日本酒の８割を占めているのが「水」であることを皆さんはご存じでしたか?
日本酒の味は水で決まると言っても過言ではないほど、日本酒造りにおいて水の存在は大変重要なんです。

日本酒＝米のイメージありますよね。
私は日本酒のことをあまり知らない頃そう思ってました。

お酒造りに水ってそんなに重要なの?

そう！実はお酒造りに水はとても重要な存在!
だから、水にこだわる酒蔵がたくさんあるんだよね。

今回は、そんな水にこだわる酒蔵のひとつ、長崎県島原市、山崎本店酒造場の日本酒「普賢岳」をご紹介します。

島原市の水ってすごいんです。日本酒とともに水の魅力も説明しますのでぜひ最後まで読んで下さいね!

清酒 平成新山「普賢岳」

「普賢岳」は特別本醸造酒です。
IWC【インターナショナル・ワイン・チャレンジ2012】の「SAKE部門」において銀メダルを獲得しました。

また、外務省がおもてなしの品で使用されたり、大手航空会社の国際線にてビジネスクラスで提供されている一品。

国や航空会社で選ばれているとなると品質に間違いないわね!
でもお高いんじゃないの？

気になるスペックは以下をご覧下さい。
価格もお手頃なので、気軽にお試しが出来そうですよね。

「普賢岳」のお味ですが、米の旨味や甘味は残しつつもキレがあり後味もスッキリ。
フルーティーな香りを楽しめます。

島原市の地下から湧き出るミネラルたっぷりの天然水を使用しており、爽やかな味わいなので冷やしてワイングラスでいただいてみて下さい。

ご購入は山崎本店酒造場のホームページにてどうぞ。

山崎本店酒造場について

山崎本店酒造場は長崎県島原市に位置しています。
創業は江戸時代。当時は酒ではなく酢、醤油、ロウを造ってたいそうですが、明治17年から酒造りを始めました。

酒造りに専念されてから130年余り。
老舗中の老舗ですね。
山崎本店酒造場は日本酒だけでなく、焼酎やリキュールなど100種類以上の商品を造られています。

島原の湧き水

長崎県島原市は「水の都」と呼ばれています。
市内の至るところで水が湧き出ており、現在は70か所にも及ぶそう。

１日の総湧水量は約20万トン。市内の上下水道や農業、工業用水のほとんどがこの湧き水で賄えているのは驚きです。

島原の湧水は普賢岳の火山層を潜り抜けてるから、他県の湧き水よりカルシウムやナトリウム、カリウムが豊富に含まれてるんだよ!

栄養価も高く美味しいと評判で、わざわざこの湧き水を求めて足を運ぶ方も数多くいらっしゃるそう。
この栄養たっぷりの湧き水を山崎本店酒造場は酒造りに使用しています。

現代人はカルシウム摂取量が低下してるってよく聞くし、
カルシウムを意識して摂るのってけっこう大変なのよね～!

まとめ

山崎本店酒造場はもちろん、長崎県島原市の魅力についてもご理解いただけたでしょうか。

• 「普賢岳」は特別本醸造酒で後味スッキリとした味わい
• 外務省や航空会社のビジネスクラスでも使用されるお墨付き
• お召し上がりの際は冷やしてグラスワインで
• 長崎県島原市は水の都、70か所で水が湧いており、栄養価が豊富

美味しい水で造られた日本酒、ぜひ試してみたいですね。

「普賢岳」気になった方はぜひこちらの記事もぜひチェック!!

関連記事【島原の日本酒】普賢岳スパークリングの特徴や楽しみ方を解説!

日本酒を購入するにあたりこんな風に思ったことはありませんか?
「自分に合った美味しい日本酒が飲みたい」
「みんなが知らないレアな日本酒を知りたい」
きっと共感していただける方もいるはず。

今は当たり前のようにスーパーなどで全国の地酒を扱っていますが、実はそれはほんの一部なんです。まだまだ知らない日本酒は全国各地に存在するんですよ

そこで今回は長崎県のあい娘酒造を紹介します。
なぜこちらの酒造をご紹介するのか？なぜなら、あい娘酒造で造られる日本酒の9割は地元で消費されており、まさに知る人ぞ知る日本酒だからです。

地元で9割!?ほぼ県外に出回っていないじゃん!

そうなんだよ!入手困難だし、まだあい娘酒造のことを知らない人も多いと思うんだ!

レアな日本酒を探しているなら、ぜひあい娘酒造をチェックしてみてください。

「あい娘酒造」名前の由来

あい娘酒造の創業は1873年。長崎県島原市の山崎本店酒造場の分家として酒造りを始めました。

あい娘酒造の所在地は長崎県雲仙市ですが、以前は長崎県愛野町(あいのまち)という地名で、平成11年に愛野町を含む７つの町が合併し雲仙市となりました。

なんとなくあい娘酒造と聞くと、可愛らしい名前の酒蔵だなと思いませんか。
合併前の愛野町と愛娘を可愛がるように日本酒を造りたいという思いからあい娘という名前がつけられたそうです。

珍しいし、インパクトもあって覚えやすいね。

あい娘酒造の代表銘柄

あい娘酒造が造る日本酒の代表銘柄を紹介します。
その名の通り地元で愛され、ほぼ地元で消費されている日本酒は一体どのようなものなのか。要チェックです。

清酒あい娘　純米大吟醸　愛

山田錦を長時間かけて低温発酵させ、爽やかな香りが楽しめます。
食前酒として6～12度に冷やして飲むのがおすすめです。

カレイやヒラメのお刺身、鶏のささみの酢の物などあっさりとした料理との相性も良いので一緒に楽しんでみてください。

ラベルのインパクトがスゴイ!かっこいい!

日本酒を知らない人でもこのラベルを見たら気になって手に取りたくなっちゃうね。

清酒あい娘　特別純米酒　雲仙の輝

「雲仙の輝」は特別純米酒でアルコール度数は純米大吟醸の「愛」より低め。
長時間低温発酵は純米大吟醸と同じものの、辛口で、スッキリとした味わい。
後味爽やかなので何度も飲みたくなるお酒です。

暑い時期は冷やして、寒い時期にはぬる燗で飲むと同じお酒でもまた違った印象で楽しいですよ。

冷やでもぬる燗でも楽しめるって一度で二度美味しいってことだね。

そう、暑い時も寒い時も年中絶やさずに飲めるってことだよ!!

まとめ

地元で古くから愛されているあい娘酒蔵が造る日本酒。
暑い時期にも寒い時期にもおすすめな日本酒です。

手軽に購入できる日本酒ももちろん良いですが、たまにはレアな日本酒を自分へのご褒美にしてみてはいかがですか。

レアな日本酒はまだまだあります。気になる方はこちらもチェック!!

関連記事他の日本酒とは格が違う!?激レア銘柄「鄙願」の入手方法とは?

関連記事【幻の日本酒】十四代「龍泉(りゅうせん)」の定価や入手方法を解説

「おいしいお酒を飲んでみたいけど、あまりよく分からない…」とお酒売り場で立ち尽くしている方いませんか?
私も最初は何を選べばいいのか分からず、何となく値段と目につくインパクトのあるラベルで日本酒を選んでました。

お酒を飲むタイミングは皆さんそれぞれ異なると思いますが、たとえ日本酒のことが詳しく分からなかったとしても、せっかく購入するなら美味しいお酒を飲みたいし、楽しみたいと思いますよね?

