お店でお酒を飲む機会が少なくなってきた今、家でゆっくり飲むことが多くなってきたのではないでしょうか。

お店で飲む際は、店員さんにおすすめの日本酒を聞いて選ぶことができましたが、家で飲むとなると自分で選んで買わないといけません。いざ買おうと思って酒屋に行っても種類がありすぎてどれを選んでいいのか分からない。どれも同じように見える。という経験はありませんか？

実は日本酒についているラベルを見ると大体どんな味わいなのかがイメージできるようになっています。ラベルの内容が理解できると自分の好きな日本酒を見つけやすくなるんですよ。

「せっかく1瓶買ったのに好みの味じゃなかった。」というもったいない買い物をしたくないですよね。そういった失敗をしないよう、ラベルを理解してから買い物に行きましょう。

今回はラベルにはどんなことが書いてあるのかを紹介していきます。

ラベルの種類

日本酒のラベルには、表ラベル、肩ラベル、裏ラベルがあります。

表ラベルは皆さんが1番初めに目にはいってくる部分です。ラベルで多いのは、大きく日本酒の商品名が書いてあります。太く筆で書かれたデザインのものもあれば、かわいい絵の描かれたデザインもあり、日本酒の顔とも言われる部分です。

肩ラベルは表ラベルの上にある小さめのラベルです。日本酒の特徴の中で特にアピールしたいことが書かれています。季節限定のものに貼られていたり、特別な製法を書いていたり、アピールポイントが書いてあります。

裏ラベルは、日本酒の詳しい情報が書かれています。その日本酒が何から作られて、どこで、どうやって作られたのかを紹介しています。お菓子の箱にも裏を見ると、お菓子に何が入っていてどこで作られたのか、賞味期限など書かれていますよね。その日本酒バージョンです。

この情報を理解できるとその日本酒がどんな味わいなのかがわかるようになります。

ラベルに書かれていること

先ほど表ラベル、肩ラベル、裏ラベルをご紹介しました。

ラベルに書かれていること詳しい情報をご紹介します。

原材料

水以外に何を使われているのか原材料が多い順に書かれています。

日本酒はだいたい米と米麹です。

日本酒度

日本酒度は日本酒に含まれている糖分の量を表す数値です。これで甘口か辛口か判断されます。数字が大きい方が辛口ですっきり淡麗な味わいがあります。少ない方が甘口でとろっとしています。

酸度

日本酒に含まれる酸の数値のことで、酸度が高いと辛口でうまみがあり濃厚に感じられ、低いと甘口でさっぱりで淡麗な味わいに感じられます。

アミノ酸度

アミノ酸度が高いとうまみがあり、低いと淡麗に感じられます。

平均値は1.20〜1.50くらいです。

製造年月日

製造年月日はお酒を瓶に詰められた日を記載しています。

製造された日を表しているわけではないんですよ。ここ間違えやすいので注意しましょう。

ラベルデザインの進化

日本酒のラベルと言うとどんなイメージをしますか？

日本酒の製品名を筆で力強くかかれた和風のデザインを思い浮かべる方が多いかと思います。以前はそのようなラベルが多かったです。それが最近デザインが進化し、 日本酒の特徴を表現する新たなイメージのラベルが生み出され、幅広い年齢層に向けたデザインが増えてきているんです。

かわいい絵が描かれている日本酒や、キャラクターや数字、シンプルなデザインのラベルを見かけたことはないですか？他にもワインのようなシックなラベルの日本酒もあります。かわいいデザインだと若い年齢層や女性も手を出しやすくなりますよね。

日本酒の味わいだけでなくラベルでえらぶ方が増えています。貴重な日本のお酒をラベルが進化することでもっとたくさんの方の手に届くといいですよね。

まとめ

日本酒のラベルは、日本酒がどのような味わいかをイメージできるヒントになるとても大事な情報です。

表ラベルには日本酒の顔とも言われており、その日本酒のイメージが決まります。

肩ラベルには、日本酒の特にアピールしたい情報がかかれています。

裏ラベルには、日本酒の詳しい情報が書かれており、裏ラベルを理解できるとどのような味わいかイメージすることが可能です。

そしてラベルのデザインは進化しており、以前の筆で力強くかかれた商品名のラベルからイラストや図やキャラクターなどのラベルが増えてきており、ラベルで選び購入する方も増加しています。

好みの日本酒に出会うためにも、ぜひ日本酒をご購入する前にラベルを理解してみませんか。

スーパーやコンビニなどで手軽に手に入るワンカップ。リーズナブルな価格とちょい飲みに最適な量とあって、今とても人気が出てきています。ワンカップってどんなイメージですか?

サラリーマンが家でちびちび飲んでそう・・・。

なんだか、おじさんが飲む日本酒って感じかな。安いからあまりおいしい日本酒じゃないのでは?

そんなイメージを抱いてる方は多いのではないでしょうか。しかし、それはもう過去のはなし!最近では海外でもワンカップが流行っているんですよ!特別なカップやボトルも不要ですし、量もちょうどいいと大評判です。さらにカップがかわいいので持ち帰ってしまう人も続出とか。

利き酒師の私も、よくワンカップの日本酒を飲む一人です。今回の記事では、ワンカップ日本酒について詳しく紹介していきます。利き酒師がおすすめするワンカップ日本酒についてご紹介しますのでお楽しみに!

ワンカップの味ってどんなの？

ワンカップと一口にいっても、その種類や味はさまざまです。一般的にワンカップに使われている日本酒は、アルコール度数以外の製法や原料が特に決められていない日本酒が使われています。この日本酒を「普通酒」と呼びますが、まぁそこはよくわからなくても大丈夫です。

「純米大吟醸」や「特別純米酒」のような日本酒の種類が明記されているものは、作り方や使われる原料が細かく決まっていますが、それ以外のものが「普通酒」だと思ってもらえればいいです。

その昔、ワンカップの格付けは気軽に酔えればよいという人が飲むためのお酒だったため、現在でもワンカップに使われる酒は普通酒でよいという傾向があります。

ただし最近では酒蔵自慢の純米酒や生貯蔵酒を入れるなど、本格的な日本酒でワンカップをつくる酒蔵も増えています。       

コスパはいい？悪い？

基本的にワンカップに入っている量は1合(180ml)です。これは徳利1本分に相当します。メーカーによりますが、1本200～400円前後で販売されています。

一方で、瓶で販売されているもののサイズは四合瓶(720ml)が主流です。価格はだいたい1本2000円前後で販売されています。量と価格を比較すると、いろいろな味を楽しめるワンカップのコスパは大変良いといえるでしょう。

どんな時に飲むのがおすすめ？　

家族と家呑みはもちろん、女子会などにもおすすめです。最近では、居酒屋でワンカップ日本酒を提供している店もあります。

出張や旅行の際、夕食で飲んだお酒ではちょっと酔い足りない場合など、コンビニなどで購入して滞在先の部屋で飲むのもいいですよ。

そのまま飲んでも美味しいですし、冷やしてしてみたり、ちょっと温めてたり、好みの飲み方で楽しみましょう。

ワンカップの種類を紹介

ワンカップといっても、その種類はさまざま。ここでは、定番のワンカップに加えてスーパーやコンビニで購入できるおすすめのワンカップ日本酒を紹介します。

上撰金冠 ワンカップ®

ワンカップといえば、この大関をイメージする方が多いのではないでしょうか。ワンカップの定番です。日本のみならず、海外でも流行しています。大関から発売されて50年以上も愛されているロングセラーワンカップ。すっきりとした飲み口でバランスがよく、キレがあるカップ酒です。

