フルーツのように甘い、日本酒のイメージを変えた「よこやまSILVER7」

『酒は地なり　人なり』

こう謳うのは長崎県壱岐島にある「重家酒造（おもやしゅぞう）」。

かっこいい。

素敵な音色に続いて、次は華やかな香りを感じてください。

この香りがよこやまSILVER7に使われている7号酵母の特徴なんです。

7号酵母とは別名「真澄酵母」といわれ、発見されたのは1946年。

発酵力が強く、吟醸香が高い優良酵母。

香りがオレンジやマスカットのようで、一口飲むと「シュワ」っと爽やか、甘くてフレッシュジューシー。

しかしただ甘いだけでは物足りません。

こちらは軽い苦味が甘味を引き立ててくれる。

とてもバランスのとれた逸品です。

これは日本酒か?

フルーツか?

いただいてるうちに、酔いと共になんだか分からなくなっちゃいました。

紹介されていたお料理をもとに、よこやまSILVER7を手元に置いて考えました。

他にどんなお料理が合うのか。

カジュアルにも、特別な日にも食事を引き立ててくれそう。

お酒がどんどん進んじゃいますね。

特別な日にはワイングラスでいただくこともおすすめです。

いずれもしっかり冷やして楽しみましょう。

みなさんはお酒を楽しむ時にどんな器をお使いですか?

それぞれの器にメリットがありますね。

升で飲めば木の香りと共に日本酒を味わえ、おちょこで飲めば重厚感が味わえる。

ここだけの話ですが、私はたまにお気に入りのマグカップで飲んじゃうこともあります。

もうなんでもアリですね。

ではワイングラスは?

それはなんと言っても香りを楽しめる!

大きな口のグラスが鼻まで覆ってくれるため、香りも味わえる。

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」というものがあるほど、その楽しみ方はスタンダードになってきています。

国境の島、と呼ばれた壱岐島。

長崎県の北部にあり、中国・朝鮮半島などアジア大陸と近いことから日本の玄関口とされていました。

ちょうど日本本土と大陸の中間地点に位置しています。

かつては交易の場として栄えました。

豊かな自然に恵まれ、穀物がよく育つ壱岐島は麦焼酎発祥の地です。

壱岐焼酎は1995年に日本で初めて世界貿易機関にて原産地呼称制度の認定を受けています。

それはスコッチやバーボンなどと並ぶ世界的なブランドを手にした、ということです。

ここではかつて日本酒造りも行っていました。

しかし杜氏の高齢化などの理由により日本酒造りが衰退。

なんとか日本酒造りを復活させようと決意したのが重家酒造の横山兄弟でした。

弟の太三さんが有名な蔵元で5年間修行し、杜氏になります。

2018年に蔵を新設し、日本酒造りを復活させたのです。

壱岐島は人の手があまり入っていないため、ミネラル豊富な水が湧き出ています。

日本酒造りに欠かせない上質な水とはミネラルが豊富ということだけでなく、鉄分が含まれない水であること。

島内をたくさん歩き回りその素晴らしい水と出会えました。

小さな島といえど、良質な水源を求め歩き回ることはとても大変だったと思います。

重家酒造の蔵はその水源の上です。

なんて素敵な場所なのでしょうか。

その素晴らしい景色を想像しただけで美味しい日本酒を飲んだ気分になります。

ごちそうさまです。

今日はどんなお食事で、どんなグラスで楽しもうかな。

楽しく頭を悩ませる。

さぁ、今日も美味しく幸せなお酒の時間のスタートです!