今回私が皆さんにおすすめしたいのが酒蔵 吉田屋の純米大吟醸酒「萬勝(ばんしょう)」です。

「萬勝」?初めて聞く名前だけど、かっこいい感じがするわね。

「萬勝」は酒蔵のこだわりがつまった至極の逸品!かっこいいのは名前だけじゃないんだよ。

酒蔵 吉田屋は全国でも珍しい伝統製法で日本酒を造り続けており、手間を惜しまず造られたお酒はこだわりがぎっしり詰まった逸品なんです!

酒蔵 吉田屋の純米大吟醸酒「萬勝」の魅力をたっぷりお伝えします。
きっと読み終えた頃には吉田屋の大ファンになるでしょう。

製造元は酒蔵 吉田屋

そもそもこちらの酒蔵の名前を初めて聞く方もいらっしゃるのでは?
吉田屋は長崎県南島原市にある“小さな酒蔵”です。
ですが小さな酒蔵と言えど侮ってはいけません。“小さな酒蔵”には小さくいるための大きな理由があるから。
この大きな理由をぜひ知っていただきたいんです!

伝統の“はねぎ搾り”

伝統製法“はねぎ搾り”での酒造りを貫く吉田屋ですが、この“はねぎ搾り”という方法で酒造りを行っている酒蔵は吉田屋を含め全国で６か所のみ。
全国にある日本酒の酒蔵は1400以上。”はねぎ搾り”は全国でたった0.4％の酒蔵でしか行っていない貴重な酒造法なんです。

流通網が発達し大量生産、大量流通が可能な現代で機械を使用せずにわざわざ手作りにこだわるのは酒蔵のある熱い思いがあるから。

「独自性のある日本酒をつくって、地元だけでなく圏外の方に南島原ブランドのお酒を飲んで欲しい」

はねぎ搾りの酒蔵吉田屋

職人が長年の技術と経験ですべての工程を手作業で作るため“はねぎ搾り”は決して効率が良いものではありません。
しかし、吉田屋はたとえ非効率であってもこの伝統製法を貫き、本物の酒造りにこだわっているのです。
機械で搾られる日本酒とは異なり“はねぎ搾り”のあえて最後まで搾りきらない製法は雑味がなく、日本酒の純な味わいを実感することができます。

花酵母を使用

酵母は日本酒を造るために必要不可欠なもの。酵母の働きによってアルコール発酵が行われ、日本酒特有の深い香りを生み出します。

一般的な日本酒造りに使用される酵母は酒のもろみを分離して作られていますが、吉田屋が使用する酵母はなんと花から作られる「花酵母」を使用しているんです。

「花酵母」を使用し日本酒を造る蔵元は全国1400か所以上の酒蔵のうち26か所だけ。
いかに貴重な日本酒であるかが分かるとともに、どんな味がするのか気になってきませんか?

この「花酵母」は東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室 中田 久保教授の長年の研究によって生み出されたもので、現在は数種類の花酵母があります。
その花によって酵母の特性が異なるため出来上がる日本酒の風味も変わってきます。

お花から作られてるなんて初めて知ったわ。
どんな香りがするのかとても気になるわね。

この際、色んな花酵母の日本酒を集めて飲み比べしてみるのもアリだね!

純米大吟醸酒「萬勝」はどんな日本酒?

“花酵母”を使用し“はねぎ搾り”で手間暇かけて造られる純米大吟醸酒「萬勝」は一体どんな日本酒なのか気になりますよね。

そんな純米大吟醸酒「萬勝」についてご説明します。

どんな味がする?

春の時期の純米大吟醸酒「萬勝」はソメイヨシノから抽出されたさくら酵母を使用しています。
さくら酵母を使用した純米大吟醸酒「萬勝」はスッキリとした辛口タイプ。
華やかでフルーティな香りがゆっくりと口の中に広がります。

純米大吟醸酒「萬勝」のスペック

純米大吟醸酒「萬勝」のスペックをご紹介します。

長崎県産の山田錦を使用し、１か月以上かけて造られています。
そんな手間暇かけて造られた純米大吟醸酒「萬勝」の気になる価格は下記の通り。

どこで買える?

純米大吟醸酒「萬勝」は公式のオンラインショップで購入が可能です。

はねぎ搾りの酒蔵 吉田屋

こちらは事前登録も不要で購入可能なので、気軽に購入できまね。
さくら酵母を使用した純米大吟醸酒「萬勝」はこの時期限定になりますので気になる方はぜひ早めにチェックしてみて下さい!

まとめ

酒蔵吉田屋のこだわりをお分かりいただけたでしょうか。酒蔵の熱い思いに胸を打たれた方もいらっしゃるのでは?

ご紹介したさくら酵母使用の純米大吟醸「萬勝」を飲むことができるのは今だけです!

みなさんぜひ一度試してみて下さい。決して損はありませんよ!

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関連記事高級酒「百光別誂」はどんな味?激レアな日本酒の購入方法とは

「六十餘州」という美味しい日本酒があるらしいぞ!飲みたい!

待って。いくらなの?

・・・・・・・。

お酒の値段ってピンキリですよね。美味しい日本酒の情報を得た時に、お味も気になるけれどそれがどのくらいのお値段で手に入るのか、ということもとっても気になります。

今回は長崎が生んだ「六十餘州」という銘酒について。

蔵元「今里酒造」のホームページを開いても、こちらから購入することが出来ません。お値段も分かりません。

さて何を基準にすればいいのだろう。

この記事では購入する際の目安となるように参考価格をご案内します。

1772年創業の歴史ある日本酒を飲んでみたい→買いに行きたい→値段を知りたい→よし!買いに行こう!と良い流れになるように、ここでご紹介させていただきたいと思います。

六十餘州の値段を知る

六十餘州を造っている今里酒造。「今日は贅沢に」と気合の入るお値段のものから、とても気軽に手に取れるものまで幅広い設定になっております。

種類にもよりますが、720mlで¥840-〜¥4.400-くらいです。

参考価格をご紹介致します!

六十餘州　雫しぼり　大吟醸

味わいと値段

名前の通り雫1滴1滴を大事に集めた大吟醸酒です。口当たりは柔らかく、一口含むとエレガントな吟醸香。そして旨みがブワっと広がります。

六十餘州　純米大吟醸

味わいと値段

上品な香りで、甘味と旨みのバランスがとれた逸品です。純米大吟醸とはこれのことだ!と思わせてくれます。常温でもスッキリ美味しくいただけます。

六十餘州　大吟醸

味わと値段

濃厚な味わい。華やかで爽やかなリンゴの香り。冷やしてワイングラスで香りを楽しみながらいただくのも良し、熱燗でお米の香りを楽しむのも良し。

六十餘州　純米吟醸　山田錦

味わいと値段

山田錦の良さが出ている逸品です。旨みがしっかり感じられます。酸味も苦味もほとんど無いので飲みやすいです。2019年には世界で最も影響力のあるワインコンテスト「IWC」の日本酒部門でゴールドメダルを獲得しました。2020年にはフランスで行われたKuraMasterにてゴールドメダルを獲得しています。

六十餘州　吟醸

味わいと値段

甘みがありますがあっさりしてるのでお酒が進みます。低温でじっくり醸造しているので香り豊か。

六十餘州　特別純米酒

味わいと値段

日本酒度−2のやや甘口で飲みやすい。冷や、常温、ぬる燗、どれでいただいても美味しいです。

六十餘州　純米酒　山田錦

味わいと値段

香りが控えめなのでお食事の邪魔をしません。すっきり辛口なので、冷やでお刺身と合わせるのがオススメです。2019年のIWC日本酒部門で銅賞を獲得しました。2020年にはフランスで開催されたKuraMasterにてゴールドメダルを獲得しています。