白鶴まる

国産米を100％使用し、やや辛口よりなワンカップ日本酒。豊かな味わいとうま味が特徴です。うま味の強い和食によく合います。冷酒でもお燗でも、好みの飲み方でどうぞ！

青森　桃川酒造　にごり酒

にごり酒は甘いお酒のイメージがありますが、こちらは思ったよりもすっきりしている味わい。口当たりがよいのでお酒に強くない女性でも飲みやすいです。あっという間に飲み終わってしまうかもしれません。

大阪　秋鹿酒造　純米酒

通称”バンビ”と呼ばれているワンカップ。ここのワンカップ純米酒は20年以上前から先駆けて造られており、知る人ぞ知る隠れた名ワンカップ日本酒。すっきりとした飲み口ですが、お米の甘味も感じられます。

大関　生貯蔵

日本酒は貯蔵前と瓶詰前に火入れという低温加熱殺菌を2回行います。この作業を貯蔵後に1回だけ施したものを生貯蔵酒といいます。

「大関　生貯蔵」は贅沢なワンカップ生貯蔵酒です。一般的な清酒と比べてフレッシュな口当たりで、爽やかな香りがほのかに漂い後味もスッキリしています。暑い季節にぴったりの日本酒で、川魚やそうめんによく合いますよ。

八海山

新潟の名醸造所、八海山からワンカップ日本酒ができました。これぞ新潟仕込みの淡麗辛口。手ごろな価格で八海山が楽しめるという贅沢なワンカップです。とても普通酒とは思えない味わいですよ。

利き酒師のワンカップ総合評価

利き酒師の私が、ワンカップについて「飲みやすさ」「コスパ」「サイズ」の3つについて評価しました。

飲みやすさ　★★★★★

ワンカップ日本酒は、コンビニやスーパーでおつまみも合わせて売っているパターンがほとんど。ワインやビールよりも料理を選ばないため、シンプルな料理や缶詰も合わせやすいです。

ふたを開けたらすぐに飲めるという点も高ポイント！

コスパ　★★★★☆

1つの酒をじっくりと味わいたい人には向いていませんが、いろいろな味を楽しみたい人、これから自分の味を開拓したいという日本酒の初心者にはおすすめ。1本あたり数百円で飲めるのは、かなりコスパがいいでしょう。

どんな料理やお酒にも当てはまることですが、比較することで自分に合う味を特定できるようになります。ワンカップ日本酒はその点コスパが高く、四合瓶を買って失敗するよりもワンカップ日本酒でいろいろな味を楽しむのもいいのではないでしょうか。

サイズ　★★★★★

1本は1合ですが、最近は50ml～200mlとさまざまなワンカップ日本酒が出ています。1本は徳利1本に相当しますので、家の晩酌でほろ酔いできるちょうどいい量です。外出先でも品よく飲める手頃なサイズですよ。

まとめ

ワンカップ日本酒は昔のイメージとは変わり、今では手軽に購入できる美味しい日本酒となっています。利き酒師の私もよく飲んでいますし、日本酒通だけでなく、日本酒初心者にもおすすめしたい日本酒です。

1回に飲む量としてはベストな量でもあり、価格も安くコスパは抜群!蔵元自慢のお酒が入ったものや、ご当地ものが各地で販売されているので、見つけた時にはぜひ手に取ってみてくださいね。

「酒は百薬の長」ってよく聞くけど、実際、日本酒にはどんな栄養があるの?

実は日本酒にはとても多くの栄養成分が含まれていて、健康や美容にも良いってご存知ですか？日本酒は、適量を上手に飲むことで健康促進、美肌促進、さらにはダイエット効果まで期待できるという優れものなんです。

今回は、日本酒に含まれる栄養成分とそれによって得られる嬉しい効果、健康的な飲み方についてご紹介します。日本酒をかしこく美味しく飲んで、健康もゲットしちゃいましょう。

日本酒に含まれる栄養成分

普段なにげなく飲んでいる日本酒ですが、実は日本酒には120種類以上の栄養成分が含まれていると言われています。日本酒は米と水、米麴が原料となり作られていますが、その製造過程で出る栄養成分が全て含まれるため、このように膨大な種類の栄養成分を含むお酒になるんです。

日本酒に含まれる栄養成分の内、主なものは、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、有機酸です。特にアミノ酸に関しては、日本酒にはお酒の中でも最も豊富に含まれているのが特徴です。

日本酒の嬉しい効果

日本酒を飲むことで得られる効果としては、大きく「美容効果」と「健康効果」があります。それぞれの効果と栄養成分との関りについて紹介していきます。

美容効果

日本酒を飲むことで美肌効果が得られるなんて嬉しいですよね。日本酒に含まれる様々な栄養成分の中には、肌に嬉しい効果が期待されるものも数多くあります。ここでは日本酒の美肌効果について紹介します。

日本酒に含まれる美肌成分で最も有名なものが「コウジ酸」です。コウジ酸は肌のメラニン色素の生成を抑制し、肌のシミを抑える効果が期待されます。この他にも、細胞の老化を防ぐ効果があると言われており、近年では化粧品だけでなく育毛剤などへも配合されています。

また、同じく日本酒に含まれる成分の「フェルラ酸」はポリフェノール類の1種であり、活性酸素の抑制効果が期待されます。フェルラ酸は、しわやたるみなど、肌の老化を抑える効果があると言われています。

日本酒には、その他にも様々な成分が含まれています。一例を紹介すると

• 肌の美白効果が期待され、化粧品にも含まれることが多い「アルブミン」
• 肌のターンオーバー促進効果が期待される「AHA」
• 皮膚のコラーゲン増量効果が期待、コラーゲンで肌のハリが出る「α-EG」
• 肌の保湿効果、うるおい効果が期待される「NMF」

この他にも、美肌に導く成分はたくさんありますよ。

健康効果

日本酒を飲むことで得られる効果は美容だけではなく、健康に対しても様々な嬉しい効果があります。ここでは日本酒の健康効果についてご紹介します。

お酒を飲んで身体が温まる感覚を味わったことがある人は多いと思いますが、日本酒は特に身体が温まるお酒として知られています。日本酒に多く含まれる「アデノシン」には血管の収縮を抑える作用があり、これにより血流が増大して、冷えの解消、肩こりや片頭痛の解消などの効果が得られます。

さらに、身体がポカポカとすることで全身の筋肉がほぐれ、気持ちの面でも緊張が解けてリフレッシュすることができます。

他にも、日本酒には私たちが体内で合成することができない「必須アミノ酸」を全て含んでいるという特徴があります。必須アミノ酸は体内で重要なはたらきをすることが知られています。内分泌・循環器系の調整と成長ホルモン分泌の役割を担う「アルギニン」、運動の際のエネルギー源となる「アラニン」、免疫機能の維持などを担う「グルタミン酸」などがあります。

日本酒の健康的な飲み方

日本酒に含まれる様々な栄養成分のおかげで美容効果と健康効果が期待できます。これらの効果を得ようとして飲み過ぎると、二日酔いや悪酔いをしてしまい、かえって健康を害することになってしまいます。

