日本酒の飲み方はこれでバッチリ!初心者にもオススメの飲み方を紹介!

日本酒の変態 KAZU

唎酒師(ききさけし)の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態 KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。

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最近、自宅で日本酒を飲み始めたんだけど、冷やして飲んだり温めて飲んだりしてるけど、お店では何て注文すればいいのかわからない・・・。

日本酒初心者なんだけど、美味しい飲み方が知りたい!

日本酒を飲み始めたばかりの頃は、こんな悩みはみんなあります。和食のお店や居酒屋などで、自分好みの飲み方で日本酒を注文しているお客さんを見ると、自分もあんな風に注文したいな~と思うのではないでしょうか。

この記事では、

  • お店で頼める日本酒の飲み方4種類
  • 自宅でチャレンジしてみたい日本酒の飲み方
  • 日本酒初心者にオススメの飲み方

について紹介します。

お店で頼める日本酒の飲み方4種類

お店ではやはり店員さんにオススメの飲み方を聞くのが一番です。

ですが、なかなか自分からは話しかけられないって人も多いと思います。そんな人は、ぜひ、この4つの飲み方を覚えておくと便利です。

①冷酒

日本酒をつめたく冷やして飲む、飲み方です。温度で言えば5℃~15℃くらい。

冷やすことで、スッキリと飲みやすくなります。日本酒の香りや甘さが抑えられるので、ニオイや日本酒のトロっとした甘みが苦手な人にはオススメです。日本酒が初めてって人にも飲みやすいんじゃないかと思います。

お店で頼むときには「冷酒でお願いします」と注文すればOKです。

冷酒の中でも温度によって呼び方が変わります。でも、日本酒専門店とかでしか通じないかもしれません。

  • 雪冷え・・・5℃
  • 花冷え・・・10℃
  • 涼冷え・・・15℃

自宅では冷蔵庫で日本酒を冷やしてから飲むとちょうどいいです。

②冷や

日本酒を常温で飲む、飲み方です。だいたい20℃~25℃くらい。

この飲み方は、日本酒本来の味を一番感じることができます。初めて飲む銘柄などは、一度冷やで味を確認してみるのもオススメです。

「冷や」と聞くと、冷たいものと間違えてしまいそうですよね。実際に、知人が居酒屋で「日本酒、冷やでお願いします」と注文したら、しっかりと冷えた日本酒が運ばれてきたこともあるそう。お店で注文する際には、「常温で!」と頼んだ方が確実かもしれません。

自宅では、飲む少し前に日本酒を冷蔵庫から出し、常温に戻してから飲むといいです。

③ぬる燗

日本酒を人肌程度に温めて飲む、飲み方です。温度は、だいたい40℃前後。器を持った時に、じんわりと温かさを感じるくらいの温度が目安です。

鼻に近づけた時に、フワ~ッと日本酒の香りを感じることができます。冷酒や冷やと比べて口当たりもまろやかになり、甘みをより感じやすいです。注文する時は、「ぬる燗で!」で大丈夫です。

ぬる燗にも温度でによって呼び方が変わりますが、ぬる燗以外は居酒屋などではあまり通じないかもしれません。

  • 日向燗・・・30℃
  • 人肌燗・・・35℃
  • ぬる燗・・・40℃

自宅で飲む場合は、

【湯せん】
鍋にお湯を沸かし火を止め、そこへ日本酒を入れた徳利をそっと置き2分半~3分で出来上がり。

【電子レンジ】
徳利に日本酒を入れ、電子レンジで40秒~50秒(500w)あたため、マドラーでひと混ぜして出来上がり。

④熱燗

日本酒を熱々に温めて飲む、飲み方です。温度は50℃前後。

徳利(とっくり)やお猪口(ちょこ)を持つと、指先に熱さを感じます。ついつい「アチチチッ」と言ってしまうと思います。寒さが厳しい冬には体を芯から温めてくれること間違いなしです。

立ち上る湯気からは日本酒の香りを楽しむことができます。お米の旨みや甘みも存分に感じられるが、ピリリッとした辛みも感じます。お店で注文する時は、「熱燗にしてください」で大丈夫です。

ちなみに、こちらも温度によって呼び方が変わります。通じないお店もあるかもしれませんが・・・。

  • 上燗・・・45℃
  • 熱燗・・・50℃
  • 飛び切り燗・・・55℃~60℃

自宅で飲む場合は、

【湯せん】
鍋にお湯を沸かし火を止め、そこへ日本酒を入れた徳利をそっと置き2分~2分半で出来上がり。

【電子レンジ】
徳利に日本酒を入れ、電子レンジで50秒~60秒(500w)あたため、マドラーでひと混ぜして出来上がり。

熱燗が飲みたいけど徳利を持っていない!って場合には、こちらの記事を参考に熱燗を作ってみるといいよ!

チャレンジしたい日本酒の飲み方

ロック

日本酒に氷を入れて飲む。氷を入れることで、日本酒の温度が冷たいまま飲めます。また、少しずつ氷が溶けるので、長い時間味の変化を楽しむこともできますよ。

氷は、お店で売られている氷を使うことをオススメします。水道水から作った氷では、溶けた時に雑味が混ざってしまいます。

みぞれ酒

日本酒を冷凍庫で冷やして飲む。日本酒はアルコール度数が高いので、0℃では凍りません。冷凍庫で冷やしても、凍らずにシャーベットみたいになります。それをグラスや器に入れて飲み(食べ)ます。

夏の暑い日や、風呂上がりにちょっと体を冷やしたいなって時にオススメです。

日本酒初心者にオススメの飲み方3選

①日本酒ハイボール

日本酒に炭酸水やコカ・コーラ、サイダーなどの甘い炭酸水を混ぜる。炭酸が混ざることでより飲みやすくなります。レモンやライムを絞るのもオススメです。

②日本酒カクテル

日本酒にリキュールやジュースを混ぜる。リキュールやジュースは甘かったり、味が濃いものが多いので、日本酒と混ぜることで日本酒初心者でも飲みやすくなります。トマトジュースやオレンジジュース、紅茶のリキュールも飲みやすいです。

③アイスにかける

アイスに日本酒をスプーン1杯程度かける。アイスの冷たさ、甘さが日本酒のお酒感を薄くしてくれます。バニラアイスや抹茶アイスなど、様々なアイスと相性がいいです。食後のデザートなどに食べて、少しずつ日本酒に慣れていけます。

まとめ

  • 日本酒の飲み方は、「冷酒」「冷や(常温)」「ぬる燗」「熱燗」
  • お店での注文は、「冷や」だけは「常温」と伝えましょう!ほかはそのままでOK!
  • 氷を入れたロックやシャーベット状のみぞれ酒もオススメ!
  • 日本酒初心者には「日本酒ハイボール」「日本酒カクテル」「アイスにかける」がオススメ!

日本酒は温度が変わることで香りや甘み、口当たりが全く変わってきます。自分の好みに合った飲み方を見つけるには、まずはいろいろな飲み方で飲んでみることが大事です。冷やすことも温めることも、自宅でも簡単にできるので、一度試してみてください。

新たな飲み方を開拓することで、さらに日本酒の魅力に気付けるかもしれませんよ。

サイト管理人プロフィール
  • 名前:KAZU
  • 正体:普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
  • 保有資格:唎酒師
  • 趣味:日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
  • 覚醒のきっかけ:寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
  • 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男
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