熊本の日本酒

利き酒のおすすめ日本酒!花の香酒造の純米酒『神田』をご紹介

日本酒の変態　KAZU

唎酒師（ききさけし）の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態　KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。

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熊本県、花の香酒造さんが作っている『神田』（じんでん）。みなさん聞いた事、見た事はあるでしょうか？

きっとこの記事を見てくれている貴方は花の香酒造の『神田』が気になって気になって仕方ないでしょう。今回は花の香酒造さんのことから順にご紹介させていただきます。

花の香酒造とは？

まず花の香酒造さんとは熊本にある酒造になります。読み方は花の香ではなのかです。私は最初はなのかおりと読んでしまいました。

お米やらお水やら何から何までこだわられてる酒造さんで、中でも私がびっくりしたのがお水に対するこだわりようです。

花の香酒造さんはお水を神聖なものと考えているそうで、阿蘇山との繋がりのある独自の物語があるそうです。そしてどこのお水を使っているかと言うと代々守られてきている神社の、井戸水を使用しているそうです。

井戸水！？ってびっくりしません？しかもなんと井戸の水神を敬う祭事も続けられているそうです。

水へのこだわりから日本酒にかける情熱が伝わってきますよね！

花の香酒造 神田

花の香酒造さんには実は神田の他にもたくさんの日本酒があり、それぞれシリーズによって分けられています。

『香シリーズ』『古代米シリーズ』『IDOMIシリーズ』そして『低精白シリーズ』です。え？神田は？ってなりましたよね。実は神田は最後の低精白シリーズに分類されるんです。

産土米としての和水町の米づくりの質を、ダイレクトに味わえる、山田錦精米歩合「九拾」「八拾」「七拾」さらに不揃いの米で醸した「不揃」までの “研きの新解釈”が「低精白」シリーズであり、創業以来の「神田」の名を冠している。

引用：花の香

低精白とは簡単に言うとお米をあまり磨かないで作るいうこと。

精米歩合とはまた違い、

精米歩合→40%（お米を60%磨いたよ）

低精白→40%（お米を40%磨いたよ）ということです。

そして花の香酒造さんのHPにのっている神田の名が着く日本酒は4つだけなんですが今から私が紹介するのは5つの神田です。

純米酒 神田

皆さんHPには4つなのになぜ、紹介するのは5つなんだろうとおもいましたよね？

そうなんです。実は私が知っている神田は昔のものらしくもうHPにはのっていなかったんです。つまりもう生産が終了している可能性があります。（まだネットでは入手可能です）

その神田がこちら

引用:楽天市場
  • 精米歩合 90%
  • 度数 16
  • 日本酒度 ＋5

スッキリとキレのあるお酒でやや辛口なんですがフルーティーでほんとに飲みやすい、どんどん飲めてしまう日本酒です。

実際の口コミ

それでは実際に神田の口コミを見ていきましょう。

やっぱり『辛口』『キレ』と評価してる方が多かったです！そして飲みやすいとも。料理はなんにでも合いそうですね。

神田 九拾

引用:花の香
  • 精米歩合 麹米50％、掛米90％
  • 度数 16
  • 720mlサイズと1800mlサイズが発売済

神田 八拾

引用:花の香
  • 精米歩合 麹米50％、掛米80％
  • 度数 16
  • 近日発売予定

神田 七拾

引用:花の香
  • 精米歩合 麹米50％、掛米70％
  • 度数 16
  • 近日発売予定

神田 不揃

引用:花の香
  • 精米歩合 麹米50％、掛米等外米90%
  • 度数 16
  • 近日発売予定

実はこのお酒、酒米をつくる農家さんで出る不揃いなお米を勿体なく思って出来たお酒なんです。普通日本酒はお米の形が揃っているものを使っていきますよね？なのにこのお酒は不揃いなものを使っているんです。

どんな味か想像もつかないですね、是非飲んでみたいです。

そしてほかの酒造さんが気づかない点に着目する花の香酒造さん凄くないですか？農業をとても大切にしているのがひしひしと伝わってきます。

九拾以外のお酒は近日発売予定……ギフトセットでの発売予定みたいです。小さいサイズの3つのお酒がセットで販売されるような形になるんですかね？これは実に飲み比べるのが楽しそうなラインナップです。

まとめ

  • 全てにこだわりつくし、農業伝統を大切にする花の香酒造は日本酒にかける情熱が凄い！
  • 生産終了！？辛口なのに飲みやすいおすすめの純米酒神田
  • 近日発売予定が楽しみな低精白シリーズ

純米酒の神田は本当に生産終了してしまったんでしょうか？低精白シリーズはどんな味なのでしょうか？謎が残るままですが、（わかり次第追記させていただきます。）日本酒に対する情熱が凄い花の香酒造さんが作ったお酒なので美味しいに決まってます！

是非皆さんも飲んでみてください！

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サイト管理人プロフィール
  • 名前：KAZU
  • 正体：普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
  • 保有資格：唎酒師
  • 趣味：日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
  • 覚醒のきっかけ：寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
  • 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男

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