日本酒の量はほどほどの適量にしておくことが、美容と健康の効果も得られ、日本酒を美味しく味わうための秘訣です。ここでは、日本酒の健康的な飲み方を紹介します。

①適量を守る

日本酒の適量は1日1合（180mL）と言われています。この量を一つの目安として、飲み過ぎないように注意しましょう。とは言え、人それぞれアルコールへの感受性は違うため、自分に合った適量を守ることが大切です。

②和らぎ水（チェイサー）を飲む

日本酒を飲む際にチェイサーとして「和らぎ水」を飲むと、身体のアルコール濃度の上昇を抑え深酔いを防ぐ効果があります。また、アルコールの分解などで不足しがちな水分を補給することもできます。

和らぎ水については、こちらの記事で詳しく紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

③適したつまみと味わう

空腹時のアルコールは吸収が早く、深酔いの原因となります。そのため、日本酒を飲む時にはつまみを一緒に食べるようにすると良いでしょう。

空揚げや塩辛いものは、胃や肝臓へ負担をかけてしまうのでなるべく避けた方がいいでしょう。高タンパク質や水分の多い冷ややっこ、煮物、焼き鳥、枝豆などがおすすめです。

まとめ

今回は日本酒の持つ美容効果と健康効果についてご紹介しました。身体に嬉しい効果を最大限に引き出すためにも、日本酒を飲む際は適量を守ることが大切です。健康的な飲み方を守って、日本酒の美容効果と健康効果を美味しく手に入れましょう。

日本酒は、一部の酒好きやお酒に強い酒豪たちが飲むものと言うイメージをお持ちではないでしょうか？

日本酒の味は好きなんだけど、お酒に強くないからなかなか飲めなくて・・・

そんな風に悩んでいる知り合いが私の周りにも何人かいます。

たしかに、日本酒のアルコール度数は比較的高いので、飲み方に気を付けないと悪酔いしてしまいます。しかし、合間にチェイサーのような「和らぎ水（やわらぎみず）」を飲むなどの対策をすれば、悪酔いを防いで楽しく日本酒を味わうことができるんです。

今回は、そんな悪酔い対策と、アルコール度数が低くて美味しく飲みやすく、しかも悪酔いしづらい！「低アルコール日本酒」についても紹介します。

日本酒のアルコール度数は15度前後が多い

日本酒は強いお酒で、アルコール度数も高そうだ！と思っている方も多いと思います。では、具体的にアルコール度数がいくつかご存知でしょうか？

実は、日本酒のアルコール度数は一般的に15度前後となっています。これが高いのか低いのか、他のお酒とも比較しながら見ていきましょう。

他の酒類のアルコール度数

先ほどの日本酒のアルコール度数を、他のお酒と比較してみましょう。それぞれのアルコール度数は下のようになっています。

• ビール          ：　５度前後
• ワイン          ：　１０～１５度前後
• 日本酒　　　：　１５度前後
• 焼酎　　　　：　２０～２５度前後
• ウイスキー　：　４０度前後
• テキーラ       ：　４０度前後

ウイスキーやテキーラと言った「蒸留酒」に分類されるお酒に比べると、日本酒のアルコール度数は低くなっています。一方で、ビールやワイン、日本酒などの「醸造酒」に分類されるお酒の中では、日本酒のアルコール度数は高い位置にあります。

このように比較的高いアルコール度数のため、やはり対策をしなければ悪酔いするというのも納得です。

悪酔い対策に！日本酒+「和らぎ水」

日本酒を飲む際に、悪酔いを防ぎ、料理とお酒を美味しく味わうための昔ながらの知恵として「和らぎ水（やわらぎみず）」というものがあります。

これは、ウイスキーなどでいう「チェイサー」のようなもので、日本酒を飲む際に合間合間に飲む水のことです。

この和らぎ水には、悪酔い予防の他にも、下のように、いくつかの効果があるとされています。

脱水症状の予防

お酒を飲むと、アルコールの利尿作用のために身体から水分が失われやすくなります。また、アルコールの分解には水分が必要となるため、更に水分不足になりやすく、お酒を飲み過ぎると脱水症状になることもしばしばです。

和らぎ水で水分補給することで、このような脱水症状を予防することができます。

料理とお酒を美味しく楽しむ

強いお酒を飲んだ際に舌がピリリとマヒしてしまう感覚を味わったことはないでしょうか。和らぎ水は、このようなお酒の味を洗い流し、一度リセットする効果もあります。これにより、お酒が料理の味の邪魔をしないようにし、お酒も料理も美味しく楽しむことができます。

また、いくつかのお酒を同時に飲む際にも、合間に和らぎ水を挟むことでお酒同士の味が混ざるのを防ぎ、それぞれを本来の味で楽しむことができる効果もあります。

和らぎ水はこうやって飲もう！

和らぎ水の温度は、常温から白湯程度の温度が良いです。冷たすぎる水は、一見目が覚めて良さそうですが、胃腸への負担が大きくなることに加え、舌への刺激も強すぎるので避けましょう。

和らぎ水の量は、日本酒と同程度以上が良いと言われます。日本酒を飲んだら、口の中をリセットするためにも、同程度以上の和らぎ水を飲むようにしましょう。

日本酒が苦手な方や日本酒初心者にはアルコール度数が低めもおすすめ

日本酒に慣れていないうちは、そのアルコール度数の高さから、ちょっと飲みにくい味だなと感じることもありますよね。日本酒に慣れてくれば気になることも減るのですが、日本酒初心者のうちはどうしても気になるものです。

最近は、日本酒が苦手な人や日本酒初心者でも楽しめるように、低アルコール度数の飲みやすくオシャレな日本酒が多数出てきているので、まずはそのようなお酒から日本酒に慣れて行くのも良いと思います。

ここではそんな低アルコール度数の日本酒をいくつか紹介します。

一ノ蔵　ひめぜん（アルコール８度）

フルーティ、ジューシーな味わいが特徴の日本酒。低アルコールで飲みやすく、シッカリと冷やして飲むのがオススメです。

このお酒に更に梅酒を加えた「ひめぜんUme」（季節限定品）も同じく低アルコール日本酒です。こちらは梅特有の豊潤な香りが加わり、ストレート、ロック、炭酸水割り等で楽しめる日本酒となっています。

賀茂泉　COKUN（アルコール８度）

鮮やかなピンク色が目を引く、ベリー系果実のような甘酸っぱさが特徴の日本酒。ピンク色は着色ではなく、赤色発色酵母の働きによるもの。見た目もオシャレな日本酒のため、ちょっと特別なお祝いのお酒にもオススメです。

一ノ蔵　すず音（アルコール５度）

発泡性のスパークリング日本酒。炭酸の効果でさっぱりと、後味もすっきり飲むことができます。普通の日本酒が苦手な人でも、ジュース感覚で飲めてしまうかもしれません。

宝酒造　澪（アルコール５度）

こちらもスパークリング日本酒です。CMで浅田真央さんが出演されていたり、居酒屋さんでもよく置いてあるので、見かけたことあるという人もいるのではないでしょうか。鮮やかな青い瓶が目を引くパッケージとなっています。

