ひと夏寝かせた旨味と香りがあるお酒「庭のうぐいす　ひやおろし」

唎酒師（ききさけし）の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態　KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。

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ひやおろしと聞いて、何を想像しますか？

ひや→ひややっこ（豆腐）

おろし→大根おろし

私はひやおろしと聞いて、夏の暑い日を思い出してしまいました。せみの鳴き声と真っ赤な太陽が降り注ぐ夏は、冷たいお豆腐に大根おろしをのせていただきたいですよね。

きんきんに冷えたお豆腐を想像するだけで頭がキーンとしてきました。

実は、ひやおろしはひややっこでも大根おろしでもないんですよ。

創業1832年山口酒造場で作られた「庭のうぐいす　ひやおろし」という秋にしか飲めないお酒を紹介します!

ひやおろしとは?

涼し気な名前のひやおろしってなんだか気になりますよね。ひと夏寝かせた新酒をひやおろしといいます。できたてのお酒の荒々しさが取れた後、秋の始めに蔵出しされます。

香りは品があり穏やかで、まろやかな奥行きのあるお酒として仕上がっています。

秋口にしか販売されないのでとても貴重なお酒ですよね。

庭のうぐいす　ひやおろしってどんなお酒?

1832年福岡県で創業した山口酒造場。当時、山口家の庭園に北野天満宮から飛んできたうぐいすが湧水で体を洗っていたのが「庭のうぐいす　ひやおろし」の由来となっています。

歴史ある山口酒造場は、美味しい水と質の良いお米の育つ環境で時代に合ったお酒作りを続ける老舗蔵元です。

庭のうぐいす　ひやおろしのこともっと知りたいですよね。成分は以下の表に現してみました。

気になったんだけど、庭のうぐいす　ひやおろしの原材料にある「掛米」って何?

おっ！いい質問。掛米は日本酒作りに欠かせない醪（もろみ）に使われるお米のことだよ。醪（もろみ）は日本酒の元になる液体なんだ。

庭のうぐいす　ひやおろしのまったりした感じは醪（もろみ）からできているのね。

掛米に使用されている夢一献は北陸160号（高い収穫と病気に強い）と夢つくし（福岡県産で低たんぱく）を掛け合わせているのさ。

すごい!!掛米もこだわっている庭のうぐいす　ひやおろし。秋口にしか飲めないのも魅力よね。

庭のうぐいす　ひやおろしは通常の特別純米より香りがプラス、米の旨味があり特別純米酒の傑作としてとても人気があるお酒です!

この赤いラベルには意味があるんですよ。夏の真っ赤な太陽から秋の月へと季節の移り変わりがイメージされています!夏が過ぎ秋口に蔵出しされる庭のうぐいす　ひやおろしにぴったりですよね。

庭のうぐいす　ひやおろしの口コミ

秋にしか飲めないレアなお酒　庭のうぐいす　ひやおろし。どんな味がするのか気になりますよね。

飲んだ人の感想載せました!

・口にいれた瞬間軽やかな味。
・まろやかな口当たり
・香りが穏やかで美味しい。
・鍋料理にも合う

今日は博多にきた。「庭のうぐいす特別純米ひやおろし」と五島産の「鯖の刺身」。もつ鍋よりも、この五島産の鯖の刺身がとても美味くて印象に残ったなぁ。 pic.twitter.com/CjQXsmyQYE

— mori (@mori_ccc) September 15, 2019

今日からのお酒、福岡県久留米市にある、山口酒造場 庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし、華やかな香りですっきりしたタイプとほど良い米の旨味を感じるお酒でこれまた秋の食べ物との相性良いお酒。
何を合わせて飲もうか悩む。
美味いっ。 pic.twitter.com/dR7mZGspJH

— 秀 (@af_w1) October 25, 2021

お酒のラベルを見よう

お酒の瓶に貼ってあるラベル。見たことある方が多いと思いますがラベルはお酒の名刺です。

お酒の特徴が書いてあるラベルをじっくりみてからお酒を購入しましょう。自分好みのお酒を見つけるためには、ラベルのこと知っておかなくちゃ後で後悔しますよ。

なるほど、お酒のことが良くわかりますよね。お酒好きの中にはラベルコレクターもいますよ。

ラベルコレクターのためのラベル剥がし見つけました。きれいに剥がせるから便利ですよね!

庭のうぐいす　ひやおろしのラベルもコレクターしましょう!

福岡県郷土料理

まろやかで香りがよい美味しいお酒　庭のうぐいす　ひやおろしは地元の福岡県郷土料理と一緒にいただきたいですよね。おすすめの福岡県郷土料理を紹介します!

• がめ煮

福岡県代表の郷土料理。寄せ集めを福岡弁で「がめりこむ」。始まりは豊臣秀吉の時代、朝鮮に行った兵士があり合わせの料理を煮込んで食べたことから広まった。筑前煮と似ており、違いは骨付き肉を使っている。

• 博多のごま鯖

さばのさしみを醬油、いりごま、みりんを加え和えた庭のうぐいす　ひやおろしのおつまみにしたい料理。

• くつぞこの煮つけ

くつぞこ＝舌平目のこと。有明海でとれた舌平目をしょうが、酒、山椒、砂糖、みりんで煮た料理。

• とり肉のすきやき

福岡では鶏肉を使ったすき焼きが主流。

福岡県は鶏肉消費量が日本で一番多い!！

江戸時代、福岡藩は財政のピンチを救うため鶏卵を大阪へ専売品として出荷していました。また海外からの来賓に卵や鶏肉を使った料理でおもてなしをしていたんですよ。

卵を産まなくなった鶏は廃鶏とされ、食用として食べられるようになりました。鶏は昔から福岡の人々の生活を支えいるんですね。

庭のうぐいす　ひやおろしに合わせたい秋が旬の料理

秋口にしか飲めないレアなお酒「庭のうぐいす　ひやおろし」は、秋が旬のお料理といただきたいですよね。

秋が旬の料理

・松茸ご飯
・カツオのタタキ
・きのこと秋鮭のホイル焼き
・さつまいもと鶏肉のこってり炒め

下の動画でも庭のうぐいす　ひやおろしに合う料理紹介しています!

まとめ

• ひやおろしは秋にしか飲めないお酒
• 特別純米　庭のうぐいす　ひやおろしは特別純米より香りも旨味もプラスされている
• 華やかな香りと米の旨味がある庭のうぐいす　ひやおろしはとても美味しいお酒
• お酒のラベルはお酒の情報が載っている名刺
• 福岡県で日本一の消費量を持つ鶏肉は江戸時代の福岡藩の財政難を救った
• 庭のうぐいす　ひやおろしは秋が旬の料理とぴったり合う

秋にしか飲めないレアなお酒　庭のうぐいす　ひやおろしって赤いラベルがとても印象的ですね。できたての新酒の荒々しさがとれているから、まったりとして秋が旬のお料理と合わせたいです!

山口酒造場には「Uguisbar」が母屋の玄関にあるから一度訪れたいですね。

庭のうぐいす　ひやおろし無性に飲みたくなりました。もう秋まで待てません!

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サイト管理人プロフィール

• 名前：KAZU
• 正体：普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
• 保有資格：唎酒師
• 趣味：日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
• 覚醒のきっかけ：寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
• 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男

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