。

三和酒造

世界的に評価を得ている臥龍梅を製造しているのは、静岡県静岡市清水区にある三和酒造です。

三和酒造は1971年（昭和46年）に3つの酒蔵が合併して誕生し、静岡県民に愛されるお酒をモットーに酒造りを行っていました。

安定した酒造りを行っている中で蔵元が臥龍梅を誕生させた背景には、清酒の低価格化や大量仕込みの量産酒に押されるなどの清酒市場の変化があります。

三和酒造は新しい時代の流れに対応しつつも、古き良き日本酒の伝統を守るために酒造りに真摯に向き合い続けているのです。

時代の変化は必ずやって来るもの。その変化に負けず、伝統的かつ新しい静岡吟醸を造り上げているのが臥龍梅なんだ。

手間暇かけて造られた臥龍梅は、どの口コミサイトを見ても高評価な声が目立ちます。

では一体なぜ、臥龍梅はここまでの高評価を得ることとなったのでしょうか。

臥龍梅が高評価を得た理由

実は臥龍梅が高評価を得た理由には、2019年にフランスで開催された日本酒のコンクール”KuraMaster”の純米酒部門で1位を獲得したお酒の存在があります。

1位を獲得した日本酒とは、兵庫県産山田錦を使用した『臥龍梅 純米吟醸 生貯原酒 山田錦』です。

山田錦の特徴を最大限に生かしてできた純米吟醸は、ふくよかな味わいと芳醇な香りで雑味のない日本酒に仕上がり、国内のみならず世界からも高評価を得ることとなりました。

『臥龍梅 純米吟醸 生貯原酒 山田錦』が世界で評価を受けたことで、臥龍梅の人気もより高まっています。

では実際に『臥龍梅 純米吟醸 生貯原酒 山田錦』を飲まれた方の声をご紹介しましょう。

世界に認められた日本酒。丁寧に造られた旨みたっぷりの日本酒をぜひ一度味わってほしい。

それでは『臥龍梅 純米吟醸 生貯原酒 山田錦』のスペックと価格をご紹介しましょう。

スペックと価格

中辛口ですが、お米のやさしい甘さとフルーティな酸味でバランスの取れた日本酒と言えます。

そして、臥龍梅の魅力はその価格にもあります。

生産量わずかな貴重酒であるにも関わらず、『臥龍梅 純米吟醸 生貯原酒 山田錦』の価格は720mlで1,600円程度。

小仕込みの純米吟醸としては手に取りやすい価格ですよね。

この値段でこのクオリティはなかなか手に入らない。日本酒を初めて飲む方にもぜひおすすめしたい1品だ!

まとめ

今回は静岡の三和酒造が造る『臥龍梅』をご紹介しました。

『臥龍梅』が高評価を得ている理由は、世界的にも素晴らしい評価を受けたことで日本酒の価値を上げてくれたお酒だからです。

丁寧に造られた純米吟醸が手に取りやすい価格で売られていることで、日本酒の良さを日本国内に留まらず、世界にもアピールしてくれています。

臥龍梅が日本酒の良さを、今後も世界に広めてくれることに期待したいですね!

愛知県設楽町にある関谷醸造株式会社が造る『蓬莱泉』。

『蓬莱泉』は愛知県下では酒専門店だけでなく、量販店でも購入が出来るほど親しまれている日本酒です。

『空』『美』『可』などのシリーズがありますが、私自身が特に注目したいのは『和』シリーズです。

『蓬莱泉 和』とはどのようなお酒なのか、口コミとともにご紹介します!

『蓬莱泉』名前の由来は

『蓬莱泉』の名前の由来は、愛知県の紅葉の名所としても知られる鳳来寺山の「ほうらい」と、中国の仙人が住むと言われた仙境の「蓬莱」から来ています。

日本酒造りに関わる方々が大切にしている精神「和醸良酒」の言葉にもあるように、酒造りに携わる人たちの和から良酒が生まれ、その良酒を酌み交わす家族や友人の間で和が生まれます。