日本酒とは思えないほど飲みやすく、フルーティで、お米のワインのようなお酒です。

まとめ

日本酒はアルコール度数が高いですが、和らぎ水を適度に間に挟むなど対策することで悪酔いを防ぐことができます。和らぎ水を挟むと、料理とお酒がさらにおいしく新鮮に味わえるので、ぜひ実践してみてくださいね。

日本酒初心者の方には、低アルコール日本酒がオススメ。びっくりするほど飲みやすく、日本酒のイメージが変わること間違いなし。普通の日本酒でお気に入りが見つからなかったら、まずは低アルコール日本酒で自分のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

日本酒は翌朝ニオウから…と遠慮がちになりますが、実はアレンジ次第で飲みやすくなるお酒です。お湯や水で割った日本酒の基本的な割り方はもちろん、お茶割り・カクテル・サングリアなど簡単にアレンジできます。

特に日本酒を使ったカクテルは「サムライ・カクテル」といわれて海外では大人気！山椒を入れたり、ミントの代わりに紫蘇を入れて楽しむなどレシピが豊富です。

この記事では、自宅で楽しむフツーの日本酒がもっとおいしくなる飲み方を紹介します。

日本酒の楽しみ方はさまざま!アレンジのメリット

日本酒のアルコール度数は15度前後で赤ワインと同じくらい。焼酎の25度に比べたら、量が少なくてもほろ酔いできる家呑みにぴったりのお酒です。食事の種類を選ぶことがなく食中酒としても合わせやすいのが特徴です。

また、冷え性の人には体が温まる日本酒がぴったり。「酒は百薬の長」といいますが、適度な飲酒は体にも良いものです。

ビールやカクテルが好きで、あまり日本酒を飲まないという人もいますよね。そんな方でも、さまざまなアレンジを加えることでとても飲みやすくなり、日本酒の新たな魅力を発見できますよ。

基本のアレンジ方法

定番のお湯割り・水割り・ロックで飲む日本酒のアレンジ方法を紹介します。

お湯で割る

日本酒をお湯で割るなんて邪道という考え方は過去のお話。日本酒のうま味がふくよかな味わいに変わるため、最近では食中酒としても人気がある飲み方です。冷房で冷えきった体がほっとする心地よい一杯に変わりますよ。

江戸時代にはおもてなしの一杯は燗酒にしないとあの店は手抜きだといわれたほど、日本酒は燗にして飲むのが本来の飲み方とも言われています。日本酒独特の香りが気になる人やアルコール度数が高いので敬遠していた人にも、お湯割りなら気軽に楽しめますよ。

水で割る

水割りは日本酒通の間ではほぼ常識になりつつある飲み方です。健康のために適度な飲酒を心がけるなら水割りを１日に1，2杯飲むことをおすすめします。味が薄くなると思われがちですが、熟酒と言われる長期間寝かせたお酒なら、むしろウイスキーのように楽しめます。

食後酒として手軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。日本酒の香りが苦手という人にもこの飲み方はおすすめです。

氷を入れる

氷を入れて飲むとキレのある後味がさらに強まります。特に夏に出回るすっきりした味わいのひやおろしや、甘酒のようなどぶろくも氷を入れることで飲み口が軽くなります。夏本番でも本物の日本酒を味わいたい人にはロックがおすすめですよ。

かき氷にかけてシャリシャリ感を楽しむメニューもあります。

楽しみ方は無限大!意外なアレンジ方法

基本のアレンジ方法の他に、アッと驚くような飲み方もあります。お気に入りの味に出会えるかもしれませんよ!ぜひ試してみてください。

ソーダで割る

日本酒の印象が断然変わる日本酒のソーダ割り。ライトな飲み口で独特のうま味が苦手な人も印象が変わります。ソーダで割ってレモンをしぼった「和風ハイボール」なんていかがでしょうか？ジンを混ぜれば「和風ジントニック」になります。

日本酒を炭酸で割るなんて!?と思ってる方！実はめちゃくちゃ美味しいんですよ!こちらの記事を参考にしてください！

関連記事日本酒のソーダ割りは邪道？美味しい作り方とおすすめの銘柄も紹介!

緑茶や紅茶で割る

お茶割りは日本酒の香りが苦手な人でも緑茶のまろやかな香りに包まれるため飲みやすくなり、さらにカテキンのスッキリ効果で酔いがまわりにくくなります。紅茶で割れば特に飲み口がよくなるので、日本酒がはじめての方にもおすすめです。

特にアール・グレイを使えば香り高く良い感じでほろ酔いできます。このほかにも海外では「サムライ・コーヒー」と呼んでコーヒーリキュールで割る飲み方もありますよ。

牛乳やカルピスなどの乳製品で割る

最近特に若い世代で人気の割り方はカルピスや牛乳で日本酒を割ること！焼酎にはもともと牛乳焼酎があるので知られていましたが、日本酒でトライする割り方がじわじわと人気を博しています。

ヨーグルトドリンクで割るアレンジも、ヨーグルトの酸味と日本酒の酸味がマッチして意外においしいですよ。カルピス+炭酸+日本酒で割れば、和風カルピスサワーになりますね！

フルーツと共に

このほかにもライムジュースで割った飲み方は「サムライ・ロック」と呼ばれおしゃれなカクテル。フルーツを入れてオレンジジュースで割った日本酒サングリアは、海外では大人気です。お気に入りのフルーツを日本酒に合わせて、好みの味を見つけるのも楽しいですよ!

ここで紹介した以外にもおすすめの日本酒アレンジがあるんだ！気になる方はどうぞ！

あわせて読みたい

関連記事日本酒の飲み方12選!アレンジ次第でもっと楽しめるおうち時間

まとめ

アレンジ次第で日本酒はどんどん楽しくなるお酒です。このほかにもミントをグラスの半分に入れて砕き入れて、ライムをしぼれば和風モヒートに。山椒を混ぜてスパイシーに…など家呑みが楽しく盛り上がります！

もっと気軽にマイ日本酒レシピを楽しんでみてはいかがでしょうか。

最近、日本酒の人気が高まってきていますね。冷やして飲んだり温めて飲んだり、いろいろな飲み方があるので、楽しみ方も人それぞれです。

先日、知人にこんなことを聞かれました。

日本酒でカクテルが作れるって聞いたんだけど、簡単に作れる美味しいカクテルのレシピ知らない？

近くのお店に日本酒のカクテル売ってるか探してみたんだけど、無いんだよね～。やっぱり自分で作るしかないのかな？

甘いカクテルが好きな女性は多いかもしれません。男性の中にも、甘いものが好きという人が、最近は多くなってきているのではないでしょうか。

日本酒を飲み始めたばかりの方や、これから挑戦してみたいという方には、日本酒カクテルは飲みやすくてとてもオススメです。

また、日本酒好きの方にも、これまでとは違った日本酒の良さを発見できると思います。

この記事では、唎酒師の資格を持つ私が、家で簡単に作れる日本酒カクテルのレシピをご紹介します。

日本酒がカクテルに向いてる理由

実は、日本酒はカクテル作りに向いているお酒なんです。知っていましたか?その理由は、3つあります。

どんなものにも合わせやすい日本酒は、カクテル作りにピッタリです!

お家で簡単に日本酒カクテルを楽しもう!

日本酒にフルーツやジュースなどを混ぜることで、いろいろなカクテルを簡単だとに作ることができます。

お家に余っている日本酒で、ぜひ日本酒カクテルを作ってみましょう!