六十餘州　純米酒

味わいと値段

まろやかな旨味で飽きない美味しさ。酸味と渋みのバランスがとても良い逸品です。どんなお料理にも合いますが個人的には焼鳥と合わせるのがおすすめです。

六十餘州　本醸造

味わいと値段

深い味わい。一口含むとお米の香りが広がります。そのあとに甘みが感じられますが、すっきりしていて飲みやすいです。冷でも熱燗でもとても美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

六十餘州　金撰

味わいと値段

キリっとした飲み口なのでキンキンに冷やして暑い日に飲むのがおすすめです。お手軽な価格で美味しい日本酒がいただけるのはありがたいですね。

美味しい六十餘州をいただきながらブランドを知る

六十餘州は長崎県波佐見町にある「今里酒造」で造られています。さかのぼること江戸時代、1772年創業の老舗の蔵です。国の登録有形文化財になっている蔵もあります。

「六十餘州」とは「日本全国」という意味があります。日本全国に丹精込めて造った日本酒を届けたいという深い想いが伝わってきます。

美味しい日本酒が造られている土地なので、やはり水も空気も美味しい。一度は訪れてみたいですね。歴史を感じながら美味しい日本酒をいただきたいです。

まとめ

• 六十餘州の値段と特徴を知る
• 六十餘州を生んだ今里酒造について

蔵元のホームページには載っていない六十餘州の気になる値段。参考価格をご紹介!

価格を知っただけではまだまだ購入までには至りません。

それぞれの特徴も知ったうえで自分好みの一本を選び、早速いただきましょう。

そして波佐見町は波佐見焼でも有名な地です。実際にその土地を訪れ、好きな六十餘州を見つけて、素敵な器を選ぶ。日本酒をより楽しむための旅をするのも良いですね。

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日本酒の種類に「生酒(なまざけ)」があるのはご存じでしょうか?
聞いただけでフレッシュなイメージを思い浮かべてしまうのは私だけではないはず。

今回は長崎にある歴史と伝統のある蔵元、梅ヶ枝酒造の「生酒」をご紹介します。
この記事を読み終わった頃には、「生酒」が飲みたくなること間違いなしです!

「生酒」が他の日本酒と異なる点

そもそも「生酒」とはどういう状態を言うのか分からない方も多いのでは?
私も日本酒を好きになる前は日本酒に種類があることすら知りませんでした。

ねぇ、ゆはな!生酒って知ってる?

生酒?聞いたことはあるけど、よく知らないのよ。

だろうと思ってたよ!生酒はね、生きてるんだよ!

生きてる?どういうこと?

まずは簡単に「生酒」の説明をしますね。

「製造工程」が異なる

日本酒は発酵、圧搾、ろ過の後、品質を保ち長期保存を可能にするため「火入れ」（加熱殺菌）という製造工程があります。
この「火入れ」とは60～65℃の低温で日本酒を殺菌することを言います。
殺菌以外にも余分な発酵を防ぐ効果もあるんです。

図を見ていただくと分かる通り、「生酒」はこの「火入れ」という工程を行わず、ろ過後無菌状態で瓶詰めされます。

日本酒の中でも「生酒」は鮮度が重要

「火入れ」を行わないと瓶の中に残る酵母の発酵が進んでまいます。
ですので「生酒」は鮮度が非常に重要になってきます。

基本的に生酒の保存は10℃以下の冷蔵保存が望ましいと言われおり、品質が変化しやすいため数日のうちに飲み切るのがベストです!

梅ヶ枝酒造をご紹介

「生酒」のことを簡単に説明させていただきましたが、お分かりいただけたでしょうか?
それでは、梅ヶ枝酒造についてご紹介させていただきます。

梅ヶ枝酒造は超老舗

梅ヶ枝酒造は長崎県佐世保市にある酒蔵で、創業はなんと、天明七年（1787年）。
200年以上の歴史と伝統のある酒蔵です。
米づくりからすべて手作りにこだわっており、ご兄弟３人で酒造りをされています。

江戸の昔より始めた酒づくり。厳しく、奥深く・・・。
酒づくりは子育てと同じです。手をかけてやればやるだけいいお酒が生まれます。
名水を使い、米づくりから酒づくりまで逸品をめざし、こだわりの手づくりを続けています。

引用元：梅ヶ枝酒造

皆さんは梅ヶ枝酒造の思い、心に響きませんか?
私は梅ヶ枝酒造の公式HPを初めて拝見したとき、子育てと同じという言葉から酒蔵のこだわりと丹精込めて作っている思いが感じられグッと心に来るものがありました。

正直、子育ては愛しいときと憎たらしいときの繰り返しよね…
お酒造りも一緒でこの繰り返しで最高のものが出来上がっていくのね。

そうなんだよ。酒造り…奥が深いよな。

酒蔵見学も可能

梅ヶ枝酒造は年間を通して酒蔵見学を行っています。製造工程の説明や実際に作りたての日本酒の試飲もできますよ。

驚きなのは、醸造タンクをのぞいて見ることもできるんです!
タンクをのぞくなんて、なかなか経験できませんよね。

見学は前日までの事前予約制になっています。興味のある方はぜひ足を運んでみては?

梅ヶ枝酒造の「しぼりたて生酒」

梅ヶ枝酒造がこだわって作る日本酒のひとつ「しぼりたて生酒」をご紹介します。

このお酒は「火入れ」を行っていないため、口当たりはフレッシュで非常になめらかに感じられる日本酒です。

注意していただきたいのは11月～3月の季節限定品ということ。
新酒が出始める寒い時期にしか出回らないレアなお酒なので、お試ししたい方は今すぐにご購入をご検討下さい。

梅ヶ枝酒造こだわりの日本酒については、こちらの記事もチェック!

関連記事梅ヶ枝酒造のスパークリングが大人気!どんなシーンにも合うお酒

おすすめの飲み方

せっかく購入しても、飲み方を誤ってしまっては本当にもったいない!
おすすめの飲み方をご紹介します。

• 冷蔵庫で冷やしてから飲む

「生酒」は「火入れ」せずに瓶詰めされており酵母の発酵が進みやすいため、冷蔵庫で保管しよく冷やして飲むのがおすすめです。
また、開栓後空気に触れることで酸化も進み風味も変化するため、できるだけ早めに飲み切るほうがいいでしょう。

• 氷を入れてロックで飲んでみる

これから気温が高くなってくる時期は氷を入れてロックで飲んでみるとまた違った味わいが楽しめますよ。
特に日本酒ビギナーはロックで飲むと氷で薄まり飲みやすく感じると思います。

おすすめのおつまみ

やはりおいしいお酒にはおいしいおつまみがあると最高ですね。
「しぼりたて生酒」は爽やかな香りとフレッシュな口当たりが特徴で清涼感のある味なので、
様々なおつまみに合う万能なお酒です。
このお酒に合う相性の良いおつまみを紹介します。

意外にも濃厚な乳製品との相性が良いので、私はカプレーゼやカナッペが個人的におすすめです。

まとめ

この記事では梅ヶ枝酒造の「しぼりたて生酒」をご紹介しました。

「生酒」の魅力をお分かりいただけたでしょうか。
少しでも心揺さぶられたアナタ!迷っている暇はありません。
「しぼりたて生酒」はなんたって季節限定品!
今すぐにお試し下さい。絶対に後悔はさせませんよ。

おぉ、これはすごい情報だ!

