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熊本県にある「熊本県酒造研究所」。
こちらは名前のとおり研究所ですが、今の吟醸酒の基本となった「協会9号酵母」の始まりの蔵でもあります。「協会9号酵母」といえば現在の酒造りの基礎、現代吟醸酒の先祖といっても過言ではありません。
ところがこの 「熊本県酒造研究所」 、アレがないんです..
ファンにも、これからファンになろうとしている人にも大変困る..アレです..
そう..公式ホームページがありませんーー!!
これは困った!!
これでは現代吟醸酒の先祖に顔向けできない!
こんなに日本酒を愛しているのに!
と、思った皆さん!!
ご安心ください!!
問題ありません!!
こちらのブログでは「香露」を調べ尽くし、まるで「香露辞典」のようにしてみました!
読み終わるころには、あなたの「推し香露」が決定することをお約束いたします!
Table of Contents
香露 日本酒 種類
香露 大吟醸
熊本県のお酒を代表する一本
一度は口にしてみたい大吟醸
フルーティーで芳醇な香りが漂う
甘み、酸味、華やかさ、コクのバランスの良さが絶妙
| アルコール度数 | 16.0～17.0％ |
| 日本酒度 | +3.5 |
| 酸度 | 1.3 |
| 使用米 | 山田錦 |
| 使用歩合 | 38％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 720ml |
| 税込み価格 | 4485円 |
| おススメの飲み方 | 冷酒 |
瓶詰め風景[大吟醸]前半
— 熊本県酒造研究所(公式) (@kumamotokoubo) November 3, 2021
瓶詰めしている様子は中々見れないと思いますので
洗瓶〜充填〜検瓶まで動画でどうぞご覧ください🙋🏻♂️
後半は次回😁#香露 #熊本県酒造研究 #熊本酵母 #大吟嬢 #熊本県 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒好きと繋がりたい pic.twitter.com/HXjn2sMBTw
瓶詰め風景[大吟醸]後半
— 熊本県酒造研究所(公式) (@kumamotokoubo) November 4, 2021
冷却〜水滴除去〜ラベル貼り少し長いですが動画でご覧下さい🙋🏻♂️
720ml 1時間で約1200本詰めれる機械になっています。#香露 #熊本県酒造研究 #熊本酵母 #大吟嬢 #熊本県 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒好きと繋がりたい #イタリー製 pic.twitter.com/yGXRUTaVCz
こちらは純米大吟醸。数量限定で地元熊本でしか手に入らないようでした。
原材料/米 米麹
精米歩合/45%
容量/720ml
価格/¥2500(税込)
数量限定
純米大吟醸無濾過生原酒の火入れ1回タイプという何とも珍しいお酒です。
この酒質の配合も試験醸造酒で、一度限りとのこと!
さすがは「研究所」ですね!!
もし、酒屋さん等でこちらを見つけたら素早くゲットしてみてください!
甘口だけどうまみも強い大吟醸。お値段的にも釣り合う、すき焼きなどいかがでしょう?
〆のうどんとも合いそうですよね!
香露 純米吟醸
上品で穏やかな香りで口当たりもまろやか
味わいに幅とコクもある
純米吟醸のお手本のよう
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +0.5 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用米 | 山田錦 |
| 使用歩合(掛米・麹米) | 55％/45％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 720ml |
| 税込価格 | 3190円 |
| おススメの飲み方 | 常温～ぬる燗 |
家飲み日本酒🍶
— めづさ 🍶 酒を愛づるクラゲ 酒蔵と水族館巡り (@medusake) October 3, 2021
香露 純米吟醸
しばらく探していたのですが、明治屋にあったので迷わずゲット。本場熊本酵母で醸した、定番中の定番です！！
やっぱりうまいなあ。。。 pic.twitter.com/DB2FoXaf1k
先週の熊本へ帰省した際、こちら(日向の国）では見かけることがないアルコール燃料などを購入してきたのですが、その中の一部が実家近くにあります「熊本県酒造研究所」の「香露」の純米吟醸酒と吟醸酒。
— カブリモノスキー (@kaburimonosuki) August 8, 2021
熊本酵母とも呼ばれる協会九号酵母の発祥の蔵ならではの味と香りを堪能できます(#^^#) pic.twitter.com/61IJ1Zt2g4
年末は忙しすぎてお酒を発注してなかったので、高島屋で飲み慣れた熊本県酒造研究所の香露を購入。やはりおいしい。純米吟醸のお手本のよう。 pic.twitter.com/UO5Ek8Zlem
— kaoru (@Druadan) December 31, 2020
どんな料理にも合う純米吟醸。ここはあっさり、ほっこり湯豆腐などいかがでしょうか?
お出汁で、ポン酢で、柚子胡椒で..
お酒も進むこと間違いないですね!