甘いジュースや炭酸飲料と混ぜるレシピ

フルーツジュースや炭酸飲料などと日本酒を混ぜ合わせます。その組み合わせは無限大です。いろいろなレシピがあるので、自分の好みに合わせて日本酒の量を調整するといいですよ。

柑橘系のジュースなどで甘みが足りないと感じる時には、蜂蜜やガムシロップを入れるとオススメです。炭酸飲料には、レモンやライムの果実を添えるとカクテルらしさ満点です。

日本酒のアレンジについての記事はこちらにもあります！

関連記事日本酒はアレンジ次第でより一層楽しめる!きっと見つかる好みの飲み方

ヨーグルトやカルピスなど乳製品と混ぜるレシピ

ヨーグルトやカルピスなどの乳製品とも日本酒は相性抜群です。飲みやすく、美容効果もあり、女性にオススメです!

ホットココアを作って、温めた日本酒をちょっと入れるだけの簡単アレンジでもOK!寝る前に体を温めてくれる効果もありオススメです。

日本酒とヨーグルトの記事はこちらもあります！

関連記事実は合う?意外と美味しい日本酒とヨーグルトの組み合わせ。

リキュールと混ぜるレシピ

普通のカクテルを作る際に使用するリキュールを日本酒と混ぜます。リキュール自体がアルコール度数が20度前後と高いので、日本酒と混ぜる時には少量にしましょう。だいたい小さじ1程度が目安です。

美味しく飲めるので、ついつい飲み過ぎてしまうので注意が必要です。

少量作ってカクテルグラスに入れると、ぐっとオシャレになりますよ。

他にも、ブルーキュラソー、紅茶リキュールなどもオススメです!

ヨーグルトのカクテル「スノーマン」やカルピスのカクテル「カルピシュ」に、カシスリキュールをスプーン1杯くらい入れて混ぜると、マーブル模様のカクテルになり、とっても可愛いですよ!

果実を入れるレシピ(日本酒サングリア)

日本酒サングリアって聞いたことありますか？日本酒と果物の相性はとてもいいです。オレンジなどの柑橘類、いちこなどのベリー系、桃やキウイやパイナップルなど、なんでも合います。見た目もオシャレになりますし、お好みのフルーツを入れられるので、とても飲みやすくなりますよ。

いろんな色のフルーツの一つにグラスに入れると、さらにオシャレになるのでオススメです!

日本酒サングリアはこちらの記事もあります！

関連記事日本酒とフルーツでつくる日本酒サングリアが人気!作り方と人気の訳

有名な日本酒カクテル

バーなどで提供されている有名な日本酒カクテルもお家で作られますよ。ぜひ、チャレンジしてみてください!

サムライロック

・日本酒45ml

・ライムジュース15ml

氷を入れたグラスに、日本酒とライムジュースを入れて混ぜると出来上がりです。名前が「サムライ」と和名なので、外国の方に喜ばれますよ。

サムライロックは【日本版カミカゼ】とも言われています。こちらの記事で詳しく紹介しているので、気になる方はどうぞ！

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関連記事カミカゼはどんなカクテル?日本酒などで作る簡単アレンジもご紹介

清流

・日本酒30ml

・ブルーキュラソー10ml

・レモンジュース10ml

・ライムジュース10ml

日本酒、ブルーキュラソー、レモンジュース、ライムジュースを入れてシェイクします。氷を入れたグラスに注いで出来上がりです。

サケティーニ

本当はのマティーニは、ドライベルモットとオリーブで作りますが、日本酒と梅干しにすることで和風のカクテルが作れます。

・日本酒　30ml

・ドライジン　90ml

・梅干し

大きめのグラスに氷を入れて、日本酒、ドライジンを入れて混ぜます。氷が溶けすぎないように気をつけ、カクテルグラスに注ぎます。ピンに刺した梅干しを飾り付けて出来上がりです。

日本酒ソルティードッグ

・日本酒

・グレープフルーツジュース

・塩

グラスのフチを水で濡らし塩を塗ります。氷を入れたグラスに、日本酒とグレープフルーツジュースを1:1の分量で入れて混ぜるだけで出来上がりです。グレープフルーツジュースは果汁100%のものがオススメです!

レッドサン

ビールで作るカクテルの「レッドアイ」の日本酒版カクテルです。

・日本酒

・トマトジュース

グラスに氷を入れて、半分まで日本酒を注ぎます。残り半分にトマトジュースを入れて、混ぜるだけで出来上がりです。

まとめ

• 日本酒はカクテル作りにピッタリ!
• 基本的には、混ぜるだけで簡単にできる!
• 見た目もオシャレなので、おもてなしや女子会にピッタリ!

日本酒カクテル、と聞くと難しそうに感じていたかもしれませんが、簡単にすぐに作れそうですよね!

お家に余っている日本酒と、お家にある飲み物などを混ぜることで、簡単に日本酒カクテルを作ることができます!

いろいろ試してみて、日本酒の新たな魅力を発見してみてくださいね!

関連記事混ぜるだけ!?日本酒とアイスで作る超高級な大人のデザートって?

最近、自宅で日本酒を飲み始めたんだけど、冷やして飲んだり温めて飲んだりしてるけど、お店では何て注文すればいいのかわからない・・・。

日本酒初心者なんだけど、美味しい飲み方が知りたい！

日本酒を飲み始めたばかりの頃は、こんな悩みはみんなあります。和食のお店や居酒屋などで、自分好みの飲み方で日本酒を注文しているお客さんを見ると、自分もあんな風に注文したいな～と思うのではないでしょうか。

この記事では、

について紹介します。

お店で頼める日本酒の飲み方4種類

お店ではやはり店員さんにオススメの飲み方を聞くのが一番です。

ですが、なかなか自分からは話しかけられないって人も多いと思います。そんな人は、ぜひ、この4つの飲み方を覚えておくと便利です。

①冷酒

日本酒をつめたく冷やして飲む、飲み方です。温度で言えば5℃~15℃くらい。

冷やすことで、スッキリと飲みやすくなります。日本酒の香りや甘さが抑えられるので、ニオイや日本酒のトロっとした甘みが苦手な人にはオススメです。日本酒が初めてって人にも飲みやすいんじゃないかと思います。

お店で頼むときには「冷酒でお願いします」と注文すればOKです。

冷酒の中でも温度によって呼び方が変わります。でも、日本酒専門店とかでしか通じないかもしれません。

• 雪冷え・・・5℃
• 花冷え・・・10℃
• 涼冷え・・・15℃

自宅では冷蔵庫で日本酒を冷やしてから飲むとちょうどいいです。

②冷や

日本酒を常温で飲む、飲み方です。だいたい20℃~25℃くらい。

この飲み方は、日本酒本来の味を一番感じることができます。初めて飲む銘柄などは、一度冷やで味を確認してみるのもオススメです。

「冷や」と聞くと、冷たいものと間違えてしまいそうですよね。実際に、知人が居酒屋で「日本酒、冷やでお願いします」と注文したら、しっかりと冷えた日本酒が運ばれてきたこともあるそう。お店で注文する際には、「常温で!」と頼んだ方が確実かもしれません。