どうしたの?

いま梅ヶ枝酒造という酒蔵を調べてたんだけど、日本酒の取り扱いがたくさんあってとっても魅力的なんだ!!

そうなの?詳しく教えて!!

日本でも数ある酒蔵の中で、みなさまは梅ヶ枝酒造という名前を聞いたことはありますか?今回は梅ヶ枝酒造の日本酒について徹底解説します!今後の日本酒選びの参考になるはずなので、ぜひ最後までご覧ください!

梅ヶ枝酒造とは?　

梅ヶ枝酒造について詳しく知らない方に向けて、まずは梅ヶ枝酒造について紹介します。

1787年から営む老舗の酒蔵

1787年(天明7年)より長崎県の佐世保市にて酒造りをしている酒蔵です。豊かな環境に恵まれ、現在に至るまで200年以上日々こだわりの手作りで製造しています。

日本酒を含めたお酒の取り扱い商品が豊富

日本酒だけでなく、焼酎やジン、リキュールなど様々な種類のお酒造りに取り組んでいて、多数の鑑評会で賞を受賞した実績も折り紙付きです。

日本酒だけじゃなくて他の種類のお酒も造ってるんだよ！

しかも、賞を受賞するほど高い品質のお酒が揃っているんだね!

梅ヶ枝酒造の日本酒のジャンルは主に5種類存在する

梅ヶ枝酒造は数種類のお酒を造っていますが、もちろん日本酒造りにも力を注いでいます。ここからは主に取り扱っている日本酒の種類「5つ」について説明していきます。

①スタンダードで王道な普通酒

普通酒は米や米麹の主原料のほかに醸造アルコールや糖類などを添加した日本酒。大量生産が可能でリーズナブルな価格で提供されている日本酒です。市場の過半数が普通酒なこともあり、日本酒といえばまずは普通酒が取り上げられます。

・高級酒　梅ヶ枝

　

梅ケ枝酒造、創業220有余年の伝統の高級酒一番商品です。舌触りが上品で、まろやかな口当たり、後口はさっぱりとしたキレのいい飲み飽きのしないお酒です。

お勧めの飲み方としては、ひや（常温）で飲むのも美味しいですが、このお酒に関してはぬる燗かもしくは 熱燗で飲むのと更に、お酒の甘みが引き立ち美味しさが増します。

引用：梅ヶ枝酒造HP

②濃厚な味わいが特徴の原酒

日本を造る工程のなかで、水を加えてアルコール度数を調整する作業（割水）があります。これを行うことでアルコール度数を約15度に調整されているのですが、割水を行っていない日本酒のことを原酒と呼びます。ちなみに、原酒はアルコール度数は約20度が多いです。

原酒は、原料自体の味わいを存分に堪能できるため、濃厚な味わいが特徴です。

・原酒

　

タンクに貯蔵している原酒を割水せずに瓶詰しています。ですので他のお酒に比べ旨味が詰まった「とろり」とした舌触です。実は弊社で一番人気の商品です。

お勧めの飲み方はグラスに氷をいっぱい入れ、それにこの原酒を注いでお召し上がり下さい。氷が溶けるにつれ味が飲み易く微妙に変化していきます。

引用：梅ヶ枝酒造HP

③すっきりと辛口な味わいが楽しめる本醸造酒

本醸造酒は精米歩合が70％以下の米や米麹、および醸造アルコールや水を原料にして造った日本酒です。醸造アルコールの量は米の重量の10％までと規定が厳しく定められています。

そんな本醸造酒は甘すぎず、すっきり爽快で辛口な味わいが特徴です。これは、添加される醸造アルコールがとても辛口なためなんですよ。

・生貯蔵酒

　

しぼりたてのフレッシュな生の風味を瓶に閉じ込めて　そのまま低温貯蔵し、香り豊に仕上げています。ひとくちで気持ちのほぐれるやわらかい口当たりです。

引用：梅ヶ枝酒造HP

④米の味わいを一番堪能できるのは純米酒

純米酒は米・水・米麹のみで造られた日本酒。醸造アルコールが添加されておらず、米本来の旨味や味わいがダイレクトに伝わります。純米酒はここから精米歩合や製造方法などによって細かく名称を区別されています。

・純米酒

　

今人気の純米酒。米と水だけで造ったお酒ですので他のお酒よりはお米のコクと旨みが強いタイプになります。、体に優しい純米酒です。どっしりした深いコクを楽しむ時はぬる燗であっさりと爽やかに飲みたい時は冷やしてどうぞ。

引用：梅ヶ枝酒造HP

⑤低温発酵によりフルーティーな吟醸酒

吟醸酒は、精米歩合が60％以下で原料が「米・米麹・醸造アルコールを使用していること」「香味と色が良いこと」「醸造造り」という製法が採用されていることが条件と決められています。　

醸造造りとは？

醸造造りは日本酒の製法の1つで、精米した米を10度前後の低温で1か月程度の期間をかけて発酵させる製法のことです。これにより、吟香と呼ばれる香りを発生させこれがフルーティーな香りを生み出すもととなります。手間のかかる製法で職人の巧みな技術が必要なんです。

・大吟醸　雫しぼり

　

「太陽が七色の光を集めてなお無色であるが如し」と云われる極上のお酒です。鑑評会出品用。斗瓶取り。年間100本だけの超限定品。（要予約）

引用：梅ヶ枝酒造HP

梅ヶ枝酒造では名前入りのサービスも行っている!

なんと梅ヶ枝酒造では、お酒を注文する際に特別に名前やメッセージをラベルに書いてもらうことができます。しかも書家の方が丁寧に手書きで書いてくれるため、世界に1本しかないオリジナルのお酒を注文することができますよ!

お祝いや贈り物なんかにピッタリだね！

注文から発送までの流れも分かりやすいし、丁寧に対応してくれてるのがわかる！

まとめ

• 梅ヶ枝酒造は歴史が長くたくさんの実績を持つ実力派の老舗
• 様々な種類の日本酒を製造・販売、魅力ある日本酒が数多く存在する

• 名前入りサービスなども対応しており、日本酒を記念として用意したい方にもピッタリ!

今回紹介した商品以外にもまだまだ梅ヶ枝酒造では日本酒を製造・販売しています。ぜひ一度手に取って、この味わいや魅力を感じてみてはいかがでしょうか。

スッキリ気軽に楽しめる日本酒が飲みたいなって気分の時もありますよね。
そんな時にピッタリなスパークリング日本酒があるんです!

普賢岳 スパークリングって知っていますか?
味はもちろんのこと、冷やしてシャンパングラスで見た目も華やかに楽しんでいただけるんです。

女子会などのパーティーや大事なシーンでも大活躍間違いなしの普賢岳 スパークリング。
あなたも気に入ること間違いなしです。

スパークリング日本酒はまだ飲んだことがないという方にも、わかりやすくまとめているのでぜひチェックしてみてください!

普賢岳 スパークリングの酒造元

今回ご紹介する「普賢岳（ふげんだけ） スパークリング」は、長崎県島原市で唯一の酒屋である「山崎本店酒造場」で造られているんです!

島原で唯一の酒屋って気になりますよね?