そんな和醸良酒の言葉を大切に造られたのがこの『蓬莱泉』です。

日本酒を酌み交わすときに生まれる和は、何にも代えがたい時間を過ごさせてくれる。だから日本酒が好きなんだ。

『蓬莱泉』の蔵元・関谷醸造株式会社

『蓬莱泉』を造る関谷醸造は、奥三河の自然豊かな愛知県設楽町に元治元年(1864年)に創業しました。

伝統的な技法を守り続ける一方で、機械化やコンピューターによる徹底した温度管理など革新的な技術も取り入れています。

その他にも自家製米のために農業への取り組みや、醸造工房の開設など日本酒の魅力を後世に伝える活動もしています。

醸造工房では酒造りの体験やオーダーメイドの酒造りなど、他にはない日本酒体験をすることが出来ますので、ぜひ一度足を運んでみてください。

注目度の高い日本酒『和』の口コミを紹介

蓬莱泉の日本酒は漢字一文字で表現されたラベルがおしゃれなんだよな。

蓬莱泉の日本酒は、それぞれのコンセプトに合った漢字一文字で表されています。

入手困難で有名な『空』、女性に人気の高い『美』、人気ナンバーワンの辛口『可』など魅力的な日本酒がたくさんあります。

今回数ある蓬莱泉の中でご紹介するのは、現在お酒好きの間で注目度が高まっている『和』です。

「和醸良酒」の言葉を意味する『蓬莱泉 和』とは一体どんなお酒なのか、口コミとともにご紹介します。

純米吟醸酒 和

『純米吟醸 和』は通年販売されており、愛知県内ではよく見かけるポピュラーな日本酒です。

米の甘味と旨味にさわやかな酸味も加わり、甘口ながらキレがあるのが特徴です。

どんな酒肴にも合うんだ。冷酒からぬる燗までお好みの温度で楽しんでもらいたい。

純米吟醸 熟成生酒 和

『熟成生酒 和』は「純米吟醸酒 和」をタンクのまま蔵元で1年間寝かせて熟成させたもの。
年に3回(2月、6月、10月)期間限定で出荷される日本酒です。

純米吟醸 和とは違うとろっとしたやわらかな口当たりと、まろやかな甘味が特徴です。

1年もタンクのまま寝かせたというとても珍しいお酒。常温より少し冷たいくらいの冷酒が、このお酒の旨味を存分に感じられるのでおすすめ。

和 熟成生酒 微炭酸

『和 熟成生酒 微炭酸』は「熟成生酒 和」に炭酸ガスを充填したもので、毎年7月頃に数量限定で出荷される貴重な日本酒です。

とろっとした生酒に微炭酸が心地よい、スパークリングワインのような味わいが特徴です。

希少価値の高い熟成生酒を使った贅沢な日本酒。滅多にお目にかかれない。

まとめ

今回は愛知の日本酒『蓬莱泉』をご紹介してきました。

和醸良酒の言葉がしっくりくる地酒、それが『蓬莱泉 和』です。

気の合う仲間と蓬莱泉を囲むと、酒宴の場を和ませてくれます。

その美味しさをぜひ一度味わってみてください!

日本酒発祥の地として知られている奈良県。

その奈良県に数ある日本酒銘柄の中から、私が紹介するのは葛城酒造の『百楽門』です。

日本酒発祥の地から生まれる『百楽門』とはどのような特徴があり、どのように造られているのでしょうか。

今回は百楽門の中でも特におすすめしたい3つの日本酒を、実際に口にした方の評価とともにご紹介します。

『百楽門』とその蔵元「葛城酒造」とは?

百楽門は「大いに楽しんで愉快な宴の幕開けとなるおいしいお酒」をモットーに造られた日本酒。

百楽門を製造する葛城酒造株式会社は、奈良県御所市の葛城国定公園のふもとに明治20年に創業しました。

葛城酒造では、金剛山と葛城山系から流れ出た地下水が山に染み込み、自然ろ過されたお水を使用した日本酒を製造しています。

今回は百楽門の中でも特に注目したい『備前雄町』を使った日本酒を紹介します。

葛城酒造では近年最も歴史ある酒米『備前雄町』にこだわり、多くの日本酒を製造しています。

幻の酒米とも言われる「備前雄町」使用

雄町は酒米の中で最も歴史が古く、山田錦など多くの酒米の祖先と言われていますが、一時期幻の酒米と言われたほど貴重なお米でした。

雄町は成長が遅く病気にもかかりやすいため、とても栽培が難しい酒米だったからです。

ですがその難しい栽培をクリアしたのが、晴れの国と言われる程気候の安定した岡山県です。

現在流通している雄町の多くは岡山県の備前地域で栽培されたお米で、栽培地域の名前から『備前雄町』と呼ばれています。

備前雄町はふくよかさとお米本来の香り、旨味や酸味など幅のある味わいが特徴の酒米です。

備前雄町のお酒は熟成することで生まれる旨味がたまらない!

他の日本酒では味わえない美味しさなんだ!

葛城酒造ではその備前雄町にこだわり抜いた日本酒を多く製造しているのです。

入手困難!?備前雄町を使用したおすすめ日本酒3選!

葛城酒造の日本酒『百楽門』の中から、備前雄町を使用したおすすめの日本酒を3つ紹介します!

それぞれの日本酒を実際に飲んだ方々の評価も紹介するのでぜひ参考にしてください!