自宅では、飲む少し前に日本酒を冷蔵庫から出し、常温に戻してから飲むといいです。

③ぬる燗

日本酒を人肌程度に温めて飲む、飲み方です。温度は、だいたい40℃前後。器を持った時に、じんわりと温かさを感じるくらいの温度が目安です。

鼻に近づけた時に、フワ～ッと日本酒の香りを感じることができます。冷酒や冷やと比べて口当たりもまろやかになり、甘みをより感じやすいです。注文する時は、「ぬる燗で!」で大丈夫です。

ぬる燗にも温度でによって呼び方が変わりますが、ぬる燗以外は居酒屋などではあまり通じないかもしれません。

• 日向燗・・・30℃
• 人肌燗・・・35℃
• ぬる燗・・・40℃

自宅で飲む場合は、

【湯せん】
鍋にお湯を沸かし火を止め、そこへ日本酒を入れた徳利をそっと置き2分半～3分で出来上がり。

【電子レンジ】
徳利に日本酒を入れ、電子レンジで40秒～50秒(500w)あたため、マドラーでひと混ぜして出来上がり。

④熱燗

日本酒を熱々に温めて飲む、飲み方です。温度は50℃前後。

徳利(とっくり)やお猪口(ちょこ)を持つと、指先に熱さを感じます。ついつい「アチチチッ」と言ってしまうと思います。寒さが厳しい冬には体を芯から温めてくれること間違いなしです。

立ち上る湯気からは日本酒の香りを楽しむことができます。お米の旨みや甘みも存分に感じられるが、ピリリッとした辛みも感じます。お店で注文する時は、「熱燗にしてください」で大丈夫です。

ちなみに、こちらも温度によって呼び方が変わります。通じないお店もあるかもしれませんが・・・。

• 上燗・・・45℃
• 熱燗・・・50℃
• 飛び切り燗・・・55℃~60℃

自宅で飲む場合は、

【湯せん】
鍋にお湯を沸かし火を止め、そこへ日本酒を入れた徳利をそっと置き2分～2分半で出来上がり。

【電子レンジ】
徳利に日本酒を入れ、電子レンジで50秒～60秒(500w)あたため、マドラーでひと混ぜして出来上がり。

熱燗が飲みたいけど徳利を持っていない！って場合には、こちらの記事を参考に熱燗を作ってみるといいよ！

あわせて読みたい

関連記事徳利がないけど熱燗が飲みたい!代用アイテム6選と美味しく作るコツ

チャレンジしたい日本酒の飲み方

ロック

日本酒に氷を入れて飲む。氷を入れることで、日本酒の温度が冷たいまま飲めます。また、少しずつ氷が溶けるので、長い時間味の変化を楽しむこともできますよ。

氷は、お店で売られている氷を使うことをオススメします。水道水から作った氷では、溶けた時に雑味が混ざってしまいます。

みぞれ酒

日本酒を冷凍庫で冷やして飲む。日本酒はアルコール度数が高いので、0℃では凍りません。冷凍庫で冷やしても、凍らずにシャーベットみたいになります。それをグラスや器に入れて飲み(食べ)ます。

夏の暑い日や、風呂上がりにちょっと体を冷やしたいなって時にオススメです。

日本酒初心者にオススメの飲み方3選

①日本酒ハイボール

日本酒に炭酸水やコカ・コーラ、サイダーなどの甘い炭酸水を混ぜる。炭酸が混ざることでより飲みやすくなります。レモンやライムを絞るのもオススメです。

②日本酒カクテル

日本酒にリキュールやジュースを混ぜる。リキュールやジュースは甘かったり、味が濃いものが多いので、日本酒と混ぜることで日本酒初心者でも飲みやすくなります。トマトジュースやオレンジジュース、紅茶のリキュールも飲みやすいです。

③アイスにかける

アイスに日本酒をスプーン1杯程度かける。アイスの冷たさ、甘さが日本酒のお酒感を薄くしてくれます。バニラアイスや抹茶アイスなど、様々なアイスと相性がいいです。食後のデザートなどに食べて、少しずつ日本酒に慣れていけます。

まとめ

• 日本酒の飲み方は、「冷酒」「冷や(常温)」「ぬる燗」「熱燗」
• お店での注文は、「冷や」だけは「常温」と伝えましょう!ほかはそのままでOK!
• 氷を入れたロックやシャーベット状のみぞれ酒もオススメ!
• 日本酒初心者には「日本酒ハイボール」「日本酒カクテル」「アイスにかける」がオススメ!

日本酒は温度が変わることで香りや甘み、口当たりが全く変わってきます。自分の好みに合った飲み方を見つけるには、まずはいろいろな飲み方で飲んでみることが大事です。冷やすことも温めることも、自宅でも簡単にできるので、一度試してみてください。

新たな飲み方を開拓することで、さらに日本酒の魅力に気付けるかもしれませんよ。

みなさんは、日本酒の保存場所に困った経験はないですか?美味しい日本酒をたくさん買っても、保存状態が悪くて劣化したら台無しですよね。

KAZUがいない時に一升瓶の日本酒が届いたけど、どうやって保存するの?

超簡単な方法で、美味しさをキープするコツがあるから大丈夫だよ!

日本酒の保存に適した場所や、美味しさをキープするコツ、リーズナブルな便利グッズまで紹介していきます!ご家庭の冷蔵庫でも簡単に出来るので、ぜひ参考にしてください。

日本酒の保存は野菜室がベスト!

冷蔵庫の野菜室が、日本酒の保存に適しているのは【温度】と【高さ】がポイント!

【温度】一定の温度で保存する

日本酒は種類によって常温保存も可能ですが、暑い時期は冷蔵保存がおすすめ。冷蔵庫内の温度と、種類別の保存温度がこちらです。

冷蔵庫内の温度

生酒と生貯蔵酒は、冷蔵室でも問題ないわよね?なんで、野菜室の方が良いの?

冷蔵室はドアを開ける回数が多いから、一定の温度を保つのが難しいんだ。特にドアポケットは温度差があるから、避けたい場所だね!

確かに、野菜室の方が開ける回数は少ないわね!

美味しさをキープするには、一定の温度で保管することが大切なんですね!部屋の温度が高くなる夏は、常温可能な日本酒でも冷蔵庫の野菜室で保存しましょう!

【高さ】瓶を立てて保存する

空気に触れる面が多いと酸化が進み日本酒本来の味わいが損なわれるため、瓶が立てられる高さも日本酒の保存には重要なポイントです!

日本酒瓶のサイズは四合瓶(720㎖)高さ約30㎝・一升瓶(1800㎖)高さ約40㎝なので、四合瓶なら野菜室に入りそうですね!

【超簡単】美味しさキープするコツ!

開けたての味をより長く楽しみたい人は、超簡単な2つの方法で美味しさをキープすることが出来ます!

①光を遮る!

太陽光や蛍光灯の光は、日本酒にとって天敵!わずかな光でも劣化の原因になるため、冷蔵室や野菜室に入れる際も注意が必要です。

未開封であっても光による劣化は進むので、購入したらすぐに実践するのがおすすめ!

日本酒の瓶に黒や茶色が多い理由も、光をブロックするためなんだよ!

なるほど。ちゃんと考えられているのね!

②小分けに保存する

冷蔵庫にスペースがなかったり、大きな一升瓶は場所を取るので保存に困りますよね。そんな時は、小分けに保存しましょう!