香露 特別純米酒
※香露特別純米酒瓶貯蔵限定酒
甘みとうまみと酸味のバランスが絶妙
後味のキレもいい
どんな飲み方でも濃厚な味わいを楽しめる
豊かな味わいの特別純米酒
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | -5.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 使用米 | 国産米 |
| 精米歩合（掛米・麹米） | 58％/58％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 1800ml | 720ml |
| 税込み価格 | 3080円 | 1540円 |
| おススメの飲み方 | ぬる燗 |
久々の日本酒😭😭😭感謝
— 愛丸◎お酒減らし中 (@nin_aimaru) August 2, 2021
香露 特別純米
熊本県の日本酒！(初！)
熟成香というんでしょうか？
実はこの系苦手だったのですが、これは本当に美味しすぎる！！
好きになっちゃいました❤️笑 pic.twitter.com/4wp9dLQNSr
香露 特別純米
— mori@酒とメイド (@__oshigatoutoi_) February 18, 2021
生産者熊本県酒造研究所(熊本県)
使用米山田錦、九州神力
精米歩合55-60%
使用酵母協会9号(熊本酵母)
状態火入れ
アルコール度数15度
日本酒度-2
酸度1.9
協会9号酵母
米の甘味と、心地よい酸味のバランスが絶妙#web引用#酒備忘録mori pic.twitter.com/3VeuL3Zr2c
香露 特別純米酒
— nobuRock (@dreamynobu) September 12, 2021
超久々に9合酵母の原点回帰
薄く黄身がかった色味
懐かしいというか心地良い、特純なのに吟醸香のような香り
まろやかな口当たり
本当に角がないまろやかな酸味が心地良く広がり、クイクイ飲めてしまう旨さ
素晴らしい
数日後、生酛系の味わいがさらに際立つ旨さ
続く‼️⬇️ pic.twitter.com/nhJHdplCNy
濃厚でぬる燗でも味わえる特別純米酒は、お造りで決まりです！
これに温泉でもあれば極上の幸せですね..
香露 本醸造 上撰
蔵元の定番商品
フレッシュ感のある本格的な味わい
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.2 |
| 使用米 | 国産米 |
| 精米歩合（掛米・麹米） | 65％・58％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 1800ml |
| 税込み価格 | 2530円 |
香露 本醸造 上撰
— y.shinohara (@yasuannri) February 12, 2020
妻が開栓飲んでたお酒、常温で。水感から広がる甘旨、ピリッとしびれる辛味。うま軽やか渋味に渦巻きを感じて幸せうまい。 pic.twitter.com/GNCALJlyE0
香露 本醸造 上撰
— y.shinohara (@yasuannri) February 12, 2020
妻が開栓飲んでたお酒、常温で。水感から広がる甘旨、ピリッとしびれる辛味。うま軽やか渋味に渦巻きを感じて幸せうまい。 pic.twitter.com/GNCALJlyE0
香露 定番の味で、日本酒度も ±0 となれば、ここはおでんにしておきましょう!
香露 純米酒 涼酒
夏におすすめの冷やして楽しむ食中酒
1回火入れのフレッシュな味わい
穏やかな香りやさしい甘みととキレのよい後味
夏限定純米酒
アイキャッチなラベルは「9号酵母」から
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +4.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用米 | 華錦（熊本） |
| 精米歩合（掛米・麹米） | 65％・65％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 720ml |
| 税込み価格 | 1400円 |
| おススメの飲み方 | 冷酒 |
香露 本醸造 上撰
— y.shinohara (@yasuannri) February 12, 2020
妻が開栓飲んでたお酒、常温で。水感から広がる甘旨、ピリッとしびれる辛味。うま軽やか渋味に渦巻きを感じて幸せうまい。 pic.twitter.com/GNCALJlyE0
「香露 涼酒 純米酒」
— 酒の大林(十条銀座商店街) (@sakenoohbayashi) May 3, 2021
熊本県 入荷！
熊本県産華錦を用い、熊本酵母と阿蘇の伏流水で醸した、オール熊本の純米酒。
穏やかな香りとフレッシュな味わいで後味はさっとキレる、爽快かつ軽やかな純米酒。 pic.twitter.com/IhXeoVFiOR
夏といえば!そう岩ガキ!!
ここは甘口の夏限定純米酒 涼酒と岩ガキの一択とさせていただきます!!
もちろん新鮮なままでもいいですが、殻付きを焼くとうまみが濃縮されるので私的には岩ガキは焼いてもらうのがおすすめです!
香露 純米酒 咲く
1回火入れの春の純米新酒
新酒らしいフレッシュさで軽やかな飲み口
人生が花咲くよう願うお祝いのお酒にもおススメ
「9号酵母」の9を使用したラベルにも注目
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用米 | 国産米（国産） |
| 精米歩合（掛米・麹米） | 65・65 |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 720ml |
| 税込み価格 | 1400円 |
本日の開栓は、香露 純米酒 咲く。熊本旅行のお土産です。
— masaharu (@remusix) March 24, 2021
香露と言えば9号酵母、9号酵母と言えば吟醸香。
上品な吟醸香に控えめな含み香、癖もなく飲みやすい。
香露としては初めての発売となる新酒純米酒だそうな。#日本酒備忘録 pic.twitter.com/6VbByEi3sn
お祝いなどにも飲まれる純米酒 咲く。
少したれを甘めにしたローストビーフはいかがでしょうか?