島原で唯一の酒屋「山崎本店酒造場」では当初、酢・醤油・ロウを作っていましたが、明治17年から酒造りを開始し、それ以降は酒造りに専念してこだわりの酒造りを行っています。

現在では山崎本店酒造場で、日本酒や焼酎、リキュールなど100種類を超える種類のお酒を取り扱っています。

仕込みの水には、酒造元の目の前に湧いている天然のミネラル水を使用しています。
名水百選にも選ばれているその湧水を使用して美味しいお酒を造っているんですね。

大正6年に全国新酒鑑評会で第1位、最近でも金賞を受賞するなど高い評価を受けています。

豊かな緑と水に恵まれた長崎県島原市

普賢岳 スパークリングが造られている島原は、長崎県の南東部に位置しており、温暖な気候や豊かな自然に恵まれた土地です。

名水百選に選ばれた湧水や、恵まれたその土地を生かして農業も盛んに行われており、安全で美味しい「島原ブランド」をたくさん揃えているのです。

また島原市は、城下町として徳川時代に栄え重要な役割を担っていました。
今もなお島原城を代表に、お堀や武家屋敷など古き面影を残す風情ある町なんです。

島原もそうだし、長崎って街並みから歴史を感じて好きなんだよな〜。久しぶりに観光がてら新しい日本酒見つけに行きたいな〜。

島原含め長崎は歴史があり、自然が豊かで観光にもおすすめです。
気になった方は、まずはこちらの記事をチェックしてみてください!

普賢岳スパークリングはどんな日本酒?

自然豊かな土地島原で造られた普賢岳 スパークリングってどんな感じなのか気になりますよね。その特徴や味わいをご紹介します!

普賢岳 スパークリング

普賢岳 スパークリングはまさしく本格的な和製シャンパン。
きれいで細かい泡とともにフルーティーな味わいを感じることができます。

シュワシュワした軽い飲み心地で、スイーツやフルーツによく合います。
箱もハートで可愛らしいですね!若い女性にもおすすめしたいです。

普段日本酒を飲み慣れていない方は、まずはこちらの普賢岳 スパークリングからお試しいただくのをおすすめします!
日本酒に親しみを覚えること間違いなしです。

シマバライチゴ 普賢岳 スパークリング

実は普賢岳 スパークリングには、希少なシマバライチゴを使用した「シマバライチゴ 普賢岳 スパークリング」もあるんです!

シマバライチゴってご存知ですか?長崎県の天然記念物に指定されており、日本だと長崎県以外に熊本にしか分布していない希少な南方系のキイチゴです。

そんな希少なシマバライチゴには世界でも関心の高い、たくさんの健康効果を持った「エラジタニン」が含まれています。

エラジタニンは体内でエラグ酸というものに分解されます。
このエラグ酸は美白や冷えなどに効果があるんです。女性にとって嬉しい効能ですね!

美味しくてきれいになれるってなんて贅沢!
こちらのシマバライチゴを使ったロゼタイプも見た目が華やかで気分が上がります。

スパークリング日本酒｜3種類の造り方

スパークリングの日本酒って飲んだことないって方いますよね。
ずばり、「スパークリング日本酒」とは炭酸ガス入りの日本酒のことを指します!

シュワシュワした炭酸を感じるお酒と言われると、シャンパンなどの日本酒以外を思い浮かべる方も少なくはないはず。

最近では、日本酒に親しみのない方にも飲みやすいスパークリング日本酒の人気が高まってきています。

活性にごりタイプ

日本酒を造る過程で、アルコールが生成される際に炭酸ガスも生成されます。
そのため、絞った直後の日本酒はスパークリング日本酒でなくても発泡性を感じることができるのです。

通常の日本酒の場合だと、その後の火入れなどの過程を経て、炭酸ガスがだんだん抜けていきます。

ですが活性にごりタイプの日本酒は、火入れをせずに酵母が生きたままの状態で瓶に詰めます。そうすることで、瓶の中でも発酵は続きシュワシュワとした発泡性が残るんですね!

粗めに濾過しているため、液体中にある固形物が通常より多くなっており、色は白濁としているのが特徴です。

瓶内二次発酵タイプ

瓶内二次発酵タイプの場合は、アルコール発酵が止まっていない途中の状態で火入れなどをせずに瓶に入れ、発酵した醪（もろみ）を追加します。

そのため瓶内でもさらに発酵が進み、しっかりと発酵されて発泡性が残ったスパークリング日本酒が出来上がります。

こちらの方法はシャンパーニュと同じ方法で造られており、優しく決めの細かい泡に仕上がります。

炭酸ガス注入タイプ

こちらは名前の通りで、既に出来上がった日本酒に後から炭酸ガスを注入してスパークリングにする方法で造られています。

瓶の中で発酵させるなどの手間が掛からず、市販の炭酸飲料などでよく用いられている手法です。

活性にごりタイプや瓶内二次発酵は要冷蔵ですが、こちらのガス注入タイプは常温保存できるものも多く扱いが比較的楽ですね!

スパークリング日本酒の楽しみ方

スパークリング日本酒の造り方をご紹介したところで、次は肝心な美味しい嗜み方をいくつかご紹介します!

冷やしてシャンパングラスで

まずはシャンパン同様に、冷蔵庫で冷やして飲むことをおすすめします。
その際にグラスも冷やしておくと冷えた温度をそのままに楽しむことができますよ。

温度が上がることでスパークリング日本酒のポイントである炭酸感が弱まってしまうので、炭酸の爽快感を味わいたい方は冷えた状態で飲むのがいいですね。

適温は5℃から8℃くらいです。
冷やす温度によって味に変化が出るのでお好みの温度に冷やして飲んでみてください!

のどごしよくロックで

さらにスッキリ感を感じたいという方には、ロックで飲むのもおすすめです。
氷で直接冷やすことにより炭酸の爽快感も強まりのどごしが良くなります。

また、氷を入れることで氷がゆっくりと溶けてアルコール度数が下がります。
アルコール感も減るので日本酒が苦手な方も挑戦してみてはいかがでしょうか。

ただ、勢いよくグラスに注いでしまうと氷が溶けやすいです。
最初から味が薄まってしまうので注意してくださいね。

見た目も華やかにフルーツを加えて

最後におすすめしたいのがフルーツを加えることです。
もちろんそのまま飲んでも十分に美味しいのですが、味の変化を楽しみたい時や見た目を華やかにしたい時に試してみてください。

華やかな見た目から女子会でも活躍してくれそうです。
併せてミントを入れることでスッキリ飲むことができます。

また、氷で日本酒の味を薄めるのが嫌な方は、カットしたフルーツを凍らせて入れるのがおすすめです!

氷が溶けて味が薄まることなく、見た目は可愛くフルーツの風味を感じながらスパークリング日本酒を楽しんでいただけます。

他にも美味しいスパークリング日本酒を紹介しているので気になる方はチェックしてみてくださいね。

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まとめ

• 普賢岳はスパークリングは島原で唯一の酒屋で造られている。
• 名水百選に選ばれた湧水を使用している。
• シバライチゴを使用した普賢岳スパークリングもおすすめ。
• スパークリング日本酒は3つの製造方法がある。
• 好みで飲み方を変えて楽しむことができる。

普賢岳 スパークリングについて知っていただけたでしょうか。
まだ日本酒に馴染みのない方の第一歩にもおすすめですね。

そしてシャンパンのようなシュワシュワ系は、特別な日に飲みたくなるのは私だけではないはず。
パーティーや大事なシーンにも活躍してくれそうですね!

飲み方を変えていろんな味を楽しむことができるので、ぜひご自分の好みに合わせてお好きな飲み方を見つけて下さい!