雑菌の繁殖を防ぐため、しっかり洗い、よく乾かしてから使用してくださいね。ペットボトルを使う時は、水が入っていたペットボトルが匂い移りしないのでおすすめです!

日本酒の保存期間は?

日本酒に賞味期限はなく、瓶詰された日にちの「製造年月」で判断します。加熱のありなしで、保存期間が大きく変わるので注意してくださいね!

加熱をしない生酒はとってもデリケートなので、開封後は早めに飲み切るのが良いですね。もし飲み切れない場合は、こちらの記事で活用方法を紹介しているので読んでみてください!

CHECK!

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関連記事日本酒は賞味期限切れでも捨てるのはもったいない5通りの使い道を紹介

便利グッズで美味しさキープ!

日本酒の美味しさをキープする便利グッズの中でも、気軽に購入できる商品を紹介します!

便利グッズ①「バキュバン ブリスターパック」

空気を抜いてお酒の酸化を防ぎます。日本酒のみならず、ワインや醤油にも使用可能!

バキュバン ブリスターパック

価格	¥1,848
カラー	白、黒

飲みかけの日本酒を保存するのに最適で、保存に適した状態まで空気が抜けると音が鳴るので初心者でも安心。1つは必ず持っておきたい商品です!

便利グッズ②「iボトルフィット」

半永久的にマイナスイオンを発し、まろやかで美味しいお酒に保ちます。

iボトルフィット

価格	¥4,400
カラー	白、黒

シンプルなデザインと機能面もばっちりのボトルで、日本酒の美味しさを長く楽しめますね。見た目がオシャレなので、ホームパーティでそのまま出しても恥ずかしくないです!

まとめ

これで日本酒の保存に悩まなくて済みますね!日本酒の美味しさをキープして、楽しい日本酒ライフを送りましょう。

美味しい日本酒を知りたい人は、こちらの記事がおすすめです。人気で美味しい日本酒を紹介しているので、ぜひ読んでくださいね!

CHECK!

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ずっと開けずにとってある日本酒があるけど、まだ飲めるのかな?もしかして腐っていないかな?

夫が栓を開けてちょこっとだけ飲んだ日本酒が冷蔵庫にあるんだけど、飲みきるべき?そもそも、私は日本酒を飲まないんだけど…。いただき物の日本酒もあるし、どうしたものか…。

最近はステイホームの影響もあって、断捨離する人が増えていますよね。ずっと開けずにとっておいた日本酒や、冷蔵庫に居座り続ける日本酒をどうしようかといった悩みにお答えしていきたいと思います。

チェックリストでは、実際に日本酒をチェックしていきますが、まだこの段階では栓を開けないでください。もったいないですから。理由はあとでわかります。

日本酒の賞味期限はどれくらい?

未開封の場合、基本的に賞味期限はありません。

なぜなら、アルコールの殺菌作用で菌が増えることができないため、基本的には腐るということがないからです。しかし、腐りはしませんが美味しく飲める期間というのはあります。ラベルなどに記載されている製造年月からの期間で判断します。

未開封の場合だと、製造年月から約8ヶ月~１年です。期間に幅がありますが、これは日本酒の種類で変わってきます。「生酒」「生貯蔵酒」と表示があるものは8ヶ月、それ以外は1年と覚えておくとわかりやすいです。

ちなみに、「生酒」「生貯蔵酒」などは必ず冷蔵庫で保存しましょう。

すでにちょっと飲んでいる開封済みの日本酒は、なるべく早く飲んでしまいましょう。だいたい1週間~1か月程度を目安に飲み切れるといいかなと思います。日本酒は栓を開けた瞬間から劣化が始まってしまいます。

美味しく飲むためには、開けたらなるべく早く飲むのがポイントです。日本酒の保存方法についてはこちらの記事がオススメです。

→日本酒の保存方法とは?気を付けるポイントはたった3つ!

美味しく飲めるかどうか見分けるチェックリスト

美味しく飲めるかどうか、チェックしてみてください。封を開けてみなければチェックできないものもありますが、とりあえずまだ開けてはいけません。この記事を読み終わってからにしてくださいね。

チェックリスト全てにチェックが入れば問題なく飲むことができます。飲んで見ても大丈夫なの？と不安に思うかもしれませんが、多少飲んだとしても健康被害は無いと言われていますので安心してください。

飲めないお酒の使い道

チェックリストをやってみて、ちょっと飲めなさそうだなと思ったら、その日本酒は料理などに使ってしまいましょう。料理以外では、お風呂に日本酒を入れるのもオススメです。だいたいコップ1杯~2杯程度で大丈夫です。美容効果やリラックス効果が得られますよ。

未開封の日本酒を開ける前に検討してください

チェックリストで、まだ封を開けてはいませんよね？実は、あなたの持っている日本酒が未開封であれば、買取してもらえるかもしれません。基本的には製造年月から6ヶ月以内が買取の目安ですが、状態が良ければそれ以上経っていても買取してもらえる可能性があります。

一度、問い合わせてみてはいかがでしょうか?

日本酒以外のお酒の買取も可能ですよ。

まとめ

日本酒には賞味期限はありませんが、美味しく飲める期間というものはあります。

まずは、チェックリストをやってみて、飲めそうなら美味しくいただきましょう。無理そうなら、料理やお風呂など無駄にしないように使ってみてはいかがでしょうか。

買取はしないという方は、チェックリストをやってみてくださいね。

美味しい日本酒に出会ったことってある?

あるある！もう10年ぐらい前なんだけどね!お寿司屋さんで飲んだ日本酒がすっごく美味しかったの!

えー!10年も前に飲んだ日本酒を覚えてるんだ!よっぽど美味しかったんだね!ちなみに、なんていう日本酒なの?

それが…、名前がわからないのよ。お店の人がオススメしてくれた日本酒だったんだけどね。なんていう日本酒だったか思い出せないの。

覚えてないのか。じゃあ、もう一度そのお店に行ってみたら?

そうしたいんだけどね、当時住んでたところから引っ越しちゃったから、なかなかお店に行くこともできなくて…。あぁ～、もう一度飲みたいなぁ。

美味しい日本酒には出会えたけれど、銘柄がわからない、覚えていないってことはありませんか?楽しいお酒の席だった場合、翌日起きたら「あれー?なんていうお酒だったっけー?」なんてこともあるかもしれませんね。

美味しい日本酒に出会えたけれど銘柄を覚えていない、忘れてしまったっていう人には、これからは「自分で利き酒をしてみる」ことをオススメします!

私みたいな何の知識もない人にも利き酒なんてできるの?

できるよ!気になる利き酒のやり方は、のちほど紹介するね!

利き酒は唎酒師しかできないというものではありません!自分の見たまま、感じたままに表現をしていいんです。

例えば、居酒屋などで日本酒を注文した時に、徳利(とっくり)に入った日本酒とお猪口(ちょこ)がセットで運ばれてくることありますよね。そのお猪口の底に青い二重丸が描いてあった時は、練習だと思ってぜひ利き酒をしてみてください。

徳利やお猪口は、和な雰囲気が出るので好きなんだよね～。

お猪口に描かれた青い二重丸、実はこれを使って利き酒を行うことができるんですよ!