香露 純米酒 濃醇 ひやおろし
香露史上初となる「ひやおろし」
9号酵母発祥蔵らしく「9」を当てはめた斬新なラベル100％熊本県産酒米と「熊本酵母」で醸したオール熊本産の純米酒
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | -3.9 |
| 酸度 | 1.95 |
| 使用米 | 華錦(熊本県産) |
| 精米歩合 | 65％ |
| 酵母 | 熊本酵母 |
| 容量 | 720ml |
| 税込み価格 | 1400円 |
| おススメの飲み方 | 冷酒～ぬる燗 |
晩酌だー😄🍶
— 🎅🍶🎉電͙波͙酒͙場͙ 🎄🍷⭐️ (@LatimRia) November 16, 2021
この間、新宿お散歩の時に京王百貨店で買った”香露 純米酒 濃醇ひやおろし”
おつまみは頂いた祥樂のあられ。
“楽しい兆し”の意味も素敵で、パッケージがオシャレ！
上品な塩気がトロンとした冷やしおろしに合う😋#電波酒場 #ツイッター晩酌部 #日本酒好きな人と繋がりたい #ひとり呑み pic.twitter.com/s3DFfcVUJf
ちょっとずつ熊本のお酒紹介
— 藤井21 (@hujii_21) October 23, 2021
熊本県酒造研究所さんの「香露 濃醇 ひやおろし」
熊本県産の酒米と熊本酵母で醸された熊本産の純米酒
濃醇の名に違わない芯のある味わいでオススメの通りぬる燗がまた美味い
ガッツリめの中華料理にも合わせられる日本酒#熊本県産酒 pic.twitter.com/EF4HEzGr1T
ちょっとずつ熊本のお酒紹介
— 藤井21 (@hujii_21) October 23, 2021
熊本県酒造研究所さんの「香露 濃醇 ひやおろし」
熊本県産の酒米と熊本酵母で醸された熊本産の純米酒
濃醇の名に違わない芯のある味わいでオススメの通りぬる燗がまた美味い
ガッツリめの中華料理にも合わせられる日本酒#熊本県産酒 pic.twitter.com/EF4HEzGr1T
少し辛口のひやおろしに天ぷらそばはいかがでしょう?
塩の塩味も、そばつゆの甘みもあり、濃醇にぴったりではないでしょうか?
まとめ
- 「香露 純米大吟醸」は一度は口にしてみたいお酒!
- 「香露 純米吟醸」はまるで純米吟醸のお手本!
- 「香露 特別純米酒」はどんな飲み方でも濃厚な味わいを楽しめます!
- 「香露 本醸造」は安定感のある蔵元の定番商品。
- 「香露 純米酒 涼酒」は夏限定のフレッシュな味わい。
- 「香露 純米酒 咲く」は春の純米酒で、お祝いのお酒にもおススメ!
- 「香露 純米酒 濃醇 ひやおろし」はオール熊本産の香露史上初のひやおろし!
「香露」は、ホームページこそありませんが、SNSにはたくさん掲載されています。見た目にも味わいも、老若男女が楽しめるお酒だということではないでしょうか?
熊本県がルーツの「9号酵母」発祥蔵から届けられる「香露」の「推し」を、是非とも見つけてみてください!
サイト管理人プロフィール
- 名前：KAZU
- 正体：普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
- 保有資格：唎酒師
- 趣味：日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
- 覚醒のきっかけ：寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
- 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男
有名銘柄はなかなか手に入らない！
日本酒好きじゃなくとも一度は耳にしたことがある「獺祭」や「十四代」といった有名銘柄。飲んでみたいと思っても、手に入れること自体かなり大変です。
しかし、ちょっとしたコツを知ることで入手できるようになるかもしれません。
⇒【唎酒師厳選】市場に出回らない幻の日本酒11選と入手方法を見る使ったあとの徳利、ちゃんと洗えてる？
首元がキュッと細くなった特徴的な形をしている徳利。スポンジも入らないし、水と洗剤を入れてシャカシャカして終わり！…えっ、ホントにそれで大丈夫⁉
中の汚れを目で確認することもできないし、何より乾きづらい徳利は、ちゃんと洗えていないとカビが生えてしまうことも。そんな徳利で日本酒を飲んでいるとしたら…？
⇒徳利の洗い方！ポイントがわかればだれでも簡単！を見る
こんにちは!日本酒の変態ことKAZUです。
唎酒師（ききさけし）の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態 KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。
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