長崎の歴史ある酒造で造られている「本陣 大吟醸」はご存じでしょうか？「本陣 大吟醸」は昔ながらのこだわりの製法で造られています。その酒造の歴史は江戸時代までさかのぼり、お殿様もそこで造られたお酒を飲んでいたと言われています。

お殿様が飲んだお酒と変わらない製法で造られた「本陣 大吟醸」、歴史に思いを馳せながら本陣を味わう時間はなんともロマンたっぷりの至福の時間ではないでしょうか。本陣の大吟醸は嘉門をはじめとした６種類があります。

「本陣 大吟醸」は歴史のある酒造で造られているんだよ!!飲みたいなぁ。

どんな歴史があるのかしら？本陣も気になるし酒造も気になるわね。

それでは、歴史ある酒造で造られた「本陣 大吟醸」をご紹介します。

「本陣 大吟醸」を造り続けている潜龍酒造

「本陣 大吟醸」は長崎県で造られているお酒です。どのような酒造で造られているのか、どのような製法で造られているのか?酒造の歴史も合わせてご紹介します。

潜龍酒造は長崎県佐世保市にある

「本陣 大吟醸」は長崎県佐世保市江迎町にある潜龍酒造で造られています。創業は元禄元年、300年以上続く歴史ある酒蔵です。「地の水、地の米、地の人」を大切に思い、長い年月の間変わらぬ酒造りが行われています。

「本陣」は人や食に寄り添うことを大切にしている酒蔵で、丁寧に造られている至極の大吟醸です。長崎県の美味しいお酒はこちらの記事でもご紹介しています。ぜひチェックしてください。

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昔ながらの製法で造られている

「本陣 大吟醸」は昔ながらの製法で造られています。300年繰り返されているその製法は今の主流である、機械で温度や湿度を管理するのとは違います。職人から職人へと受け継がれでいる知識、肌で気温や湿度を感じ取り季節に合わせた酒造りが行われています。

毎年変わる気候条件の中、機械ではなく人間の感覚を大切にしています。その感覚には年月をかけた職人の積み重ねた経験が必要になります。代々受け継がれた職人の手間ひまが美味しいお酒を生み出すのでしょう。

潜龍酒造の歴史

潜龍酒造の蔵主である山下家は江戸時代の、三代将軍徳川家光公が参勤交代を制度化したことにより、平戸藩の宿泊の拠点として元禄元年(1688年）に本陣が置かれたことから始まります。良い水、川や海が近く搬入、搬出に便利な土地で山下家は本陣の役割と共に酒造を始めました。

本陣には参勤交代に向かう平戸藩のお殿様や幕府の命を受けた要人が宿泊しました。酒蔵で作られた美味しいお酒、季節の郷土料理でおもてなしをしていた歴史があります。その本陣屋敷は今も残っており、見学をすることができます。一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

このYouTubeで「本陣 大吟醸」を造っている潜龍酒造のことがわかるよ!チェックしてみて。

純米大吟醸と大吟醸

本陣には純米大吟醸と大吟醸があります。この二つは何が違うのでしょう？大吟醸の条件である精米歩合が50％以下という部分は同じです。では、純米大吟醸と大吟醸についてご紹介します。

純米大吟醸

純米大吟醸の材料は【米・米こうじ・水】のみです。味は米本来の旨味やコクを感じることができます。お米のおいしさ、甘さをを味わいたいなら純米大吟醸がおすすめです。

大吟醸

いっぽう、大吟醸の材料は【米・米こうじ・水・醸造アルコール】です。純米大吟醸との違いは醸造アルコールが添加されているか、いないかです。お米の風味を感じる純米大吟醸に比べ大吟醸は酸味と甘みのバランスが良く、スッキリとした飲み口が特徴です。

同じ大吟醸なのに純米が付くか付かないで違うのね～‼知らなかったわ。

日本酒は種類が多くて複雑だからなぁ。ちなみに、吟醸酒と大吟醸酒の違いは精米歩合なんだよ。吟醸酒は60％以下、大吟醸酒は50％以下って決まっているんだ。

精米歩合って何？？

精米歩合は玄米を削って残ったお米の割合の事さ。米を磨くと表現されるんだよ。

潜龍酒造の大吟醸をご紹介

潜龍酒造の、本陣 大吟醸 嘉門をはじめとした全６種類をご紹介します。口コミ、スペックを知れば本陣をとことん楽しめること間違いなし！おすすめのお料理もご紹介します。美味しく楽しんでくださいね。

本陣 大吟醸 嘉門

味わい深い伝統の技が生み出したお酒です。香りが華やかで至福の一滴を楽しめます。口コミもチェックしてください。

本陣 大吟醸 嘉門雫搾り(木箱入り)

もろみを入れた酒袋をタンクにつるし、圧力は一切かけずに長い時間を費やし酒のしずくを集めました。食前酒におすすめです。

大吟醸 ふるさと讃歌

水仙やライチを思わせる香りで甘みと酸味のバランスがまるでフルーツ!!あっさりとした和食と合わせるのがおすすです。

潜龍酒造 大吟醸ふるさと讃歌
山田錦100%のスッキリ大吟醸🍶
最初はキリッと、部屋の温度に馴染むと甘みが立つ感じ( *´꒳`*)

久しぶりに蓋クラッシャーしてしまった……リング切らず蓋外しちゃったっていうね💦 pic.twitter.com/eQKDiqMTw3

— kuroi (@961wataru) April 30, 2021

大吟醸 ふるさと讃歌 雫搾り酒

全国新酒鑑評会で２年連続金賞を受賞した「酒の芸術品」です。

大吟醸 ふるさと讃歌「敬老の日ラベル」

敬老の日のにぴったりの可愛らしいラベルです。

私たちがおじいちゃん、おばあちゃんになったら飲みましょうね。

そうだね!!ずっと仲良くしようね。

大吟醸 ふるさと讃歌 中取り原酒

もろみを搾るときの一番安定した部分だけを集めたお酒です。

「本陣 大吟醸」に合わせるおすすめの料理

「本陣 大吟醸」に合わせる料理のおすすめは和食などのあっさりしたものです。和食の中でも「本陣 大吟醸」そのものを楽しめるよう、お刺身がおすすめ!!特に白身魚のお刺身、鯛やヒラメなどは相性がいいです。

洋食屋や中華料理に合わせる場合はあっさりと、素材の味を生かしたお料理がおすすめです。例えば洋食でしたらシンプルに「魚介のカルパッチョ」中華料理でしたら「中華クラゲとささみの和え物」などはいかがでしょう。お料理と「本陣」両方を美味しく味わうことができます。

美味しい料理と【本陣 大吟醸】想像しただけで美味しいな～飲みたい!!

まとめ

• 「本陣 大吟醸」は長崎県佐世保市江迎町の潜龍酒造で造られている。
• 本陣は昔ながらの製法で造られている。
• 潜龍酒造は300年の歴史がある酒造。
• 純米大吟醸と大吟醸の違い
• 「本陣 大吟醸」をスペック、口コミも合わせてご紹介。

潜龍酒造の「本陣 大吟醸」についてご紹介しました。本陣屋敷を見学してから、季節の郷土料理と「本陣 大吟醸」を味わったらきっと気分はお殿様ですね。特別な記念日にぜひお楽しみ下さい。

「美味しい日本酒を試してみたいけど、誰もが知っているような銘柄は嫌!」なんて思うことありませんか?
私も日本酒を知り始めた頃に“ちょっと通ぶりたい”自分がいました(笑)

美味しいけど世に知られていない日本酒はまだまだ沢山あるんです!
そこで、皆さんにぜひ知っておいてほしい日本酒「本醸造 杵の川」をご紹介します!