純米吟醸 中汲生原酒 雄町

百楽門の日本酒を語る中で忘れてはいけない『純米吟醸 中汲生原酒 雄町』。

『純米吟醸 中汲生原酒 雄町』は毎年4月頃に数量限定で販売される貴重なお酒です。

ジューシーなリンゴやメロンのような豊潤な香りと雄町のふくよかな旨味、程よい酸味と絶妙なバランスの日本酒となっています。

実際に口にした方の評価はこちら↓

販売されるとすぐに完売してしまうほど人気なのが評価からも伝わってくるよね。見かけたらぜひ一度は口にしてもらいたい。

特別純米　冴

辛口で人気の高い『特別純米 冴』。

『特別純米 冴』は辛さが際立つ日本酒で、熟成させることで旨味が増すと言われています。

冴を実際に口にした方の評価はこちら↓

雄町の旨味と辛さのバランスが絶妙で美味いと高評価!個人的には角が取れて飲みやすくなるのでぬる燗がおすすめ。

爽夏生原酒

『爽夏生原酒』な名前の通りさわやかな夏にぴったりの日本酒。

青りんごのような爽やかな香りとキレのあるのど越しが自慢の辛口生原酒です。

爽夏生原酒を実際に口にした方はどのような評価はこちら↓

まさしく夏にぴったりな爽快感のあるお酒との声が多いようだな。キンキンに冷やしたワイングラスで飲むとその美味しさをより感じられるのでおすすめ。

まとめ

今回は奈良の地酒『百楽門』をご紹介しました。

百楽門は葛城酒造が幻の酒米『備前雄町』にこだわった日本酒を取り揃えています。

辛口の中にお米本来の旨味が広がる、すぐに飲んでも熟成させてから飲んでも味わい深い日本酒です。

ぜひ一度百楽門を飲んで、備前雄町の旨さに触れていただきたいですね!

日本全国には1400以上の酒蔵があり、それぞれの酒蔵から販売されている日本酒の銘柄は1万以上あると言われています。

一万以上もの銘柄がある中で、出来れば自分好みの美味しい日本酒と出会って晩酌を楽しみたいものです。

そんな日本酒好きの方におすすめしたいのは『雅山流 極月』です!

「日本一美味しい日本酒⁉」とまで言われている『雅山流 極月』を実際に飲まれた方の評価とは？

山形の地酒『雅山流 極月』について詳しくご紹介します!

『雅山流 極月』はどんなお酒？

雅山流とは山形県米沢市にある新藤酒造店が販売している地酒で、近年専門家の間で話題となっている今最も注目度の高い日本酒です。

雅山流は蔵元が本当の意味での地酒を造るために、原料の出羽燦々の栽培から製造まで一貫して出来た日本酒で、近年忘れられがちな地酒の美味しさを思い出させてくれる一杯なんだ。

雅山流の日本酒はどれもフルーティーで旨味やコクがあるのが特徴ですが、中でも極月は最高峰の一品です。

極月は気品に溢れておりその口当たりはとても柔らかで、香りも高く華やかさを感じさせてくれる袋取純米大吟醸酒です。

バランスの取れた日本酒のため冷酒からぬる燗まで対応できますが、特におすすめなのがワイングラスに注いだ冷酒。

ワイングラスに注ぐことで、ワインの様なフルーティで華やかな香りを存分に楽しむ事が出来ます。

極月はワインがお好きな方や日本酒が初めての方に飲みやすいお酒。

出会う機会があればぜひ一度口にして、その美味しさを実感して頂きたいですね。

『雅山流 極月』の口コミと評価

実際に『極月』を飲まれた方の口コミを元に、どのような評価が多いのかを紹介します。

特に多かったのは香り・口当たり・後味に至るまですべてに高評価だという声です。

『雅山流 極月』は丁寧に滴り落ちる雫のみを採取する手間暇かけて作られたお酒ですが、720mlで2300円程度と手に取りやすい値段で販売していることも魅力の一つ。

この価格でバランスの取れた日本酒を飲めるのは最高だね。

極月はひと瓶飲み終えたら「また飲みたい!!」と言わしめるほど、もう一度口にしたい美味しさの様ですね。

高評価の声が多い一方で少しですが、あまりおすすめしないとの声も見受けられました。

極月のアルコール度数は16度、やはり強いお酒が苦手な方にはフルーティでも飲むことが出来なかった様ですね。

雅山流自体が全体的に甘口に仕上がっているお酒のため、辛口にこだわりがある方は少し物足りなさを感じるのかもしれません。

ですが充実感を得られるお酒との声が圧倒的に多く、一度口にして損はない日本酒であることは間違いなさそうです。

『雅山流 極月』を製造する新藤酒造店

『雅山流 極月』は新藤酒造店にて造られています。

新藤酒造店は明治3年に山形県米沢市で創業以来、伝統的な手造りの技術を守り続けています。

新藤酒造店が製造する日本酒には、地元の方に古くから愛され続けてきた『富久鶴』や、代々引き継がれてきた由緒正しき名前のついた『九郎左衛門』などがあります。

古くから続く伝統を守り続けるだけでなく、自由な発想を取り入れながら地酒本来の姿を追及し続けている中で生まれたのが雅山流です。

ぜひ一度手に取りその古き良き地酒の深みを感じてもらいたい!そんな気持ちにさせてくれるのが新藤酒造店の日本酒なんだ。

まとめ

この記事では『雅山流 極月』ついて紹介しました。

香り、口当たり、旨味、余韻どれをとっても最高の日本酒であることが分かります。

一人ひとりが人生の中で出会う日本酒は、1万以上もの種類がある中でほんの僅か。

『雅山流 極月』はそんな一期一会の喜びを感じさせてくれる日本酒です。

新藤酒造店の杜氏と蔵人が丁寧に造り上げた日本酒を、ぜひ一度味わってみてください！