日本酒の保存方法は?野菜室で美味しさをキープする簡単なコツ!

日本酒の変態 KAZU

唎酒師(ききさけし)の資格を持つウマヅラの男。どうも日本酒の変態 KAZUです。寝ても覚めても日本酒のことばかり考えて生活中。

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こんな人は必見!
  • 日本酒の保存場所に困っている。
  • 開封後でも美味しさをキープしたい!
  • 日本酒の保存期間を知りたい。

みなさんは、日本酒の保存場所に困った経験はないですか?美味しい日本酒をたくさん買っても、保存状態が悪くて劣化したら台無しですよね。

ゆはな

KAZUがいない時に一升瓶の日本酒が届いたけど、どうやって保存するの?

KAZU

超簡単な方法で、美味しさをキープするコツがあるから大丈夫だよ!

日本酒の保存に適した場所や、美味しさをキープするコツ、リーズナブルな便利グッズまで紹介していきます!ご家庭の冷蔵庫でも簡単に出来るので、ぜひ参考にしてください。

日本酒の保存は野菜室がベスト!

冷蔵庫の野菜室が、日本酒の保存に適しているのは【温度】高さがポイント!

【温度】一定の温度で保存する

日本酒は種類によって常温保存も可能ですが、暑い時期は冷蔵保存がおすすめ。冷蔵庫内の温度と、種類別の保存温度がこちらです。

冷蔵庫内の温度

日本酒の種類保存温度おすすめの保存場所
大吟醸酒、吟醸酒10℃前後野菜室
生酒、生貯蔵酒5~6℃冷蔵室、野菜室
純米酒常温冷暗所
普通酒常温冷暗所
ゆはな

生酒と生貯蔵酒は、冷蔵室でも問題ないわよね?なんで、野菜室の方が良いの?

KAZU

冷蔵室はドアを開ける回数が多いから、一定の温度を保つのが難しいんだ。特にドアポケットは温度差があるから、避けたい場所だね!

ゆはな

確かに、野菜室の方が開ける回数は少ないわね!

美味しさをキープするには、一定の温度で保管することが大切なんですね!部屋の温度が高くなる夏は、常温可能な日本酒でも冷蔵庫の野菜室で保存しましょう!

【高さ】瓶を立てて保存する

空気に触れる面が多いと酸化が進み日本酒本来の味わいが損なわれるため、瓶が立てられる高さも日本酒の保存には重要なポイントです!

たて置きの理由
  • 空気に触れる面を少なくし酸化を抑える。
  • フタに日本酒がつき、錆びや腐食するのを防ぐ。

日本酒瓶のサイズは四合瓶(720㎖)高さ約30㎝・一升瓶(1800㎖)高さ約40㎝なので、四合瓶なら野菜室に入りそうですね!

【超簡単】美味しさキープするコツ!

開けたての味をより長く楽しみたい人は、超簡単な2つの方法で美味しさをキープすることが出来ます!

①光を遮る!

太陽光や蛍光灯の光は、日本酒にとって天敵!わずかな光でも劣化の原因になるため、冷蔵室や野菜室に入れる際も注意が必要です。

未開封であっても光による劣化は進むので、購入したらすぐに実践するのがおすすめ!

光を遮る方法
  • 新聞紙で、隙間なく包む。
  • 日本酒の入っていた化粧箱に入れる。

ポイントは、1本ずつ包むこと!

KAZU

日本酒の瓶に黒や茶色が多い理由も、光をブロックするためなんだよ!

ゆはな

なるほど。ちゃんと考えられているのね!

②小分けに保存する

冷蔵庫にスペースがなかったり、大きな一升瓶は場所を取るので保存に困りますよね。そんな時は、小分けに保存しましょう!

小分けの方法
  • 空の四合瓶に、詰め替える。
  • 清潔なペットボトルに入れる。

雑菌の繁殖を防ぐため、しっかり洗いよく乾かしてから使用してくださいね。ペットボトルを使う時は、水が入っていたペットボトルが匂い移りしないのでおすすめです!

日本酒の保存期間は?

日本酒に賞味期限はなく、瓶詰された日にちの「製造年月」で判断します。加熱のありなしで、保存期間が大きく変わるので注意してくださいね!

生酒、生貯蔵酒(加熱なし、加熱1回)

製造年月から6~7か月。

通常酒(加熱2回)

製造年月から約1年。

加熱をしない生酒はとってもデリケートなので、開封後は早めに飲み切るのが良いですね。もし飲み切れない場合は、こちらの記事で活用方法を紹介しているので読んでみてください!

便利グッズで美味しさキープ!

日本酒の美味しさをキープする便利グッズの中でも、気軽に購入できる商品を紹介します!

便利グッズ①「バキュバン ブリスターパック」

空気を抜いてお酒の酸化を防ぎます。日本酒のみならず、ワインや醤油にも使用可能!

バキュバン ブリスターパック
価格¥1,848
カラー白、黒

飲みかけの日本酒を保存するのに最適で、保存に適した状態まで空気が抜けると音が鳴るので初心者でも安心。1つは必ず持っておきたい商品です!

便利グッズ②「iボトルフィット」

半永久的にマイナスイオンを発し、まろやかで美味しいお酒に保ちます。

iボトルフィット
引用:長谷園
価格¥4,400
カラー白、黒

シンプルなデザインと機能面もばっちりのボトルで、日本酒の美味しさを長く楽しめますね。見た目がオシャレなので、ホームパーティでそのまま出しても恥ずかしくないです!

まとめ

  • 日本酒の保存は【温度】【深さ】に適した冷蔵庫の野菜室おすすめ!
  • 美味しさをキープするコツは、光を遮り小分けに保存する。
  • 日本酒の保存期間は、製造年月から6か月~1年。
  • 便利グッズ①バキュバン ブリスターパックで酸化を防ごう!
  • 便利グッズ②iボトルフィットでおしゃれに美味しさをキープ!

これで日本酒の保存に悩まなくて済みますね!日本酒の美味しさをキープして、楽しい日本酒ライフを送りましょう。

美味しい日本酒を知りたい人は、こちらの記事がおすすめです。人気で美味しい日本酒を紹介しているので、ぜひ読んでくださいね!

サイト管理人プロフィール
  • 名前:KAZU
  • 正体:普段は会社員として働いている、しかし仕事をしながらも頭の中では日本酒のことしか考えていないウマヅラ男
  • 保有資格:唎酒師
  • 趣味:日本酒を飲む、日本酒を眺める、日本酒飲みながら風呂に入る、飲んだ日本酒のラベルをコレクションする
  • 覚醒のきっかけ:寒い冬の夜に飲んだ熱燗があまりにも美味しく、そこから私の日本酒愛が始まった
  • 詳しいプロフィールはこちら→【プロフィール】日本酒が変態的に好きすぎる男
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