有名な銘柄はもちろん美味しいけど、他の日本酒も試してみたいわ。

それなら「杵の川」なんてどうかな？
あまり知られていないけど、とっても美味しいんだよ!

知る人ぞ知る「杵の川」を憶えておけば、あなたも日本酒通の仲間入り間違いなしです!

さっそくチェックしていきましょう!

杵の川が地元にこだわる3つのポイント

まず初めに、杵の川は地元にすごーくこだわりを持ってお酒造りに取り組んでいる酒蔵。

杵の川が地元にこだわる理由には、長年地元の方々に支援をしてもらいながら育ててもらったという感謝の気持ちが込められているんです。

杵の川のHPを見てみると、一番最初にこんな素敵な言葉が書かれています。

良か人と良か酒を育む蔵

常に誠実に、謙虚に、地元の原料で丁寧に醸したい。

育ててくれた皆さまに感謝を込めて。

引用:株式会社杵の川

良いお酒を造るには、誠実で謙虚な人でいることが大事ということ。
そして地元にこだわり抜いた結果、地元で愛される日本酒が誕生し密かな人気に繋がっているんです!

特に杵の川がこだわったのは、雄大な土地で作られたお米と自然が作り出す水、そして地元への感謝を忘れない職人たち。

その3つの内容を詳しく紹介していきます!

こだわりポイント1：地元の米

原料となるお米は酒造りでは有名な山田錦や、九州地方でよく栽培されている「レイホウ」という品種などを使用。
そのお米も、地元である長崎県諫早(いさはや)の農家さんから契約栽培したお米を主に使用しています。

天候や気温などに左右されてしまう米作り。
安定して美味しいお酒が造れるように、毎年出来たお米の良し悪しを見極めてその年その年によって使う種類を選んでいるというこだわりっぷり。

こだわりポイント2：地元の地下水

水は酒造りに欠かせない重要な存在。
なんと日本酒の約80％が水分で出来ているため、どの水を使うかで味が大きく変わってきます。

杵の川酒造がある諫早市は山の麓に位置し、水がとっても綺麗なんです。
なんと、名水百選に選ばれるほど!

そして諫早の水は軟水というのも特徴のひとつ。
軟水は醗酵が緩やかに進むため、温度管理や醗酵が停滞しないように高度な技術が必要になりますが、仕上がりはなめらかで口当たりがまろやかな日本酒になる傾向が多いんです。

逆に硬水で作らた日本酒は、醗酵が盛んに進むため味わい深い仕上がりになるのが特徴的です。

こだわりポイント3：地元愛のある蔵人たち

約180年続く杵の川は、長年の歴史の中で地元のお客様のために良いお酒を造ろうと努力してきました。

様々な経験や資格を持つ蔵人たちがいる中で、杵の川には長崎県唯一の“樽職人”がいるんです。

長崎で唯一の樽職人、一ノ瀬さんは地元メディアにも取材を受けるほどの有名人!
さすが職人という手さばき!感動します。

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いさはやぐらむ【諫早市公式】(@isahaya_official)がシェアした投稿

地元のものを使い続けるというこだわりは、地元の人たちへの感謝の気持ちなんですね!

180年も変わらず美味しいものを作りづづけるなんてすごいわ!

良いお酒を造りたいというみんなの努力の結晶なんだね!

人気商品「本醸造 杵の川」と、その蔵元を紹介!

これだけ地元のものにこだわり、職人技が光る日本酒を作り続ける「株式会社 杵の川」どんな会社なのかとっても気になりますよね!

そこで、杵の川が誇る人気商品の「本醸造 杵の川」や会社も紹介しちゃいます!

杵の川の一番人気「本醸造 杵の川」

杵の川を初めて試す人に、まずおすすめしたいのは一番人気の「本醸造 杵の川」です!
どんな特徴があるのかチェックしてみましょう!

価格もリーズナブルで手が出しやすいのも嬉しいです。
他にも色々な種類の日本酒が販売されていて、日本酒以外にもリキュールや甘酒・食品なども販売しています!

気になる方は、ぜひ公式のオンラインショップをチェックしてみてください。

公式オンラインショップ

株式会社 杵の川はどんなところ?

杵の川は長崎県諫早市に、天保10年から続く180年の歴史を誇る酒蔵。

創業当時は「丁子屋酒造」という名前でしたが、昭和55年に4つの蔵(丁子屋酒造・黎明酒造・雲仙酒造・佐賀の呉竹酒造)が合併し今の「株式会社 杵の川」になりました。

5代目となる瀬頭信介さんは酒造りに対してとても情熱がある方。
会社のミッションや、お客さんへの約束としてこんなことを掲げる熱い人なんです!

地元の料理に合う酒を造り続けます。
技術の伝承と想像を旨とし、新しい価値の酒を提供します。
酒や酒を体験いただく場を通じてお客様の人生を豊かにします。

引用:株式会社杵の川

そして実はとっても気さくでチャーミングな一面も!
そこに人が集まり“良か蔵”になっているのかもしれませんね。

こちらの動画で気さくな瀬頭さんが見れます(笑)

「杵の川」を現地で楽しむのがおすすめ!

杵の川の商品はオンラインでも注文できますが、せっかくなら現地で楽しむのがおすすめ!
なぜなら、直売店でしか手に入らない商品やスイーツなども堪能することができ、お酒を飲まない方やお子さんと一緒に楽しめちゃいます。

そして、杵の川には蔵元直営の日本酒バーもあるんです!
長崎の料理と一緒に美味しいお酒に舌鼓できちゃうなんて夢のようですよね!

直営店とギャラリー

蔵元ギャラリーでは、およそ100年前に2代目瀬頭太治さんが発明された「レイメイ式瓶詰機」など酒造りに関係する器具や、地元で有名な陶器などが展示されています。
まるでタイムスリップしたかのような空間で、日本酒好きにはたまらない場所!

ギャラリーは予約可能。
事前に予約しておくとスムーズに見学できそうですね。

蔵元ギャラリーの予約はこちら

直売店では、10種類以上のお酒を試飲することが出来ます!
日本酒はもちろん、地元の果物を使ったリキュールや本格焼酎なども試飲できます。

その他にも、甘酒を使ったソフトクリームや粕漬けなども販売していてお酒が飲めない人でも楽しめるようになっています。

甘酒のソフトクリームはアルコールが入っていないので、お子さんでも安心ですね!
家族みんなで楽しめるような観光地となっています。

家族で楽しめるなんてとっても魅力的!みんなで行ってみたいわ!

蔵元直営の日本酒バー「きき酒処」

蔵元直営の「きき酒処」は諫早駅から徒歩1分の所にあり、店内は立ち飲みスタイル。
お仕事帰りや0次会など、サクッと飲みたいときに便利です!

料理は、お隣の店舗から諫早の綺麗な水で育ったうなぎ料理が頼めます!

蔵元直営「利き酒処」

お店の営業状況などはインスタグラムでチェックしてみてくださいね。

この投稿をInstagramで見る

杵の川蔵元直営きき酒処(@kinoheisan)がシェアした投稿

日本酒だけではなくバリエーションが豊富だから、老若男女問わず楽しめるのが魅力的。
長崎に行った際には足を運びたいですね!