せっかくお猪口で飲むのなら、美味しい日本酒をあなたの目でも堪能してみてはいかがでしょうか?そうすることで、自分が美味しいと思う日本酒の特徴を知ることができます。

それは、今後あなたが運命の1本に出会う可能性を広げてくれるかもしれませんよ。

この記事では、利き酒のやり方やお猪口の青い二重丸の意味について詳しく紹介していきます。

利き酒の方法

利き酒は、見た目・香り・味の3つのポイントから、その日本酒がどんなお酒なのかを見ています。

見た目

お猪口やグラスに日本酒を注いで、お酒の状態を見ます。

色や透明度は見ればある程度わかるんですが、その日本酒がトロっとしているのかサラッとしているのかは、なかなかわかりづらいところではないでしょうか。

ドラマなんかで、ワインを飲むときにグラスをクルクルクルって回すシーンを見たことがありませんか？

あんな感じで、日本酒もお猪口やグラスに注いでクルクルって軽く回すと、その日本酒がトロっとなのかサラッとなのかわかります。

トロっとだと、回した後の日本酒がお猪口やグラスの内側にへばりつくように落ちます。サラッとだと、日本酒がスルッと、へばりつくことなくスッと落ちるんです。この違いで、日本酒のトロっと具合を見ます。

香り

日本酒を注いだお猪口やグラスから香るにおいを、実際に嗅いで香りをチェックします。

果物のような甘い香りなのか、レモンやライムなどの柑橘類のようなさわやかな香りなのか、原料のお米の香りなのか、実際に香りを嗅いでチェックします。他にも、いろいろな香りを感じると思うので、自分の思うままに表現してみてください。

日本酒が古くなり質が悪くなった時に出る「老香(ひねか)」と呼ばれる香りや、太陽の光にさらされた時に出る「日光臭」もチェックします。

ちなみに、私が唎酒師の勉強中にこの匂いを嗅いだ感想は、

• 老香　・・・古い穀物のような香り
• 日光臭・・・古い木の香り

と感じました。

この表現が私にはしっくりきていますが、感じ方は人それぞれ。実際に嗅いでみないとわからないとは思うのですが、もし、ちょっと古くなった日本酒に出会った時には、ぜひ嗅いでみてくださいね。

味

実際に日本酒を口に含んで、どんな味がするのかを見ます。

口に含んだ時に口の中で感じる香りの変わり方もチェックします。

私は、口に含んで香りの変化をチェックした後は、そのままゴクッっと飲んでしまいます。実際に飲んでみることで、その日本酒の後味や喉ごしなどもチェックできますよ。

大会などで利き酒をする場合は、口に含んだ後は吐き出してしまうそうです。大会などではその後もたくさんの日本酒の利き酒をしなければならないでしょうから、飲みまくっていたらさすがに酔っぱらってしまいますよね。

お猪口の蛇の目で利き酒をする

居酒屋などで日本酒を頼むと出てくることもあるお猪口。小さなサイズの白い磁器の中を見てみると、青い二重丸が書かれていることが多いです。

この二重丸は、ヘビの目のように見えることから「蛇の目(じゃのめ)」と呼ばれています。これは利き酒をするために作られたものなんですよ。特に利き酒の「見た目」の部分を確認するのに使われます。

蛇の目の青と白の部分で何を見ているの?

白の部分では日本酒の色、青の部分では日本酒の透明度、輝き
を、それぞれ見ているんだよ。

なぜお猪口の蛇の目が青なのか?

日本酒って透明のものが多いですよね。水のように無色透明に見えるものもありますが、実はうっすら黄色がかっているんです。この黄色をより引き立ててくれるのが青!

この図を見てみると、青と黄色は円の反対側にありますよね。この円の反対側にある色同士は、お互いをより際立たせてくれます。

ですので、お猪口の蛇の目の青は、日本酒の黄色をより引き立たせてくれるんです。

色の濃さによってもお酒の状態がわかる

一般的には透明に近い黄色みが淡いお酒は、飲んだ時にスッキリとした感覚があります。「淡麗」という言葉で表されることが多いでしょうか。

一方、日本酒を作ってから時間をおいて熟成させると黄色がより濃くなります。熟成が進むことで黄金色(こがねいろ)や琥珀色(こはくいろ)になります。

引用：達磨正宗

このようなお酒は、コクがあり、香りがとてもよくなります。まろやかさも増します。お猪口に日本酒を注いで、蛇の目の青と白の部分を見て判断することができますよ。

しかし注意しなければいけないのは、保存状態が悪かったりしてお酒の質が低下した時も黄色が濃くなります。

蛇の目での見た目のチェックと、ニオイなどのチェックを行うことで、熟成した日本酒なのか劣化した日本酒なのか見分けなければいけません。

他にも、純米酒などは、もともと黄色が割と濃く出ていて、山吹色になっています。また、保存状態が悪かったりしてお酒の質が低下した時も黄色が濃くなります。

お猪口で好みの日本酒をチェック

日本酒には人それぞれ好みがあります。ぜひ、お猪口で自分の好みの日本酒がどういう特徴があるのかチェックしてみると面白いですよ。

自分がどんな日本酒が好きか知ることで、酒屋さんで日本酒を購入する時に、「こういう日本酒が好きなんですけど、なにかいいのありませんか？」と相談すれば、好みに合う酒屋さんオススメの日本酒を教えてくれますよ！

例えば、私の場合だと「色は透明に近くて、サラッとしている、フルーティーな香りのもの」が好きなんだけど、そうやって酒屋さんで伝えた時には、純米大吟醸をオススメしてくれたよ。

なるほど!自分の好みに合う日本酒を酒屋さんで選んでもらうのもいいね!

美味しい日本酒に出会えた時は、ぜひお猪口に注いでみてください。色や透明度、においなど、実際に目で見て、鼻でにおいを嗅いで、「自分の好みはこういうお酒だ」っていうのがわかると、酒屋さんなどでも好みを伝えやすくなります。

きっといつか、自分の好みに合った最高の日本酒に出会うことができますよ。

自分の為だけじゃなく、日本酒好きの人にプレゼントをする時にも、相手の好きな日本酒がどんなものか知ることができれば、最適なものをプレゼントすることができます。

ぜひ、お猪口で日本酒を見て、嗅いで、飲んで見てください。

まとめ

• 利き酒は「見た目」「香り」「味」をチェックしている
• お猪口の蛇の目で日本酒の色、透明度、輝きを見てみよう
• 日本酒は実はうっすら黄色!より引き立たせるために蛇の目は青色!
• 蛇の目が描かれたお猪口で自分好みの日本酒を知ろう!

利き酒師じゃなきゃ利き酒は出来ないなんてことはありません!目で見て、鼻でにおいを嗅いで、口に含んで、飲みたきゃ飲んで。それが出来れば利き酒は誰でもできますよ。

自分の好みを知ることが出来れば、酒屋さんや飲食店で好みに合った日本酒をオススメしてもらえます。その日本酒があなたの運命の1本になるかもしれませんよ。

美味しい日本酒に出会った時には、ぜひお猪口に注いで、見て、嗅いで、飲んで、日本酒を楽しんでみてくださいね。

お猪口は陶器のもの以外にも、いろんな素材でできたものがあるんだ！

素材によって味わいに変化があるので、ぜひさまざまな素材のお猪口で日本酒を楽しんでみてください！

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