熊本の日本酒

瑞鷹純米大吟醸金と銀!この日本酒の評判の真相に迫ります!

日本酒の変態　KAZU

唎酒師（ききさけし）の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態　KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。

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熊本といえばあの有名なゆるキャラや、かわいい方言、県名は「熊」だけど「馬」刺しなどなど、皆さん色々と思い浮かぶ事柄があるとおもいます。

が、酒豪の集まる素晴らしい県でもある熊本が誇る 「瑞鷹　純米大吟醸　金」と「瑞鷹　純米大吟醸　銀」 。

このお酒の味の違いや評判について、何も知らないままだとほんとに損します！

そんな読者の方々に、本記事では 「瑞鷹　純米大吟醸　金」と「瑞鷹　純米大吟醸　銀」の味の違いや評判について詳しく解説していきたいと思います。

本記事を見ることで、 「瑞鷹　純米大吟醸　金」と「瑞鷹　純米大吟醸　銀」をより一層ご堪能いただけると思います。し、絶対飲みたくなること間違いありません。

なぜ同じ銘柄で色々種類があるの？

なぜ、同じ銘柄によっていろいろ種類があるのだろうと考えたことはありませんか?

同じ銘柄が複数ある理由は、「日本酒の造りの種類」です。

銘柄はブランド名のことですが、造りの種類は特定名称といい、原料や精米具合によって国税庁が定めています。

引用：白扇酒造株式会社

精米歩合とは、白米の玄米に対する重量の割合のことで、精米歩合60％なら、40％を削り落としたということです。

精米歩合25％のような洗練された純米大吟醸、精米歩合70％でお米らしさを残した純米酒、どちらがよいというわけではないようです。

同じ銘柄で種類がたくさんあるメリットの一つとして、 好みやシチュエーションで選ぶことができるといったこともあげられますね。

瑞鷹とは？

熊本ならではの原材料

水の国熊本

熊本は九州の中央に位置し、水と緑の豊かな地域です。古代阿蘇山の噴火による堆積物でできた地層は、すきまが多く水が浸透しやすい特徴を持っています。なので雨が地下水になりやすく、地下に豊富で良質な水が蓄えられるのです。

この阿蘇を資源とした豊富な地下水を深さ120mの井戸からくみ上げ、仕込みに使っています。

熊本酵母

株）熊本県酒造研究所で分離培養された熊本酵母は、その性質の良さが多くの蔵元に認められ、日本醸造協会の「きょうかい酵母」として採用されたのち、「きょうかい9号酵母」として全国に広まり、吟醸酒の人気の火付け役となりました。

また、吟醸酒だけではなく、辛口のお酒や、甘みと芳醇な香りが引き立つお酒など、様々なタイプの清酒を杜氏(とうじ)のイメージ通りに造ることが可能です。

瑞鷹(酒銘)の由来

初代吉村太八は、明治22年の元旦の朝、酒蔵に新春の光を入れようと戸を開けました。そのとき、ばたばたと何かが飛び込んできました。それは、羽ばたきも勇ましい鷹だったのです。

「正月の鷹とはなんとめでたいのだろう。」

と、大きな希望を感じた太八は、その出来事の約20年前に「熊本で初めての清酒を造ろう」と、いち早く清酒造りをスタートさせていたのです。

名実ともに、まぎれもなく、めでたいに違いないお酒なのです

瑞鷹　純米大吟醸　銀って？

引用：瑞鷹株式会社

瑞鷹　純米大吟醸　銀 のスペックについて

平成27年5月発売、「山田錦」を48％まで磨き上げた品よく香る吟醸香が特徴の「純米大吟醸銀」についてさっそく見ていきましょう!

引用：瑞鷹株式会社

味わいの目安は全部バランスがとれてるねー。主張しすぎず、いろんなジャンルの料理に合わせやすそうだなー。

瑞鷹　純米大吟醸　銀 ネットでの反応

「瑞鷹　大吟醸　銀」のネットでの反応や評価なども見ていくことにします。

引用：酒チャンネル〜酒味語り〜

以下、YouTubeチャンネル酒チャンネル～酒味語り～さんでは、

  • お米を磨き上げているので雑味がない
  • 甘さが引き立っている
  • 飲みやすい

と、☆3つの高評価を獲得していました!

こちらの投稿では、

  • パッケージデザインがかっこいい!
  • 辛口
  • 飲みやすい

となっており、飲む人の味覚の表現によって味が変わるとても興味深いお酒だなと感じました。

他分野とのコラボ

「瑞鷹　純米大吟醸　銀」は、他分野とのコラボレーションも実現しております。

その一つがB.LEAGUE（Bリーグ）。国内プロバスケットボールチームです。

このコラボレーション情報は2020年の情報です。

瑞鷹 純米大吟醸 金って?

引用：瑞鷹株式会社

瑞鷹 純米大吟醸 金 のスペック

では次に平成27年4月発売の「瑞鷹　純米大吟醸　金」を見ていきましょう。

酒造好適米「山田錦」を40％まで磨き上げ、仕込んだ醪（もろみ）を袋で搾った《瑞鷹》最高の逸品「瑞鷹 純米大吟醸 金」は、旨みを引き出すために、一年熟成させてから出荷する贅沢な造りの純米大吟醸酒です。華やかな吟醸香、ほのかな甘みと上品なお米の旨みをぜひお楽しみください。

引用：瑞鷹株式会社
引用：瑞鷹株式会社

瑞鷹 純米大吟醸 金 のネットでの反応

こちらの投稿では、

  • 甘い
  • 香りがよい
  • 口当たりがよい

となっており、やはり手の込んだ純米大吟醸ならではの独特の上品な甘さがあるのではないかと感じました。

まとめ

  1. 瑞鷹のお酒は、熊本の水や酵母にこだわった自然豊かなお酒。
  2. 瑞鷹の名前の由来は、めでたい日に起こった不思議な体験をした創設者が名付けた、名実ともにめでたい酒銘。
  3. 瑞鷹純米大吟醸　銀は、パッケージのカッコよさからは想像もつかない、甘さと辛さが絶妙にマッチした、どんな料理とも合わせやすいみんなに愛されるお酒。
  4. 純米大吟醸　金は大事に丁寧に造りこまれた華やかで上品な甘さが特徴のお酒。

個人的には、辛口が好みですが、瑞鷹純米大吟醸　銀の愛されキャラなところにもひかれますし、瑞鷹純米大吟醸　金の箱入りお嬢様キャラなところにも惹かれます。

どちらもおすすめの飲み方は「ロック」「冷酒」「常温」とのこと。

本場熊本で馬刺しやからし蓮根などと一緒に愛されキャラとお嬢様キャラを堪能してみたいとおもいませんか？

サイト管理人プロフィール
  • 名前：KAZU
  • 正体：普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
  • 保有資格：唎酒師
  • 趣味：日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
  • 覚醒のきっかけ：寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
  • 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男

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