長崎の日本酒は他にも沢山あるので、ぜひこちらの記事も読んでみてください。

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まとめ

• 「杵の川」は天保10年から続く歴史ある酒蔵。
• 地元の米・水・人にこだわり、手間と時間をかけて丁寧に作られている。
• 長崎唯一の樽職人がいる会社。
• 初めての人には一番人気の「本醸造 杵の川」がおすすめ!
• 蔵元直営のバーや、直売所でしか買えない商品やスイーツなどもあり家族で楽しめる。

長い歴史ある「杵の川」ですが、お酒の事だけでなく地元の人をはじめその土地を大切に想い、誠実さと謙虚さ、そして感謝の気持ちと地元への恩返しを忘れず手間と時間をかけて丁寧にお酒を造っていることが分かりました。
私も杵の川の蔵人たちや身近な人に感謝を忘れず、その気持ちを伝えてみようと思いました。

みなさんも「本醸造 杵の川」を飲みながら大切な人に感謝の気持ちを伝えてみませんか。

白嶽のにごり酒は離島で唯一の酒造で造られている冬の風物詩です。白嶽のにごり酒生きた酵母が飲めるお酒で、瓶の中でも発酵が続いています。この記事では甘い飲み口が特徴でとても飲みやすいお酒であり期間限定、数量限定の入手困難な白嶽のにごり酒をご紹介します。

ねえKAZU、白嶽のにごり酒知ってる？

冬の風物詩、白嶽のにごり酒は対馬の島民に親しまれているお酒なんだよ。

離島で造られているお酒ってなんだかロマンティックね。対馬にいってみたいなぁ。

対馬の島民に親しまれている「白嶽のにごり酒」についてご紹介していきます。

白嶽（しらたけ）のにごり酒が作られている酒造は？

甘くて飲みやすくて人気の白嶽のにごり酒は、どこで造られているのでしょうか。離島で唯一の酒造、とても気になりますね。ここでは白嶽のにごり酒が作られている酒造をご紹介します。

離島で唯一の酒造　河内酒造

白嶽のにごり酒は長崎県対馬市にある河内酒造で造られています。河内酒造は離島である対馬市にある唯一の酒造で大正8年に創業、島民に親しまれている酒造です。「白嶽」は対馬の霊峰から名付けられた河内酒造の代表銘柄です。

年に一度行われる蔵開きでは酒造の中を見学したり、100円で酒粕詰め放題なども楽しめます。試飲もでき限定品や新酒の販売なども行われ朝からとても賑わいます。

国境の島と呼ばれる長崎県対馬市

白嶽のにごり酒は長崎県の対馬市で造られています。対馬市は長崎県の離島で九州と韓国の間の対馬海峡にあり、国境の島と呼ばれています。対馬市は歴史も古く古代より九州本土や朝鮮半島を結ぶ重要な島とされていました。

対馬市は江戸時代に朝鮮外交の拠点だった歴史もあるんだよな。そんな土地で造られるお酒…味わって飲まないといけないな。

長崎県美味しいお酒の記事はこちらもチェックしてください。

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白嶽のにごり酒はどんなお酒？

長崎県対馬市で造られる白嶽のにごり酒は甘くて飲みやすく女性にも人気があるお酒です。どのような特徴があるおさけなのかご紹介します。

白嶽のにごり酒は酵母が生きている

価格

　1.800㎖　　2.487円（税込み）

　720㎖　　　1.473円（税込み）

白嶽のにごり酒は活性清酒です。活性清酒とは瓶の中で酵母菌が生きているために酵素が活性化している状態のお酒です。白く濁っているお酒で、炭酸ガスを含んでおりパチパチとした口当たりが特徴のです。

振ったりなど刺激を与えると開けたときに吹きこぼれてしまう可能性があるので注意が必要です。振るのではなく一度ゆっくりひっくり返してから開栓するのがおすすめです。また冷やして酵母を落ち着けてから開栓すると吹きこぼれることなく開けることができます。

瓶の中でも生きている酵母を飲めるんだなぁ。醗酵中だからパチパチした口当たりで、吹きこぼれ注意なんだな～気をつけよう!!

期間限定、数量限定で販売される冬の風物詩

白嶽のにごり酒は期間限定、数量限定のお酒で「対馬の冬の風物詩」と呼ばれる人気商品です。対馬島民に古くから広く親しまれており、１月中旬ごろから販売されます。とても人気があり発売されるのを心待ちにしている人も多く、個人でケースで購入する人もいるほどです。

甘く、パチパチとした口当たりは女性に非常に人気があり、お土産にも喜ばれるお酒です。「対馬の冬の風物詩」一度試してみてはいかがでしょうか？

【対馬の冬の風物詩】飲んでみたいわ。KAZUお土産で買ってきてくれないかしら。

にごり酒と日本酒の違い

にごり酒と日本酒の違いは色や飲み口などがあります。またにごり酒とほとんど見た目が変わらないどぶろくとの違いは?合わせてご紹介します。

見た目と飲み口

にごり酒と日本酒は飲み口が違います。日本酒は透明感がある色合いで全体的にスッキリとした飲み口です。一方にごり酒は白く濁った色合いで濃厚でとろりとした飲み口が特徴です。澱（おり）を多く含むので米本来の味わいと香りを楽しむことができます。

「火入れ」を行うかどうか

一般的な日本酒は保存期間を長くする目的で「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行い酵母の動きを止めます。一方白嶽のにごり酒は「火入れ」を行わず酵母が生きたままの状態で瓶詰めを行います。

瓶の中でも酵母が発酵し続けているのでその発酵によるパチパチとした発泡感を楽しめるのがにごり酒の特徴となります。開封後は味が変わってしまうので冷蔵保存、早めに飲んでしまうのがおすすめです。

にごり酒とどぶろくの違いとは？

にごり酒とどぶろくは似ているため、同じものと思われがちですが、全く違うものです。にごり酒は酒袋から液体を絞り出す際あえて液体の中に澱（おり）を残すため目の粗いフィルターを使用します。澱が残るため白濁したにごり酒が出来上がります。

一方どぶろくはこさずに造るお酒です。にごり酒は「清酒」どぶろくは「その他醸造酒」に分類され酒税法上の扱いも違います。

にごり酒とどぶろく、見た目は似てても全然違うものなのね。このYouTubeで詳しく説明してくれてるので見てね。

にごり酒の美味しい飲み方

せっかくの白嶽のにごり酒を美味しく味わうために、ここではおすすめの美味しい飲み方をご紹介します。白嶽のにごり酒は活性清酒で発泡性があるので冷酒でお飲みくださいね。

上澄みだけ飲んでみる

白嶽のにごり酒をしっかり冷やしたら、まずは振らずに上澄みだけを飲んでみてください。にごり酒はもろみが下に沈殿し２層に分かれます。米の旨味が集まった上澄みをまずは楽しんでみてください。

上澄みともろみを混ぜ合わせて飲む

米の旨味が集まった上澄みを楽しんだ後は、瓶に栓をしてゆっくりひっくり返して上澄みともろみを混ぜて飲んでみてください。甘くとろっとしたにごり酒の美味しさを楽しめます。ここで注意したいのがそっと混ぜ合わせることです。

振ってしまったら活性清酒で発泡性があるお酒なので、サイダーのように吹きこぼれてしまいます。吹きこぼれないように優しく扱ってくださいね。

まとめ

この記事では対馬の島民に親しまれている白嶽のにごり酒についてご紹介しました。

白嶽のにごり酒は対馬島民に古くから愛されている期間限定、数量限定のお酒です。甘くパチパチとした口当たりは瓶の中で生きている酵母の発酵が続いているからです。対馬の冬の風物詩「白嶽のにごり酒」をぜひ一度飲んでみてくださいね。